Majoraani kalorisisaldus ja keemiline koostis. Kasulikud omadused, kahjustused ja vastunäidustused kasutamiseks. Jookide ja roogade retseptid, huvitavad faktid. Majorani peamine kasulik omadus on immuunsuse tõstmisega kompleksne mõju kõigile inimkeha süsteemidele ja organitele. Selle põhjuseks on selliste mikro- ja makroelementide nagu raud, mangaan ja kaltsium suurenenud sisaldus. Esimesel on tugev vereloomefunktsioon, see aitab parandada endokriinsüsteemi toimimist, tõstab lihaste toonust tänu keharakkude energiavarustusele. Mangaan reguleerib suhkru taset kehas, parandab ajutegevust, kiirendab närvisüsteemi, osaleb rakkude jagunemises ja aeglustab kolesterooliplaatide kasvu veresoontes. Noh, kaltsiumi roll on ilmselt isegi lastele teada. See on tugevate luude ja hammaste alus. Lisaks aitab see närvikoedel impulsse edastada, vastutab lihaste kokkutõmbumise eest, mõjutab vere hüübimist ja täidab tohutult erinevaid võrdselt olulisi funktsioone.
Tootes on ka vase, magneesiumi ja kaaliumi sisaldus kõrge. Väiksemates kogustes on fosfori, tsingi, seleeni olemasolu endiselt üsna märgatav. Eraldi tuleb märkida, et majoraan sisaldab selliseid olulisi komponente nagu orgaanilised happed. Need on ained, mille peamine ülesanne on säilitada happe-aluse keskkond kehas. Just see keskkond paneb rakud täielikult arenema ja toimima. Samuti kiirendavad need ained ainevahetusprotsesse, parandavad kasulike elementide imendumist organismist, eemaldavad toksiine ja mürgiseid ühendeid. Majoraan sisaldab palju tanniine ja pektiini, eeterlikke õlisid. Kuid taime spetsiifilise lõhna allikas pole veel teada.
Majoraanirohu kasulikud omadused
Ülaltoodud komponendid annavad majoraanile terve nimekirja kasulikke omadusi, mida on tunda mitte ainult taime kasutamisel ametliku ja alternatiivse meditsiini retseptides, vaid ka ürdi kasutamisel kulinaarse koostisosana.
Kõige olulisem efekt, mida on võimalik saavutada majoraani regulaarsel kasutamisel, on soolestiku aktiivsuse normaliseerimine. Tundub, kas see on tõesti nii oluline? Selgub, et paljud teadlased peavad seda esimeseks ja kõige olulisemaks sammuks keha parandamise teel. Tõepoolest, arstide sõnul elab immuunsus soolestikus. Majoraani kasutamine aktiveerib peristaltikat, leevendab puhitus ja kõhukinnisust, kõhulahtisust, normaliseerib väljaheidete eritumist. Samal ajal aeglustub bakterite areng, kõdunemine ja kääritamine jämesooles, paraneb maomahla süntees, mis aitab toitu põhjalikumalt töödelda ja omakorda avaldab soolestikule vähem koormust. Teine oluline pluss on organismi nakatavate helmintide eemaldamine. Lisaks aitab majoraani kasutamine saavutada kehas neli kõige käegakatsutavamat positiivset reaktsiooni:
- Mao funktsiooni parandamine … See juhtub ensüümide tootmise sama suurenemise tõttu, mis viib söögiisu normaliseerumiseni, sapi õige eemaldamiseni kehast, seedetrakti lihasüsteemi pingete leevendamisest.
- Vastupidavad viirushaigustele … Taime kasutatakse nii profülaktika kui ka abinõuna. Pehmendab köha, toimib põletikuvastase ainena, ravib nohu, puhastab ülalõuaurkeid.
- Depressiooni leevendamine … Toode aitab leevendada ärrituvust, neurasteeniat ja migreeni. Parandab meeleolu, parandab ajutegevust, annab energiat südamelihasele.
- Lihas -skeleti süsteemi ravi … Majoraan leevendab valu reumatoidartriidi korral, kiirendab nikastuste ja verevalumite taastusprotsessi, aitab spordi- ja kodutraumade korral.
