Jamaika kirsside, kalorite ja keemilise koostise kirjeldus. Kasu ja kahju kehale tarbimisel. Kuidas kapuliini süüakse, milliseid roogasid sellest valmistada saab. Huvitavad faktid marjade kohta. Kapuliinis on palju askorbiinhapet, kuid seetõttu peaksite toote kasutamist piirama.
C -vitamiinil on kehale kahekordne toime:
| Viga | Liigne |
| Vähendab immuunsust | Hüpervitaminoos |
| Naha kvaliteet halveneb | Ilmub allergia |
| Ainevahetusprotsessid soolestikus on häiritud | Tekivad kõrvetised |
Puu maitseb nii hästi, et söömisel on raske peatuda. Kuid peate meeles pidama, et ülesöömine võib olla kahjulik.
Jamaica kirsside kasulikud omadused
Hoolimata asjaolust, et ametlik meditsiin ei kasuta taime tervendavaid omadusi, hindasid tervendavat toimet rahva ravitsejad.
Kapuliini eelised:
- See stabiliseerib immuunsüsteemi, leevendab haiguste kulgu epideemiahooajal, takistab tüsistuste teket ja omab põletikuvastast toimet.
- Siirupil on mukolüütiline ja röga eraldav toime.
- Kõrvaldab veresoonte spasmid, leevendab peavaluhooge, leevendab migreeni.
- Sellel on kerge diureetiline ja kolereetiline toime, see aitab eemaldada soolasid, takistades kivide teket.
- Normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas ja parandab kardiovaskulaarsüsteemi tööd, toniseerib ja tugevdab veresoonte seinu.
- Stimuleerib seedeensüümide sekretsiooni.
- Tugevdab luustikku ja liigeseid, kuna see sisaldab palju kaltsiumi. Seda omadust säilitatakse ainult värsketes puuviljades; pärast kuumtöötlemist lakkab kaltsium imendumast.
- Puuviljajook on rahustava ja rahustava toimega, leevendab soolestiku koolikuid. Leheteel on sama mõju.
- Lehtede keetmist kasutatakse düsenteeria ravis ja see leevendab soolestiku koolikuid. Marjadel ei ole väljendunud terapeutilist toimet, kuid nad parandavad seda.
Taime koorest ja lehtedest ravimite valmistamisel tuleb jälgida annust. Kompositsioon sisaldab suures koguses alkaloide ja koos keeva veega eraldub tsüaniid.
Kapuliini vastunäidustused ja kahjustused
Marjad on väga maitsvad, kuid tarbimisel võib tekkida individuaalne talumatus. Kasutamise vastunäidustused - maomahla happesuse suurenemine, võib -olla erosiivse gastriidi või peptilise haavandi teke.
Kuumtöödeldud marjad ei suurenda happesust, kuid kui te regulaarselt üle sööte, moodustab kaltsium lahustumatud ühendid, mis kogunevad neerudesse, moodustades liiva. Tulevikus suureneb urolitiaasi tekkimise tõenäosus.
Kapuliinist tulenev kahju võib tekkida siis, kui see lisatakse rasedate, imetavate naiste ja alla 5 -aastaste laste toidulauale. Hoolimata sarnasusest kirssidega, on need siiski troopilised marjad. Punaste puuviljade puhul suureneb allergeensus.
Ärge närige nendega tooreid seemneid ega konserveeritud marju. Neis sisalduv toksiin amügdaliin sünteesitakse organismis vesiniktsüaniidhappeks. Ühe või kahe luu söömine pole hirmutav, kuid käputäis võib juba mürgitada.
Kuidas süüa Jamaica kirsse
Kohalikud eelistavad süüa tooreid marju. Kuid kui need hakkavad halvenema, valmistatakse neist omatehtud alkohoolseid jooke. Võite keeta ka moosi, tarretist, teha marmelaadi ja vahukommi. Lehed pruulitakse nagu tee, seemned kuivatatakse, nukleolid praetakse ja lisatakse seejärel salatitele.
Ja siin on, kuidas kapuliini süüakse, kui see ostetakse külmutatud. Sellest valmistatakse kastmeid, lisatakse hautistele, karamellistatakse.
