Toote kalorisisaldus ja koostis. Millised on pähkliõli ainulaadsed kasulikud omadused. Kas tal on vastunäidustusi? Pähklivõiga nõud on kõige maitsvamad ja originaalsemad retseptid. Oluline on märkida, et õli raviomadusi austasid mitte ainult iidsed ravitsejad. Hiljuti on California ülikooli teadlased tõestanud, et toode on efektiivne paljude haiguste, sealhulgas ateroskleroosi, koronaararterite haiguse ja diabeedi ravis.
Kreeka pähkliõli vastunäidustused ja kahjustused
Toote ainulaadsus ei seisne mitte ainult selle suurtes eelistes, vaid ka selles, et sellel pole peaaegu vastunäidustusi. Muidugi, kui tegemist on haavatavate elanikkonnaga, on kreeka pähkliõli kasulikkuse ja kahju vahel peen piir.
Mõnel inimesel soovitatakse ravimit dieediga ettevaatlikult sisse viia või ravitoime eesmärgil rangelt reguleeritud annustes tarbida, kuid ranged keelud praktiliselt puuduvad.
Seedetrakti tõsiste haiguste esinemise korral tuleb olla eriti ettevaatlik: sellises olukorras on ilma raviarstiga eelnevalt konsulteerimata võimatu iga uue toote toidule toomine. Konsulteerimine ei tee haiget teiste tõsiste haiguste korral, mis ei ole seotud seedetraktiga.
Teine oluline punkt on rasedus. Eespool kirjutasime, et tulevastel emadel on üldiselt soovitatav seda õli võtta, kuid seda tuleks dieeti lisada ettevaatlikult, kuna loote reaktsioon võib olla ettearvamatu. Samad soovitused kehtivad ka imetavatele naistele, sest kõik tooted, mida ema sööb, kanduvad beebile väikestes kogustes ja tema vormimata immuunsüsteem võib anda negatiivse vastuse.
Lõpetuseks tasub mainida pähkliõli võimalikke ohte allergikutele. Üldiselt peetakse seda hüpoallergeenseks tooteks, kuid erandeid tuleb ette. Seega, kui individuaalne talumatus teatud toodete komponentide suhtes on teie jaoks tavaline tava, olge ettevaatlik.
Tähtis! Ärge unustage, et pähkliõli on väga rasvane ja kõrge kalorsusega toode ning seetõttu ei tohiks isegi kõige tervislikum inimene seda kuritarvitada.
Kreeka pähkliõli tootmise omadused
Nagu me eespool ütlesime, valmistatakse toode külmpressimise teel - see meetod võimaldab säilitada raviomadusi nii palju kui võimalik. Tehnoloogia olemus on väga lihtne. Soovitame teil pähklipuuõli valmistamiseks kodus natuke kogemusi kulutada. Pane tuum supilusikatäis ja suru tugevalt alla teelusikaga - näed, et sellest tuleb paar tilka vedelikku. See on pähkliõli! Kuid loomulikult ei ole vaja sellisel viisil kodus saamisest rääkida - vaeva on palju ja tulemus on praktiliselt null. Loomulikult kasutatakse tootmises pressimiseks spetsiaalseid masinaid. Tõeliselt hea õli saadakse puiduõlipressides. Sellisel juhul on kokkupuude metalliga välistatud, mis oksüdeerib toote ja vähendab selle kasulikke omadusi. Lisaks ei kuumene sellistes seadmetes osad praktiliselt isegi pärast pikka pidevat töötamist, mis tähendab, et ka õli kuumutamine, milles väärtuslikud komponendid on kadunud, on välistatud.
Kuid suurtööstustes ei kasutata puidust pressi, tavaliselt hüdropressi, vaid metalli, see tähendab, et metalliga on kokkupuude, kuid kuumutamist praktiliselt pole. Kuid see pole sugugi halvim juhtum. Mõned kirjandused määratlevad külmpressimise kui "taimeõli saamise protsessi õlitaimedelt külma ekstraheerimise teel". See ekstraheerimine toimub spetsiaalsete seadmete abil, kasutades ekstraheerimisbensiine ja muid kõrge oktaanarvuga ühendeid. Ei kõla ju hästi? On küll, kuid kahjuks saavad tootjad tänu sellele määratlusele seda protsessi õli valmistamiseks kasutada ja nimetada seda külmpressimiseks. Ütlematagi selge, et sel viisil toodetud õlist on vähe kasu?
Kahjuks töötavad suured ettevõtted tavaliselt kaevandamistehnoloogia abil ja seetõttu on parem osta toode keskmise suurusega tootjatelt.
Pähkliõli retseptid
Kreeka pähkliõli on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatud sajandeid. Eriti armastatakse seda idapoolsetes riikides ja Balkanil - selles piirkonnas on ehk populaarsem ainult oliiv. Kaukaasia kööki ei saa ette kujutada ilma pähklise aromaatse õlita, kuid Venemaal pole see kahjuks veel laialdast rakendust leidnud.
