Viigipuu võrsete kirjeldus ja koostis. Energeetiline väärtus ja tervendav toime. Millised on vastunäidustused. Toiduvalmistamise rakendused. Kui mehhiklase maja lähedal kasvab viigipirn, ei sure perekond nälga.
Viigimarjavarre kasulikud omadused
Isegi õitsevate torkivate pirnide aroom mõjub kehale positiivselt. See rahustab, kõrvaldab unetuse ja vähendab patogeensete mikroorganismide kontsentratsiooni siseõhus.
Viigipuu võrsete eelised kehale
- Aitab stabiliseerida veresuhkru taset: taime lehtede viljaliha sisaldab looduslikku insuliini, mida organism kergesti imendub;
- Neil on tugevdavad omadused, peatatakse soole koolikud ja kõhulahtisus;
- Alandab vererõhku ja normaliseerib südame löögisagedust;
- Need stimuleerivad rasvakihi lahustumist ja eemaldavad kehast kahjuliku kolesterooli, takistavad tselluliidi teket;
- Stimuleerib seedetrakti, mao ja soolte limaskesta uuenemist, kiirendab taastumist pärast mao-, kaksteistsõrmiksoole- ja erosiivset gastriiti;
- Nad puhastavad soolestikku toksiinidest, kuna viljalihas on palju kiudaineid;
- Neil on põletikuvastane toime kuseteede haiguste korral, neil on kerge diureetiline ja antiseptiline toime, need aitavad vabaneda tursetest;
- Puhastage maks kogunenud toksiinidest;
- Suurendage immuunsust, täiendades kehas askorbiinhappe varu;
- Nad peatavad vanusega seotud muutused ja suurendavad naha tooni.
Opuntia on eriti kasulik meestele. Värske kaktusemahl ja kuivatatud lehtede keetmine aitavad taastada reproduktiivfunktsiooni ja peatavad adenoomi kasvu.
Kahju ja vastunäidustused viigikivi kasutamisel
Viigimarjade viljalihal pole absoluutseid vastunäidustusi kasutamiseks, kuid kui glochiidiad satuvad seedetrakti, võivad tekkida seedehäired või volvulus. Seetõttu tuleb enne kaktuse tassi sisestamist see põhjalikult puhastada.
Viigipuu võrsete kasutamise suhtelised vastunäidustused:
- Rasedus ja imetamine - ärge katsetage nendes tingimustes tundmatute toodetega;
- Alla 5 -aastased lapsed, et vältida düsbioosi teket;
- Kõhukinnisuse kalduvus;
- Individuaalne sallimatus.
Allergiline reaktsioon võib ilmneda kõigile kaktustele üldiselt või eriti okkalistele pirnidele.
Viigikapsa idanditega roogade retseptid
Okkade kogumisel ja kogumisel peate tähelepanu pöörama nahale. See peaks olema elastne, sile ja kahjustusteta. Võite isegi proovida. Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse ainult pehmeid noori võrseid.
Enne toiduvalmistamist tuleb viigipuu puhastada, eemaldades ettevaatlikult glochiidiad. Selleks pange tihedad kindad ja hõõruge nahka vahvli kõva rätikuga. Seejärel tehakse sisselõige kogu padjale mõlemalt poolt - ülevalt alla, eemaldades naha. Alles siis muutub viljaliha söömine ohutuks.
Nõuanded viigimarjade valmistamiseks:
- Kaktuse keetmisel on soovitav kleepuva mahla eemaldamiseks vett 2-3 korda vahetada.
- Valmis kaktus peaks jääma kõvaks.
- Pärast keetmist pestakse viigimarjatükke enne edasist küpsetamist külma veega.
Opuntia retseptid:
- Toores torkiv pirn … Nii eelistavad mehhiklased kasutada kaktuse viljaliha. Nad lihtsalt lõikavad varre pooleks, piserdavad sidruni- või laimimahlaga, puistavad kuuma paprikaga ja söövad lusikaga. Eurooplastele see meetod tõenäoliselt ei meeldi. Viljaliha sisaldab suures koguses kleepuvat mahla, mis annab mõnevõrra magusat ja limast.