Nõud Ecuadori kirssidega on väga maitsvad, kuid ei too kehale kasu - kõik kasulikud ained lagunevad kuumtöötluse käigus.
Kapuliini retseptid
Marjade valimisel peaksite pöörama tähelepanu välimusele. Toiduks sobivad ainult kahjustamata tiheda koorega puuviljad. Kui mahl hakkab silma paistma, algab mädanemine kiiresti. Terveid marju ei saa isegi külmkapiriiulil hoida kauem kui 5-7 päeva.
Maitsvad Jamaica kirsiretseptid:
- Kook … Želatiin, 6 supilusikatäit, lahjendatakse külma veega ja jäetakse 30 minutiks infundeerima. Soojendage järk -järgult, kuid veenduge, et vedelik ei keeks. Toidukile asetatakse ümarasse email- või keraamilisse vormi, pannakse 200 g kapuliini ja peal on purustatud biskviitkookide kiht. Nivelleerimine. Laota marjad uuesti laiali ja tasanda uuesti. Ja lisage veel üks kiht. Vahusta koor: 800 g hapukoort, 6 supilusikatäit tuhksuhkrut pannakse segisti kaussi ja seejärel valatakse õhukese joana toatemperatuuril olev želatiinilahus. Vahusta 4-7 minutit. Kata kook pealt vahustatud massiga ja määri servade ümber, pane 3-4 tunniks külmkappi. Kui kreem tahkub, võite proovida.
- Piima magustoit … Marjadest eemaldatakse seeme - pole vaja karta vilja kuju kahjustamist, need valatakse ikkagi segistisse. Valage kapuliin piimaga nii, et see kataks pinna, katkestage kõik, lisage vanilje ja kaneel. Magustoitu serveeritakse kausis jahutatult. Võite iga osa puistata riivitud šokolaadiga ja lisada piparmündilehe.
- Karamelliseeritud kapuliin … Marjad pestakse, lastakse liigsel vedelikul ära voolata, visates nõusse. Luud eemaldatakse hoolikalt, püüdes oma kuju säilitada. Suhkur sulatatakse pannil, lisades väikese koguse vett - mida vähem, seda parem. Kapuliin kastetakse siirupisse, keedetakse 5 minutit. Laotage kulinaarialauale, eelistatavalt puidust. Laske kuivada. Kui lähteaineks on külmutatud kapuliin, ei pea te seda täielikult sulatama.
- Kapuliini maiustused … Peame vormid ette valmistama. 30-40 marja on karamelliseeritud, kuid vee asemel lisatakse suhkrule "Amaretto". Piimašokolaad, 0,75 tahvlit, sulatatakse veevannis. Valmistatud vormid määritakse silikoonharja abil šokolaadimassiga (kui šokolaadi jääb väheseks, lisa veel). Kuni šokolaadivormid külmuvad, sulata veel pool šokolaaditahvlit, sega 40 g võiga, vala 60 ml Amaretto’t, lisa 2 sl purustatud mandlilaaste ja hakitud mandleid. Mandlikreem jaotatakse vormidena, igasse pannakse 1-2 karamelliseeritud marja, kaetakse uuesti koorega ja kantakse koorekihile šokolaad. Vahelduseks võite kasutada valget või musta. Pane maiustused külmkappi. Kui magustoit kõveneb, saate selle välja võtta. Vorme ei soovitata määrida tumeda šokolaadiga. Tulevikus maiustuste saamiseks tuleb šokolaadi karastada. See on väga aeganõudev protsess.
- Kapuliini liha … Sealiha, 0,5 kg, tükeldatud. Haki 2-3 sibulat, porgandit, 1 tükk peeneks, prae sügaval röstimispannil päevalilleõlis. Sealiha praetakse eraldi 15 minutit ja seejärel kombineeritakse köögiviljadega. Külmutatud kapuliinist, 500 g, võtke luud välja, pigistage mahl välja. Rösti juurde lisatakse supilusikatäis tomatipastat, maitse järgi lisatakse Provence'i ürte, värsket tilli. Viige sealiha valmisolekusse, 10 minutit enne väljalülitamist valage kapuliinimahl. Praepott lülitatakse välja, nõul lastakse kaane all 15-20 minutit „puhata”. Garneering - riis. Enne serveerimist kaunistatakse iga portsjon kapuliiniga.