Kuid nüüd, kui teate, kui kasulik toode on, on aeg see oma dieeti sisse viia. Neid saab kasutada salatite riietamiseks puhtal kujul või selle põhjal huvitava kastme osana - see on suurepärane võimalus mitte ainult roogi tervislikumaks muuta, vaid ka lisada juba tuttavale retseptile uusi originaalseid maitsenoode. Või teeb lihakebabile hea marinaadi, see "kõlab" suurepäraselt ka küpsetistes ja teraviljades. Noh, muidugi, keegi ei keela teil sellel lihtsalt praadida. Siiski peate mõistma, et kuumtöötluse ajal lahkub suurem kogus toitaineid sellest pöördumatult.
Vaatame mitmeid võimalusi pähkliõli kasutamiseks retseptides:
- Apteegitilli salat … Haki apteegitilli juur (400 grammi) õhukesteks viiludeks ja säilita maitsetaimed kaunistuseks. Haki õun peeneks (1 tükk). Eemaldage apelsinidelt koor (2 tükki), eemaldage valge viljaliha ja lõigake õhukesteks viiludeks - selles etapis ei saa te ilma terava noata hakkama. Valmistage kaste: segage oliiviõli ja pähkel (kumbki 2 supilusikatäit), lisage lõikamisel apelsinist välja tulnud mahl. Kombineeri ettevalmistatud koostisosad, vala peale kaste, kaunista ürtide ja linaseemnetega (1 tl) ning söö kohe.
- Soe salat kreeka pähkliõliga … Lõika kanafilee (100 grammi) õhukesteks ribadeks ja prae väikeses koguses õlis. Kui liha on läbi küpsenud, lisa veidi võid, hakitud seeni (200 grammi) ja hakitud jämedaid kreeka pähkleid (100 grammi). Küpseta kõike koos 7-10 minutit. Vahepeal lõigake pirn (1 tükk) õhukesteks viiludeks ja valmistage kaste: segage oliivi- ja pähkliõli (2 supilusikatäit) punase veini äädika (1–2 supilusikatäit) ja meega (1 tl), vahustage veidi. Maitsesta koostisosad keetmisel soola ja pipraga. Määri portsjonitaldrikutele salat (60 grammi) ja rukola (30 grammi), seejärel pirniviilud ning vala peale seened, pähklid ja kanafilee, vala peale kaste.
- Kaerahelbed pähklite ja datlitega … Keetke kaerahelbed (50 grammi) soolaga maitsestatud vees. Aseta serveerimisplaadile hakitud kreeka pähkli tuumad (20 grammi), hakitud datlid (6-8) ja männipähklid (20 grammi). Viige keedetud kaerahelbed taldrikule, valage pähkliõli (2 supilusikatäit). Puista roale kaneeli - soovi korral võid lisada mett, kuid datlid annavad sulle mõnusa magususe.
- Õunamuffinid pähklitega … Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, segage suhkruga (2 supilusikatäit) ja rummiga (2 supilusikatäit), pange kõrvale tõmbama. Vahepeal sõelu jahu (200 grammi), lisa küpsetuspulber (2 tl), kaneel (1 tl), ingver (1/4 tl), näputäis soola. Vahusta munad (2 tükki) eraldi suhkru (150 grammi) ja võiga (120 ml). Lisage segu järk -järgult ettevalmistatud jahule, seejärel lisage leotatud õunad ja hakitud kreeka pähklid (100 grammi). Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit.
Olles õppinud neid lihtsaid retsepte ja mõistnud hästi toote maitset, saate hõlpsalt iseseisvalt välja mõelda oma originaalsed viisid pähkliõli toiduvalmistamiseks.
Huvitavad faktid pähkliõli kohta
Kreeka pähkliõli kasutamine ei piirdu ainult meditsiini ja toiduvalmistamisega. See on kosmeetikatööstuses asendamatu. Toode aitab muuta naha, juuksed ja küüned terveks ja ilusaks. Seda leiavad nad kasutust ka muudes huvipakkuvates valdkondades - näiteks trükivärvide tootmisel ja seebi valmistamisel.
Toodet saab kasutada iseseisva näokreemina: parem on seda kanda öösel ja see sobib kõikidele nahatüüpidele. Samuti toimib see õli hästi "kreemina" päikesepõletuse vastu, loomulikult ei ületa see kookosõli, kuid ei lase ka põletada.
Vana -Egiptuses kasutati seda toodet muumiate balsameerimiseks. Ja piirkondades, kus kreeka pähklipuud kasvasid eriti aktiivselt, kasutati eluruumi valgustavate lampide tankimiseks õli.
Keskajal pidasid prantslased pähkliõli pühaks, kuid see ei takistanud kunstnikke seda kasutamast lingina erinevate värvipigmentide loomiseks. Keemiline analüüs näitas, et Monet, Picasso ja Cezanne'i maalide maalimine ei oleks saanud ilma selle kasutamiseta. Vaadake videot pähkliõli kohta:
Pähkliõli on tõeliselt ainulaadne toode. Vaatamata kõrgele kalorisisaldusele ei ole see toidus üleliigne ning aitab ravida ja / või vältida paljude haiguste arengut. Tähelepanuväärne on asjaolu, et pähkliõlil pole praktiliselt vastunäidustusi. Nii et lisage see kindlasti oma dieeti, ainult toote ostmisel valige tootja hoolikalt.