Samuti aitab majorani kasutamine toiduvalmistamisel neid, kes tunnevad ebamugavust neerude talitlushäiretest, kõrgest veresuhkrust, kolesterooliplaatide suurenemisest veresoonte valendikus, hambahaigustest, veenilaienditest ja podagrast.
Majorani vastunäidustused ja kahjustused
Majorani üks olulisemaid vastunäidustusi on veenilaiendite ja tromboflebiidi olemasolu. See on tingitud asjaolust, et taimes sisalduvad komponendid võivad väga aktiivselt mõjutada vereloome protsesse, mis võib põhjustada veresoonte blokeerimist või verehüübe eraldumist. Seetõttu on nende haigustega inimestel parem hoiduda taime värskena kasutamisest. Aga veidi kuivatatud majoraani võib kasutada maitseainena.
Samuti on 3 peamist inimrühma, kes peaksid hoiduma enamikust toiduainetest, mis võivad inimkehale tugevalt mõjuda. Toote võtmine on rangelt keelatud:
- Allergiahaiged … Toiduallergiate ohu tõttu.
- Lastele … Kuna nende keha ei suuda konkreetse toiduga toime tulla.
- Rasedad … Immuunsuse vähenemisest tingitud krooniliste haiguste ägenemine võib põhjustada tootele negatiivset reaktsiooni.
Tuletame meelde, et mis tahes toote kuritarvitamine on ebasoovitav isegi siis, kui te ei ole ühegi keelurühma liige.
Majoraanijookide retseptid
Majoraanijookide retsepte on palju. Vürtsikas taim lisatakse teedele, kompotidele, tarretisele, kaljale ja isegi veinile. Proovige kindlasti ühte järgmistest jookidest:
- Tee … Majoraanist tee valmistamiseks tuleb võtta supilusikatäis hakitud taimelehti, valada peale 200 ml keeva veega, jätta 5 minutiks ja kurnata. See on üsna maitsev, kui segate seda suhtega 1: 1 musta või rohelise teega. Seda jooki saab tarbida nii kuumalt kui ka külmalt. Talvel võite sellele lisada mett ja näputäis kaneeli ning suvel paar piparmündilehte ja jääd.
- Kompott … Majoraan lisab kompotidele väga meeldiva maitse ja aroomi. Saate neid täielikult valmistada mis tahes puuviljadest ja marjadest - nii värsketest kui ka külmutatud. Kuivatatud puuviljad pole erand. Võtke 300 g kuivatatud pirne ja õunu, loputage, katke keedetud veega ja jätke 1-2 tunniks seisma. Siis on vaja ilma vett tühjendamata panna tulele ja keeta 20-30 minutit. Seejärel peate lisama 100 g suhkrut, hunniku majoraani ja keetma veel 10 minutit. Kompotil tuleb lasta vähemalt tund aega tõmmata. Seda saab serveerida ka kuumalt või jahutatult.
Majoraaniretseptid
Näib, et selline kasulik toode võiks kindlasti leida laialdast rakendust meditsiinis, kuid see on siiski toiduvalmistamisel kõige populaarsem.
Sellel on ainulaadne aroom ja seda kasutatakse aktiivselt liha, kala, esmakursuste ja köögiviljade maitsestamiseks. Seda kasutatakse kastmete ja salatite valmistamisel. Tugevast majoraani maitsest on saanud Baieri vorstide tunnus. Tehas on üldiselt erikontole lihunike, vorstitootjate ja juustutootjate seas. Kasutatakse ka konserveerimiseks, kurkide, suvikõrvitsa, tomatite marineerimiseks.
