Matisa kirjeldus, haruldase Lõuna -Ameerika sapote kasutamise kasulikud omadused ja vastunäidustused. Troopiliste puuviljade retseptid ja joogid. Kas minu talveaias on võimalik vilja saada? Praegu on alustatud uuringuid matisa mõju kohta soole- ja nahavähirakkudele, regeneratiivsete orgaaniliste protsesside stimuleerimisele. Juba on kindlaks tehtud, et viljaliha sisaldab, kuigi väikestes kogustes:
- Beeta karoteen - tugevaim antioksüdant, mis hoiab ära ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju ning stimuleerib elastiini ja kollageeni tootmist, mis parandab nägemisfunktsiooni;
- Vitamiin B6 - normaliseerib hormonaalset taset ning osaleb hemoglobiini ja aminohapete sünteesis;
- Foolhape - osaleb DNA sünteesis ja vereloome protsessides.
Viimasel ajal on matisu kasvatatud Floridas, kogu Amazonase delta piirkonnas, ja taime on püütud kasvatada Austraalias. Esimene kogemus oli edukas.
Matisa kasulikud omadused
Ravimtaimena Lõuna -Ameerika sapoteid ei kasutatud, kuid märgati, et pärast regulaarset kasutamist paraneb üldine seisund.
Matisa eelised:
- Hoiab ära aneemia tekkimise, stabiliseerib vereloome protsesse ja normaliseerib vererõhku.
- Suurendab üldist immuunsust, aitab kiiresti taastuda viirusepideemiate hooajal.
- See isoleerib vabad radikaalid soolestikus ja hoiab ära käärsoolevähi ja divertikuloosi pahaloomulise kasvaja tekkimise.
- Kiirendab väljaheidete liikumist läbi soolte, aitab õrnalt vabaneda vanadest toksiinidest, põhjustamata kõhulahtisuse teket.
- Hoiab ära "halva" kolesterooli kogunemise ja lahustab juba veresoonte seintele kogunenud lipiidide ladestumise.
- Seda saab kasutada diabeedi korral, kuna sellel on madal glükeemiline indeks.
- Vähendab kõhunäärme stressi.
- Suurendab keha toonust ja jõudlust, parandab meeleolu.
Matise mahl ja nektar säilitavad oma kasulikud omadused, kuid kuumtöötluse käigus hävivad toitained ja orgaanilised happed. Seetõttu eelistavad kohalikud puuvilju süüa toorelt või pressida neist mahla välja.
Kahju ja vastunäidustused matisa kasutamisel
Matisa kasutamisel kahju ei leitud. Kui väldite ülesöömist, võite puuvilju ohutult dieeti sisse viia.
Siiski tuleb arvestada, et Lõuna -Ameerika sapote on troopiline puu ja eurooplasel võib tekkida individuaalne sallimatus. Ärge söödake puuvilju alla 3 -aastastele lastele. Uued tooted on selles vanuses vastunäidustatud.
Esimesel kohtumisel peaksite vältima ülesöömist ja vaatama, kuidas keha uuele tootele reageerib. Viljaliha sisaldab väga palju kiudaineid ja liigne kasutamine võib põhjustada kõhupuhitus, puhitus, soolesulgus ja iiveldus.
Kuidas matisut süüakse
Kohalikud eelistavad nautida värskeid puuvilju. Juba küpsed viljad nopitakse puult, loputatakse, lõigatakse pikuti mitmeks viiluks ja süüakse nagu arbuus. Luud eemaldatakse koos kiudainetega, tõmmates neid.
Ja siin on, kuidas restoranides matisut süüakse:
- Tihe kest lõigatakse lahti ja eemaldatakse.
- Vabanege seemnetest ja sidekiududest.
- Lõika viljaliha kuubikuteks ja puista üle sidrunimahlaga.
Serveerimine mahla või nektarina on jäätisele ja puuviljasalatitele lisamine veelgi populaarsem.
Matisa retseptid
Nagu kõigi mahlaste puuviljade puhul, saate ka Lõuna -Ameerika sapotest magustoite teha, lisada pirukatäidisele,.
