Kas teil oli külmkapis väike lihatükk? Valmista seaprae praad. Mis see on ja kuidas see erineb kotletiga praadist? Kuidas küpsetada liha maitsvalt, et mitte ära kuivada? Lugege vastuseid kõigile küsimustele samm-sammult koos fotoga.
Rump steak on võitatud liha, mis on paneeritud lezonis ja riivsaias, mis kuumal praepannil kiiresti praaditakse. Pealmine osa on kuldne ja krõbe ning seest õrn liha. Rump steak, kuigi see näeb välja nagu praad, ei ole praad. See on ka lihatükk, samuti maha pekstud, kuid erinevalt praadist, eelnevalt lezonis leotatud ja jahvatatud riivsaias paneeritud - ja ei midagi üleliigset.
Seakarbonaad või mõni muu liha on kotlett, nagu see ajalooliselt juhtus. Kuigi sisuliselt pole see kotlett. Meie jaoks on tuttav kotlett toode, mis on valmistatud restilt või praepannil praetud lihast või muust hakklihast. Euroopa köökides nimetatakse kotletti tavaliselt õhukeseks lihatükiks, mis on lõigatud teatud rümbaosast. Ainult toiduvalmistamise meetodid on sarnased, kuid maitse on täiesti erinev.
Tavaliselt valmistatakse pätsipihv õhukesest veiselihafilee tükist. Siiski on kodus sealiha küpsetamine kiirem ja lihtsam. Seetõttu on kintsupihvide valmistamiseks palju võimalusi. Seaprae praad sobib ideaalselt kiiresti praetud karbonaadiks. Seega, kui soovite oma lähedasi üllatada, valmistage see roog kindlasti. See on suurepärane õhtusöök kogu perele ning seda serveeritakse maitsvalt lisandi ja värskete köögiviljadega.
Vaadake ka, kuidas sealiha ploomidega hautada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 199 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 500 g
- Maitseained lihale - 1 tl
- Jahvatatud kreekerid - 100 g
- Munad - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 0,5 tl
Sealiha pihvi samm -sammuline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese sealiha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake õhukesteks 1 cm paksusteks tükkideks. Kui liha peal on palju rasva, eemaldage see. Eemaldage südamikud ka kiledega.
2. Kasutage köögivasara abil liha mõlemalt poolt maha. Ärge lööge seda tugevasti, et see ei puruneks. Tükkide maht suureneb ja paksus väheneb umbes 5 mm -ni.
3. Kombineeri munad vürtside ja musta pipraga. Soovi korral võite jääle valada lusikatäie piima, hapukoort vms.
4. Sega munad ja vürtsid ühtlaseks.
5. Kastke iga lihatükk jäätise sisse.
6. Keera sealiha mitu korda, nii et see oleks igast küljest hästi kaetud.
7. Võtke liha välja ja raputage seda kergelt, et liigne vedelik välja voolata.
8. Viige lezonis leotatud liha jahvatatud riivsaiaga kaussi.
9. Pöörake seda küljelt küljele, nii et see oleks ühtlaselt vedelikuga kaetud. Kui soovite kooriku paksemaks muuta, korrake paneerimisprotsessi: kastke sealiha veelkord lezoni ja riivsaia sisse.
10. Selleks ajaks kuumuta pann õliga hästi ja lisa riivsaias paneeritud sealiha.
11. Prae seapraad mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel viige see 180 kraadises ahjus 5-10 minutiks valmis. Tavaliselt praetakse liha pannil, milles see kohe ahju saadetakse. Seetõttu arvestage seda roogi valmistamisel.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pannil seaprae praad valmistada.