- Viigipirni tarretis … Kaktusevarredest pressitakse välja mahl, segatakse suhkruga. Proportsioonid: 1 klaas mahla ja 1 klaas suhkrut. Mahl keedetakse madalal kuumusel vedela tarretise konsistentsi saamiseks, lisage lahtine želatiin või pektiin, valage see vormidesse ja pange külmkappi külmuma.
- Kodune viigipirni vein … Joogi valmistamiseks segatakse viigimarjamahl suhkruga proportsioonis: 2 klaasi mahla ja 1 klaas suhkrut. Magus segu valatakse pudelisse, kael suletakse marliga ja eemaldatakse käärimiseks pimedas kohas toatemperatuuril. Kuu aja pärast filtreeritakse jook, villitakse villidesse, suletakse tihedalt korgiga ja pannakse külmkapi riiulile.
- Valparaiso supp … Koostisainete kogus võetakse silma. Kui soovite eksootilisemat rooga, võtke rohkem noori viigikastest varred. Kui kaktus on ainult lisand, siis piisab 200-300 g kooritud varte valmistamisest. Esiteks keedetakse kanapuljong tavalisel viisil: kana selja ja rind, sibul ja kooritud porgandid alandatakse keevasse vette, soolatakse ja viiakse valmis. Liha ja köögiviljad eemaldatakse, puljongisse valatakse peotäis kiiresti keevaid punaseid või pruune läätsi, sibul kooritakse eraldi, lõigatakse väikesteks tükkideks ja riivitakse porgandid. Kuumuta praepann, prae sibulad, porgandid kuldpruuniks ja lisa praele kaktustükid ja tomatid. Kui tomatid on pehmed, eemaldage pann tulelt. Selle aja jooksul on läätsed ilmselt keedetud ja suppi saab praadides maitsestada. Kui poti sisu keeb, saate selle tulelt eemaldada. Päris Valparaiso supi puhul on läätsed täielikult keedetud, pudrune, kuid viigikaktus krõmpsub. Mehhikos süüakse tavaliselt kaktussuppi koos kartuli- või maisilaastudega.
- Viigipirni salat … Seda roogi on äärmiselt lihtne valmistada. Pärast eelnevat ettevalmistamist keedetakse noori kaktusevarred 3-4 minutit soolases keevas vees, lõigatakse kuubikuteks. Ülejäänud salati koostisosad: tomatid, sibul - valge ja punane, koriander. Maitsesta äädika ja oliiviõli või mis tahes vürtsika Mehhiko kastmega.
- Vasikaliha viigimarjade garneeringuga … Köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks: baklažaan, paprika ja suvikõrvits. Paprikaid praetakse oliiviõlis. Klaas punast veini valatakse kastrulisse, pannakse nõud tulele, lisatakse supilusikatäis suhkrut, 2-3 pipratera, loorberileht, lastakse keema tõusta ja lastakse tõmmata. Kõigepealt valatakse pannile baklažaan ja suvikõrvits ning seejärel praetud paprika. Panni sisu soolatakse, pipraga ja samal ajal kui köögiviljad on praetud, tegelevad nad kannatuslillega. Sellest võetakse südamik välja ja pannakse teise hautamisnõusse. Kui köögiviljad on juba valmis, lisage neile viilutatud pirnitükid, pool tšillikauna. 2-3 minuti pärast eemaldage pann tulelt. Kaktus peaks jääma kindel ja krõmpsuv. Siis tegelevad nad vasikalihaga. Filee lõigatakse portsjoniteks, hõõrutakse soola ja pipraga. Tükid praetakse oliiviõlis, puistatakse tüümianiga. Vasikaliha mahla valmistamise ajal valmistatakse tšilli ja kakao paneering. Juba praetud vasikaliha rullitakse paneeringus, pannakse silikoonmatile ja pannakse ahju küpsetama. Liha valmisolekut kontrollitakse nagu tavaliselt. Torgates peaks vasikalihast välja voolama selge mahl. Kaks koostisosa on juba valmis: kaktuse garneering ja vasikaliha. Et roog oleks tõeliselt maitsev, peate küpsetama kahte tüüpi kastmeid. Hautamispannile lisatakse veidi vett ja suhkrut, mis pannakse tulele keema. Lisage teisele hautamispannile lihamahl vasikalihaga pannilt, lisage veidi võid ja vajadusel lisage veidi soola. Kui kastmed on paksenenud, võite need välja lülitada. Vasikaliha serveeritakse ühel taldrikul koos viigikastmega, maitsestatud kahte tüüpi kastmetega. Ilu saamiseks võite kaunistada murulaugu ja värskete vaarikatega.
