Väga maitsev Lääne -Euroopa roog, õigemini eelroog - pannkoogid eskarooli või endiivisalati ja oliividega. Väga lihtne, kiire ja maitsev!
See on ainulaadne retsept, mis sisaldab SRÜ riikide jaoks pisut ebatavalist köögivilja - eskarooli või endiivisalatit, aga ka kapparit. Kuid ärge kartke neid koostisosi, sest neid tooteid saab juba osta suurtest supermarketitest. Mõned koduperenaised juba teavad, mis see on, kuid neil pole aimugi, kus escariole salatit (endiiviat) ja kapparid toiduvalmistamisel kasutada saab. Sellest retseptist leian neile kasutusvõimaluse.
Välimuselt meenutab see roog lihapalle, kuid need on valmistatud taignast ja ilma lihata, mida nimetatakse pannkookideks või pannkookideks. Köögiviljadega tainas on suurepärane eelroog, mis "rõõmustab" kõigi isu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 102 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Escariole salat (võib kasutada endiivi) - 900-1000 grammi
- Oliivid - 80 grammi (ilma kivideta)
- Kapparid - 20 grammi
- Juust - 50 grammi parmesani (soovitav, kuid võib asendada mõne muu kõva sordiga)
- Jahu - 70 grammi
- Munad - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Soda - 1 tl
- Taimeõli praadimiseks
Pannkookide valmistamine escariole (endive) salati ja oliividega:
1. Esmalt peate võtma ja koorima eskarooli või endiivisalati, seejärel loputama ja lõigama suhteliselt laiadeks "nuudliteks". Lõika kivideta oliivid õhukesteks rõngasteks. Prae kaks küüslauguküünt vähese õliga pruuniks.
4. Eemaldage tume küüslauk ja visake ära. Valage pannile küüslaugulõhnaga õli - hakitud eskariool. Küpseta salatit, kuni selle värv muutub pruuniks. See võtab tavaliselt 15-20 minutit. Segage seda pidevalt. Valage ettevalmistatud salat kaussi ja lisage sellele hakitud oliivid.
7. Asetage kapparid. Riivi parmesani juust peenele riivile ja lisa kaussi. Seejärel segage kõik hästi. Järgmisena alustame taigna ettevalmistamist, selleks peate kloppima kolm muna.
10. Lisa lahtiklopitud munadele jahu ja söögisoodat, seejärel sega uuesti korralikult ühtlaseks. Vala saadud tainas kastrulisse salatiga ja sega kõik uuesti läbi.
13. Valage taimeõli kastrulisse nii, et see kataks pannkoogid supilusikaga ja kuumutaks temperatuurini 160–180 ° C. 14. Pange tainas supilusikaga kuuma või sisse ja hoidke seal umbes kaks minutit, seejärel võtke see välja. Pange valmis pannkoogid eskariooli salatiga küpsetusplaadile või muule anumale, nii et õliklaas pisut.
Valmis eelroa saab serveerida escariole salatilehtedega, nii näeb see veelgi parem ja isuäratavam välja.
Soovitav on süüa need pannkoogid päevas, maksimaalselt kaks ja mitte jätta neid pikaks ajaks. Võite hoida külmkapis, kuid katta millegagi, taldriku või fooliumiga. Ärge külmutage neid.
Mõned näpunäited toiduvalmistamiseks:
- Kui te pole küüslaugu fänn, võite selle asendada sibulaga. Haki see peeneks ja prae ka õlis, kuid ära viska seda tagantjärele nagu küüslauku.
- Escarole pannkookidele võite lisada peekoni.
- Ärge tehke praadimiseks mõeldud õli väga kuumaks, sest siis pannkoogid praadivad väljastpoolt, kuid on seest märjad.
- Neid võib küpsetada ka ahjus määritud küpsetusplaadil temperatuuril 180-200 ° C 10-15 minutit, kuid üldiselt kontrollige hambatiku või tikuga, see peab olema kuiv. Sel viisil valmistatud pannkoogid sisaldavad palju vähem rasva, mis on omakorda kehale parem ja ökonoomsem, kuna te ei pea kulutama nii palju taimeõli.