Majoraaniga on palju retsepte, kutsume teid tutvuma kuulsaimaga neist. Vürtsikas taim valmistab väga hästi järgmised toidud:
- Küpsetatud sealiha … Võtke tükk sealiha nahaga, umbes 1-1,5 kg. Loputage, kuivatage rätikutega, eemaldage kiled. Seejärel peate liha soola ja pipraga määrima, määrige see 1 spl taimeõliga. Lisa hunnik peeneks hakitud basiilikut ja majoraani, paar pead peeneks hakitud küüslauku. Tõsta sealiha kaussi, kata toidukilega ja marineeri külmkapis vähemalt 3-4 tundi. Võite selle ööseks jätta. Pärast marineerimist pange liha malmist või küpsetusnõusse, lisage 400 ml tomatimahla, 50 ml sojakastet, hautage ahjus 40-50 minutit temperatuuril 200 ° C. Eemalda liha, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta veel 10 minutit, kuni tekib koorik. Serveeri kuumalt või külmalt.
- Marineeritud seened … Võtke 600 g šampinjone, loputage vajadusel hästi - koorige, kuivatage ja saatke küpsetusnõusse. Lisage 1 spl oliiviõli, soola ja pipart, segage hästi. Küpseta 10 minutit 180 ° C eelsoojendatud ahjus. Võta välja, lisa seentele hunnik hakitud, peaaegu riivitud majoraani, 2 sl veiniäädikat, näputäis valget pipart, näputäis musta pipart ja 1 tl soola. Segage hästi, laske jahtuda, saatke klaaspurki külmkappi. Serveeri igal teisel päeval.
- Guljaši supp … Leota klaasi valgeid ube 5-6 tundi külmas vees. Kui see pehmeneb, võtke 600 g veiseliha, lõigatud suurteks kuubikuteks. Saada liha külma vee all pestud ubadele, vala 2 liitrit keedetud vett, keeda puljong 1 tund. Määri taimeõlis suur sibul ja riivitud porgand, lisa köögiviljadele 300 g kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomatit, keeda 5-7 minutit. Lisa noaotsale paprika, 1 tl soola, näputäis piprasegu, hunnik hakitud majoraani, hauta veel 2 minutit, saada valmis puljongisse koos veiseliha ja ubadega. Lase koostisosadel seguneda, keeda 1-2 minutit, lisa 200 g suitsuliha. Need võivad olla kanatiivad, sealiha ribid või rõngasteks lõigatud jahivorstid. Küpseta supis veel 10 minutit. Serveeri kuumalt.
- Pasta mereandidega … Keeda 250 g kõva nisu pastat. Spagetid toimivad kõige paremini. Kuumuta praepannil 2 sl oliiviõli, lisa sellele 2 piki nelki lõigatud küüslauku, prae 2 minutit, eemalda küüslauk. Aroomisõlis saatke 400 g kooritud krevette, valage 200 ml koort, 100 g sulatatud juustu, pool peeneks hakitud majoraanikimp, hunnik hakitud tilli, näputäis kuivatatud pune ja must pipar. Sega pidevalt ja keeda, kuni kaste pakseneb. Kui liialdasite, lisage pastale veidi puljongit. Aseta pasta pesakujuliseks taldrikule, peale ürdikrevetikaste. Kaunista kirsstomati veerandite ja värskete ürtidega.
Huvitavad faktid majoraani kohta
Araabia riikides nimetatakse seda taime "võrreldamatuks". Seda lisatakse paljudele roogadele, mõistmata täielikult, miks eurooplased nii tähelepanelikult majoraanist oma tähelepanuga mööda lähevad. Siiski on ka Euroopa riike, kes teda armastavad. Kuid neid ei kasutata igal pool, vaid mõne roa varjutamiseks. Nagu me eespool märkisime, on selle silmatorkav näide Baieri vorstid. See on peamine vürts, mis on liharoa osa ja annab sellele spetsiifilise maitse.
Rääkides tootest, anname sellele üsna proosalised omadused. Ja iidsetel aegadel usuti, et armastusejumalanna Aphrodite andis taimele maagilise aroomi. Samal ajal jagati armastajatele pärjad majoraanivõrsetest, mida peeti vastastikuse külgetõmbe ja perekondlike sidemete tugevuse sümboliks. Vaata videot majoraanist:
Loodame, et delikatess koos majoraaniroogadega pakub teile tõeliselt jumalikku naudingut, samuti tugevdab teie tervist, teeb tuju heaks ja aitab teil leida harmooniat suhetes mitte ainult oma hingesugulasega, vaid ka kõigi ümbritsevatega.