Viigipuu viljaliha on maitse järgi kombineeritud tomatite, igasuguste paprikate, oliiviõli, portobello seente, hautatud baklažaanide ja suvikõrvitsaga. Praadimisel lisatakse magususe kõrvaldamiseks heldelt soola ja paprikasegu. Valmis praetud kaktus muutub pruuniks.
Huvitav! Viigipuu vilju tarbitakse sageli toorelt. Neid põletatakse tule kohal, et eemaldada peenemad karvad pinnalt, lõigatakse pooleks ja süüakse lihtsalt lusikaga. Viljaliha on väga mahlane ja magus, suhkrut ja vürtse pole vaja lisada. Kaktusviljadest saate keeta moosi, nagu tavalistest marjadest, kombineerides suhkruga suhtega 1: 1. Vett pole vaja lisada, mahla on piisavalt. Kui lisate hautamisel lihale viimastel minutitel viigimarjamahla, omandab roog originaalse maasika maitse.
Huvitavad faktid viigikaktuse kohta
Iidne legend on seotud viigikaktusega. Asteegid hulkusid pikalt savannis ringi ega teadnud, kuhu oma pealinna ehitada. Kuid neile anti ülevalt märk - nad nägid kotkast, kes istus viigipirni peal ja sööb madu. Just sellele kohale hakati ehitama püha püha India linna Tenochtitlani, mille asemele asub nüüd Mexico City. Ja Mehhiko vapil on kujutatud madu piinavat kotkast.
Teine legend selgitab viigikivi päritolu. Jumal muutis ülbe printsi kaktuseks. Ja särav, ilus lill on mantlitükk, mida on perioodiliselt lubatud teistele näidata.
Kaktused levisid kogu maailmas tänu seemnetele, mis jäid kaupmeeste riiete voldidesse kinni ning kukkusid seejärel maapinnale ja tärkasid. Viljakat mulda pole taime jaoks vaja. Tänu araabia kaupmeestele Euroopas on taim juurdunud juba 16. sajandil.
Kuivadel aastatel vähendab viigimari ise aurustumisest tingitud veekadusid. Taim näeb ette põuda ja viskab suurte mahukate padjade asemel välja väikesed õhukese valkja vahakattega kaetud silindrikujulised lehed.
Peamine erinevus okaspirnide ja muud tüüpi kaktuste vahel on glohhideede pehmed ogad. Nad sarnanevad pigem kohevusega, peaaegu ei torgi, kuid on kahjutud ainult välimusega. Kokkupuude nahaga põhjustab sügelust ja ärritust, millest on raske vabaneda isegi kaasaegsete allergiavastaste ravimite kasutamisel.
Kahekümnenda sajandi alguses tegid austraallased kaktuse veiste peamiseks söödakultuuriks. Lehmad sõid mahlast viljaliha mõnuga, piimaand suurenes, kuid mitte kauaks. Algas suur kariloomade kaotus: harjased kogunesid soolestikku, põhjustades loomadel takistusi.
Taime aretamine osutus peaaegu võimatuks ülesandeks: see raiuti maha, korrodeeriti kemikaalidega, kuid viigimari täitis kiiresti tühermaa. Põgeneda õnnestus neil vaid koiliblika abil, kahjur toodi Mehhikost. Seejärel püstitasid austraallased tulekahjule monumendi.
Praegu kasutatakse taime ka söödakultuurina, kuid see on eeltöödeldud. Siiani on kaktust kasutatud kangaste loodusliku värvainena, saadud värvi iseloomustatakse kui "karmiini". Nüüd koristatakse taime pagasiruumi ja lehti biokütusena.
Igaüks, kes kodus viigimarju kasvatab, kaitseb end elektromagnetilise kiirguse eest. Teadlased soovitavad panna lillepott koos taimega monitorile lähemale.
Vaadake videot viigikaktuse kohta:
Kodune viigipirn saab meeldiva lisandi toidule. Enne toiduvalmistamist veenduge siiski, et kaktus oleks söödav. Ja te ei tohiks üle süüa. Viljaliha on Euroopa mao jaoks ebatavaline ja soolehäired võivad esile kutsuda.