Matisa retseptid:
- Puding … Valmistage 1/4 tassi matisse viljaliha, 2 kergelt kuivatatud sarvesaiu, tükeldatud, 1/2 tassi maisihelbeid ja 1 tass koort, 3 muna, 1/3 tassi roosuhkrut, näputäis soola ja vanilje. Kuumuta ahi 180 ° C -ni, lõika sarvesaiad kuubikuteks ja kuivata, kuni need muutuvad kuldseks. Ahi pole välja lülitatud. Soola pool koorest ja lase keema tõusta, hauta nii, et see muutuks veelgi paksemaks. Sel ajal sõtkutakse tainas kõikidest koostisosadest. Vahusta munad suhkruga, lisa riivitud kreekerid, vanilje, maisihelbed, kuum koor ja puuviljaliha. Olles saavutanud täieliku ühtluse, pange tainas silikoonvormidesse. Seadke kastrulis vesi keema. Vormid pannakse vette, nii et vedelik ei satuks sisse, suletakse need kaanega ja keedetakse, kuni need on pehmed. Kui soovite saada ilusat kuldpruuni koorikut, pannakse vormid 5 minutiks ahju. Serveeritakse soojalt, kuid jahutatult on see ka maitsev.
- Kodujuustu pajaroog … On väga mugav küpsetada roogi multikookeris. Kodujuust, 2 tassi, tükelda, katkestades segistis. Seejärel valatakse kaussi 2-4 supilusikatäit manna, munad - 2 tükki, veidi hapukoort. Pärast segu katkestamist peaksite saama taigna konsistentsi. Matilt eemaldatakse kõik toidukiud ja luud, viljaliha levitatakse samas segistis ja lülitatakse uuesti sisse. Multikookeri kauss on veidi kuumutatud, määritud võiga, puistatud mannaga. Valage tainas mass, asetage see nullist tagasi "küpsetamisrežiimile" ja viige see täielikult valmis. Serveeritakse hapukoorega.
- Smuuti … Matisa sobib hästi apelsinide, greipide, banaanide, traditsiooniliste õuntega, parem kui rohelised sordid. Puuviljaliikide arvu pole vaja üle kasutada - piisab magusa / hapu kombinatsiooni saavutamiseks. Smuuti valmistamiseks puhastatakse nahalt ja seemnetelt 3 matist, võimaluse korral vabanevad nad kiudainetest. Koorige roheline õun, eemaldage ka süvendid ja kõva südamik. Eemaldage punase greibi koor, lõigake viilud mitmeks tükiks ja eemaldage vaheseinad täielikult. Kui te ei soovi sellele tööle aega raisata, võite lihtsalt mahla greibist välja pigistada. Alles siis lisatakse smuutile soovitud konsistentsi saavutamiseks banaan. Segistis lõigake matisa, õuna, banaani tükid, valage sisse greibimahl. Maitse parandamiseks kasutage riivitud ingverit, kaneeli või piparmünti. Enne serveerimist võib smuuti magustada meega või mõru jahvatatud kohvi või mandlitega.
- Puuvilja salat … Saate katsetada kompositsiooni, ühendades troopilised puuviljad ja tavalised Euroopa puuviljad. Kõige traditsioonilisem kombinatsioon: matisa, õunad, veidi värsket ananassi ja kiivi. Kaste: sidrunimahl segatud oliiviõli ja sojakastmega.
- Matisa moos … 1 kg juba kooritud matisse jaoks on vaja 500 g suhkrut ja pool klaasi brändit. Lisaks pakend vanilliini. On väga oluline kõigepealt puhastada Ameerika sapote ja seejärel kaaluda. Viljal on paks ja tihe koor ning koorimisel tuleb palju eemaldada. Viljaliha pannakse hoolikalt kastrulisse, isegi tükke pole vaja. Valage kogu suhkru maht, laske sellel vähemalt 2-3 tundi seista, nii et puuviljadel on aega mahla vabastada. Keeda moos madalal kuumusel, lisades vanillisuhkrut. Parim keema tõsta ja tulelt eemaldada. Sel juhul on moos läbipaistev. Et mitte põletada, segage keetmise ajal pidevalt. Pange moos steriliseeritud purkidele ja sulgege kael küpsetuspaberiga, mis on heldelt konjakiga leotatud. Jätke 3 päeva külma kohta, alles siis võite proovida.
