Täna räägime sellisest huvitavast puuviljast nagu pähkel. Me räägime teile, mida see meie kehasse toob, ja kui on kasutusel mingeid hoiatusi. Kaasaegses maailmas on tuntud miljoneid suurepäraseid retsepte. Igal riigil on oma rahvustoidud, oma maitse. Meie aja kogenumad kokad teavad gurmeeköögi saladusi, nad teavad, et paljude näiliselt tavaliste roogade maitset saab muuta, lisades paar tilka pähklivõid. Selline õli on nii ainulaadne toode, et seda saab kasutada köögiviljade või puuviljasalatite valmistamisel, kalaroogades, kõige maitsvamates ja keerukamates magustoitudes, aga ka kastmetes ja pastades.
Kõik teavad pähklit hästi, seda kasvatatakse mõisates, aedades, see võib kasvada metsades või tee ääres. Taime kõrgus ulatub keskmiselt 25 m -ni, kuid võib olla ka alamõõduline - 10 m või väga kõrge kuni 40 m. Pähkel on vilja- ja pikaajaline taim, millel on ümarad või piklikud viljad. Selle puu tolmlemine toimub tuule ja mitte mesilaste abil, nagu enamik taimi. Kui teie pähklipuu on seemnetest kasvanud, siis tuleks vilja oodata temalt mitte varem kui 10 aastat hiljem.
Pähklipuu viljad on valeluupid, mille sees on õhukese koorega seeme. Kui vili korjatakse ainult puult, siis on seemned esialgu naha koore tõttu kibedad, tuleb need enne kasutamist eemaldada. Kuid pärast 3-4 kuud ja puuviljade kuivas kohas hoidmist kaob kibedus, sest koor kuivab. Kui pähklid on kuivad ja kibedus kaob, annavad nad ajakirjandusele järele ning sellest saadud õli on kasulik, toitev ja vitamiinidega rikastatud mineraal. Sellel on ka ilus merevaigukollane rohekas varjund ja väga meeldiv mitte ainult lõhn, vaid ka maitse.
Kreeka pähkliõli omadused ja kasutusalad
Kreeka pähkliõli kasutamine meditsiinis
- Aitab alandada kolesterooli, mis on eriti kasulik ateroskleroosi korral.
- Artriidi ravis toimib pähkliõli põletikuvastase ja haavade paranemise vahendina.
- Seda õli saate kasutada ka põletuste korral. Sellel on haavade paranemise efekt dermatiidi, põletuste ja nahahaavandite korral ning isegi ekseemi ja psoriaasi korral taastav toime.
- Samuti võib pähkliõli mõjuda kehale lahtistava või antihelmintilise ainena.
- Samuti peituvad selle õli kasulikud omadused suhkru vähendamises, mis on diabeedi või rasvumise all kannatavate inimeste jaoks väga oluline.
- Kui inimene põeb sagedast bronhiiti, astmat või tuberkuloosi, võib ta kasutada pähklivõid. Kreeka pähklite või, parem, nende õli kasutamine hõlbustab oluliselt röga vedeldamist ning seega kiirendab ja hõlbustab selle eritumist.
- Kreeka pähkliõli beebi kandmisel aitab leevendada toksikoosi ja pakub ka normaalseid tingimusi loote arenguks.
- Samuti tugevdab pähkliõli immuunsüsteemi, aitab organismil vastu seista erinevatele viirushaigustele.
- Selle puuvilja teine suurepärane omadus on antioksüdantne toime.
- Samuti on pähkliõlil afrodisiaakumilised omadused. See võib oluliselt parandada ainevahetus- ja seedimisprotsesse.
Kreeka pähkliõli kasutamine kosmetoloogias
- Suurepärane pähkliõli mõju näole. Esiteks pehmendab ja rikastab see nahka niiskusega, toniseerib ja noorendab seda. Samuti parandab see oluliselt elastsust ja jumet, mis on vananeva ja vananeva naha jaoks väga oluline.
- Kui teil on kapillaarvõrgud, eriti näol, võib pähkliõli selle kõrvaldada;
- Enamasti sobib see õli kuivale nahale, kas segatuna teiste õlidega või iseseisvalt. Seda tuleb lihtsalt kanda puhtale nahale, eelistatavalt öösel;
- Kreeka pähkli juuksed ja õli. Vaid mõni tilk pähklipuuõli aitab mitte ainult juukseid tugevdada ja taastada, vaid annab neile elu, sära ja stimuleerib nende kasvu;
- Kui teile meeldib päevitada, siis ei saa te lihtsalt ilma selle "imevahendita" hakkama, mis võib kaitsta nahka põletamise eest ja muuta päevituse ühtlaseks, loomulikuks ja väga ilusaks.
Lisaks kõigele eelnevale imendub pähkliõli väga kergesti, ei ummista poore, niisutab ja pehmendab nahka kõikjal nahal. See on ideaalne vahend karedale nahale ja küünte kihistumisele.
Toidu- ja pähkliõli
See õli suudab anda originaalse maitse peaaegu kõigile salatitele, sealhulgas nii lihale kui ka puuviljadele. Ainus asi, mida tuleb arvestada, on see, et seda õli kasutatakse ainult kastmena. Tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamisel või praadimisel muudab pähklivõi oma maitseomadusi ja mitte paremuse poole. Seetõttu soovitab enamik kulinaariaeksperte kasutada seda ainult külmades kastmetes või roogades. Lihtsaimad ja toitevamad salatid on värsketest köögiviljadest valmistatud salatid, mis tuleb lõigata ja lisada neile lihtsalt 1-2 supilusikatäit pähklivõid. Üsna raske toit meie kõhule on lihatoidud, kuid pähkliõli lisamine neile mitte ainult ei paranda selle maitset, vaid parandab ka seedimist.