Kapuliini joogid:
- Tinktuura … Võib valmistada värske või külmutatud kapuliiniga. Luud tuleb eemaldada. Marjad valatakse klaaspurkidesse, kaetakse suhkruga. Proportsioonid on 1: 3. Peate arvutama nii, et mahla jaoks oleks ruumi. Jäta 3-4 tunniks. Konjak, viin või moonshine valatakse purkidesse, kaetakse kaantega, segatakse hästi ja asetatakse pimedasse kohta. Tinktuuri valmistamise ruumi temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 25 ° C. Purke loksutatakse 2-3 korda päevas. 2 nädala pärast kurnatakse ja pressitakse marjad välja. Joogi läbipaistvaks muutmiseks filtreeritakse vedelik, valades läbi mitme kihina kokku volditud marli, mille vahel on vatikiht. Ühes filtreerimises on võimatu saada läbipaistvat jooki, protseduuri tuleb korrata 3-4 korda. Seejärel jook villitakse pudelitesse ja pannakse pimedasse kohta. Võite proovida 1-2 päeva pärast.
- Kapuliini valamine … Seemned eemaldatakse, marjad segatakse granuleeritud suhkruga - 1: 1. Segu valatakse purki, kael seotakse 3 kihina kokku volditud marliga. Laske infundeerida päevavalguses 2-4 päeva. Niipea, kui vedelik hakkab käärima, pannakse veetihend. Sulgege purk plastkaanega, sisestage õhuke plasttoru, mille üks ots asetatakse veepurki. Niipea, kui see hakkab torusse imema ja sellega koos olevasse mahutisse ilmuvad mullid, võime järeldada, et esialgne käärimine on lõppenud. Kääritatud jook kaetakse kindaga, 1 sõrm torgatakse läbi ja eemaldatakse pimedasse kohta. Oodake, kuni vedelik käärib. Valmis jook filtreeritakse ja marjapulber segatakse suhkruga, 1 kg kohta lisatakse 300-400 g, siirupit keedetakse kuni paksenemiseni. Valage see läbi kurni marjade eraldamiseks, ühendage likööriga ja laske uuesti keeda. Kui käärimine on lõppenud, saab seda tarbida.
Euroopasse tuleb Capulin ainult külmutatud. Värsked marjad ei talu pikaajalist transporti.
Huvitavad faktid musta kirsi kohta
Kapuliini on mitu sorti, mis erinevad üksteisest veidi. Fausto kasvatatakse kaubanduslikult. Marjade läbimõõt võib ulatuda kuni 25 mm.
Sordi "Ecuadorian" peetakse kõige magusamaks. Viljad on tumedad kirsid, peaaegu mustad, väga magusad ja suured - kuni 40 mm lõiguga. Harrietil on kõige kokkutõmbavam maitse lamestatud lilla-mustade marjadega. Huachi Grandel on õrn aroomiga pehmed puuviljad; Werneril on tugevam liha. Tarbija ostab mõnuga magusaid Lomeli puuvilju, mille läbimõõt võib ulatuda 30–35 mm.
Kapuliini hakati aktiivselt kasvatama 20. sajandi keskel. Taim toodi Filipiinidele, kus praegu on suurimad istandused. Kasv kiireneb, saagi saab koristada 2-3 aasta jooksul pärast pistikute istutamist.
Taim ei ole kapriisne, ei vaja erilisi kasvutingimusi, talub lühiajalist temperatuuri langust kuni + 5-7 ° C ja pikaajalist põuda. Sordi omadused halvenevad aga ilma pookealuseta. Seetõttu poogitakse valmivaid puid täiendavalt oma sordiga. Kärpimine on vajalik. Krooni moodustumine on vajalik saagikuse suurendamiseks ja marjade korjamise hõlbustamiseks.
Vaadake videot kapuliini kohta:
Noored kapuliini oksad lõigatakse kariloomade toitmiseks, puitkiududest valmistatakse kott ja tihedad köied. Puit on vastupidav, kauni tekstuuri ja punakasvärviga. Seda saab kasutada mööbli valmistamiseks. Seemned on 35–38% õlist, millest valmistatakse värvaineid ja seepe.