Matisa viljaliha sobib hästi jäätisega. Kõige parem on võtta aluseks kõva kohvijäätis. Et esitlus oleks ilus, lõigatakse viljaliha ühtlasteks kuubikuteks. Puuviljapüree jäänustest pressitakse välja mahl, millega valatakse peale jäätis. Sapote sobib hästi greibi või sidruni pehme jäätisega.
Matisa jookide retseptid
Lihtsaim matisa jook on mahl. Kuid see osutub nii magusaks ja viskoosseks, et seda on raske juua. Seetõttu valmistatakse sellest puuviljast sagedamini nektarit. Kodused joogid ühendavad erinevat tüüpi puuviljamahlad, läbipaistvad ja läbipaistmatud. Kuid kohvikutes ja restoranides pakutavad kokteilid sisaldavad 40–45% looduslikku puuviljamahla.
Matisa nektari retseptid:
- Troopiline … Matise, passionfruudi, ananassi, mango ja maasika guajaavimahlad segatakse segistis. Lisage 1/3 mineraalvett ilma gaasita. Enne serveerimist võite lisada piparmündilehe. Joo jahutatult.
- Ootamatu maitse … Vahusta segistis õuna, matise ja mango viljaliha. Ja mineraalvee asemel lisatakse arbuusimahla.
- Tsitrusviljade nektar … Sega apelsinimahl matisse viljalihaga, klopi blenderiga ja magusta meega.
Värskete puuviljade nektaritel on ere maitse ja kui see tundub liiga rikkalik, peaksite suurendama mineraalvee kogust koostises. Joogis olevate puuviljade kasulikud omadused säilivad täielikult.
Huvitavad faktid Matise kohta
Sapotat nimetatakse Ameerikas kõikiks mahlakaks magusa maitse ja želeesarnase viljalihaga viljaks, mis sisaldab kiudaineid ja kasvab puudel, mis eritavad viskoosset mahla-lateksi. Kuid see ei tähenda sugugi, et nad oleksid ühest perest. Näiteks matisa, mis maitse ja omaduste poolest meenutab sapiani sugukonna sapotti, duriani sugulast.
Matisat tutvustati Lõuna -Floridas esimest korda 1964. aastal, kus see juurdus hästi ja hakkas kasvama aedades ja koduaedades. Saak saadi 9 aastat pärast istutamist.
Selleks, et puu moodustuks munasarjast, kulub 8-8, 5 kuud. Vilja küpsusest annab märku aluses olev tuppleht - see lahkub veidi, näidates heledat koort.
Talveaedades kasvatatakse puud seemnest. See ei ole pinnase suhtes nõudlik, võib kasutada nii happelist kui ka aluselist. Kuid mikrokliima tuleb hoida konstantsena, temperatuur peab olema vähemalt 15 ° C. Matisa kasvab kiiresti, 60 cm aastas. See hakkab õitsema 3-aastaselt, kuid kuni 7-9-aastaseks saamiseni lendavad lilled ringi. Saaki on aga võimatu saada, kuna lilli, nagu ka paljusid teisi troopiliste taimede liike, tolmeldavad nahkhiired.
Matisse puit on hinnatud. Sellest valmistatakse mööblit ja suveniire. See on vastupidav ja ei mädane.
Vaata videot Matisu kohta:
On ebatõenäoline, et Euroopa elanik suudab matisa maitsega tutvuda. Puuvilju ei kasvatata müügiks. Amazonase delta põliselanikud koguvad neid džunglisse ja Florida põllumehed istutavad "enda jaoks" puu, et meeldiva maitsega lähedastele meeldida.