See õli sobib ideaalselt küpsetamiseks, eriti kui soovite saavutada õhulisust ja paremat maitset. Selle kõige saavutamiseks peate enne küpsetamist lisama tainale paar supilusikatäit seda õli.
Pidage meeles lihtsat reeglit, kõik kala- ja lihatoidud määritakse vahetult enne toiduvalmistamist pähklivõiga. Kuid võite kaaluda selle õli võimalusi "kulinaarses meistriteoses" ja pärast toiduvalmistamise valmisolekut, kuid juba külma kastme või pasta varjus. On vähe tuntud tõsiasi, et pähkliõli kasutatakse laialdaselt paljudes Aasia ja idamaade köökides. Näiteks šašlõki või lula kebabi valmistamisel on pähklivõi "salajane koostisosa".
Pähkliõli soovitavad mitte ainult kosmeetikud, tervendajad, vaid ka meditsiinitöötajad. Lõppude lõpuks imendub selline õli mitte ainult ideaalselt kehasse, vaid ka rikastab seda:
- Rasvhapped. Need on organismis hädavajalikud, et säilitada sisemiste struktuuride ja rakuseinte tugevus. Samuti soodustab kreeka pähkliõli aktiivsete ainete, erinevate hormoonide ja energia teket organismis. Sellega töötavad mitte ainult seedesüsteem, vaid ka kardiovaskulaarsed ja reproduktiivsed süsteemid palju tõhusamalt. Lisaks ülaltoodule aitab pähkliõli parandada nägemisorganeid, juukseid, nahka, küüsi.
- Mineraalid nagu kaltsium, jood, raud, tsink, koobalt ja vask. Mineraalid kehas parandavad lihaste, immuunsuse, limaskestade, kilpnäärme ja neerude seisundit.
- Antioksüdandid - ained, mis mitte ainult ei aita parandada keha seisundit tervikuna, vaid takistavad ka vananemist ja aitavad võidelda vähkkasvajatega.
Kuidas maapähklivõid kodus valmistada?
Kahjuks on ebatõenäoline, et saate pähklivõid poest või lähimast toidupoest osta, kuna see on üsna haruldane, kuna selle hind pole odav. See oli põhjus, miks paljud koduperenaised hakkasid mõtlema, kas kodus on võimalik pähklitest võid teha. Ja nii jahvatame pähkliterad, mida väiksemad on tükid, seda lihtsam on ajakirjandusel neist õli välja pigistada. Lõpptulemus peaks olema sile, pruun pasta. Me võtame selle pasta mitu korda kokku volditud marli, paneme selle mitmeks tunniks pressi alla, nii et see pigistaks sellest välja maksimaalse koguse õli. Valage valmis õli puhtasse ja kuiva anumasse, hoidke seda külmkapis mitte rohkem kui 2-3 kuud.
Kahjuks on peaaegu kõigil toodetel mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Meie pähklivõi pole erand.
Pähklivõi kahju
- Allergiline toode. Kui organism ei talu selliseid toiduaineid nagu pähklid, tuleb nendega olla äärmiselt ettevaatlik, sest allergia võib lõppeda surmaga. Maapähklivõi võib põhjustada anafülaktilist šokki, isegi selle lõhna või kätt surudes kellegagi, kes on pähklitega tegelenud.
- Pähkliõli on vastunäidustatud inimestele, kellel on probleeme sapipõie või sapiteede kividega.
- Kui inimene põeb happesõltuvaid haigusi (peptiline haavand, gastriit, reflekshaigus), on ka pähkliõli talle vastunäidustatud, kuna tal on võime maohapet suurendada.
- Amiinide ja salitsülaatide olemasolu mandli- ja pähkliõlis võib provotseerida lihaskiudude spastilist kokkutõmbumist, näiteks soolestikus, mis kindlasti põhjustab soole koolikuid.
- Ja tõsiasi on väga oluline, et röstimisel hävitatakse kõik pähklivõi või mis tahes muu kasulikud ained, välja arvatud maapähklivõi. Seetõttu arvestage seda roogade valmistamisel ja selle koostisosa lisamisel neile.
Kreeka pähkliõli kasutamise vastunäidustused
Me ei saa öelda, et pähklivõist loobumiseks on väga head põhjused. Peaasi, et te ei tohiks seda suures koguses kasutada inimestele, kellel on sellised haigused nagu:
- Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand.
- Gastriit, eriti madala happesusega.
- Maksahaigus.
- Beebi kandmise ajal on naistel lubatud võtta kreeka pähkliõli, kuid on aegu, mil seda ei saa teha. Sel põhjusel peaks rase tüdruk alati ja igal pool oma raviarstiga nõu pidama.
- Peamine vastunäidustus puudutab inimesi, kellel on individuaalne tundlikkus ja kreeka pähklite talumatus.
Nüüd teate kreeka pähkliõlist palju, võite seda ohutult alustada nii köögis kui vannitoas ja isegi mõnede haiguste ravis. Pidage meeles lihtsat reeglit, alati ja kõiges, mida peate teadma, millal peatuda.
Lisateavet pähkliõli eeliste ja ohtude kohta leiate sellest videost:
