Põhimõtteliselt valmistatakse suppe kanast ja kukest valmistatakse tarretatud liha. Kuid kukeseene puhul osutub supp mitte vähem maitsvaks, rahuldavaks ja rikkalikuks! Lisaks on see väga kasulik ja seda saab serveerida isegi lastele.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kanasupp on meile kõigile tuttav juba varasest lapsepõlvest. Meie emad hakkavad seda küpsetama kohe, kui laps liigub täiskasvanute laua juurde. Samal ajal ei keeda paljud teadmata põhjusel kukest suppi. Kuigi tema osalusel tuleb esimene roog välja mitte vähem maitsev. Seetõttu parandame selle ebaõigluse ja valmistame sama kanasupi, kuid asendame kana vaid kukega. Supp ei kaota üldse oma maitset, jääb sama lõhnavaks, aromaatseks ja uskumatult maitsvaks!
Supi jaoks on muidugi parem kasutada omatehtud noort kukekest. Rümba saate osta vanaemalt turult või oma kanakoost, kui see on olemas. Nende puudumisel on broilerikana üsna sobiv, mida võib leida igas supermarketis. Puljong saab ka lahja ja rikas.
Supi lisatooted võivad olla mis tahes köögiviljad, teraviljad, maitsetaimed. Kõiki tooteid on lubatud kombineerida korraga. Kuid siin pole piiranguid, võite kasutada kõike, mida süda soovib. Kuna praegu on suvehooaeg, otsustasin keeta suppi uue kartuli ja roheliste hernestega. Võite korrata minu edukat kogemust.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 54 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kodune noor kukk - 300–400 g (kõik osad)
- Noored kartulid - 5-7 tk. (olenevalt suurusest)
- Noored rohelised herned - 200 g
- Noored porgandid - 1 tk.
- Till - keskmine kimp
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Kuke ja noore köögiviljasupi keetmine
1. Peske kukk, sisikond, jagage osadeks ja valige need, mida supi jaoks kasutate. Mina eelistan keeta rinnasuppi, sest teistes roogades on need tavaliselt kuivad, supis tulevad aga mahlased, sest on puljongiga küllastunud. Ülejäänud osi saab kasutada teise roa valmistamiseks. Näiteks hauta jalad köögiviljadega. Nii, pese liha, lõika tükkideks ja pane küpsetuspotti. Täida veega ja aseta pliidile küpsema. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Niipea kui vaht hakkab moodustuma, eemaldage see lusikaga ja vähendage temperatuuri miinimumini. Pane puljongisse loorberileht, pipar ja herned ning jätka küpsetamist 30 minutit.
2. Mõne aja pärast koorige kartulid ja porgandid. Lõika köögiviljad: kartul pooleks ja porgand väikesteks kuubikuteks. Lisage supile köögiviljad, lülitage kõrgele tulele, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist veel 20 minutit.
3. Eemalda rohelised herned kaunadelt ja aseta supi sisse.
4. Järgmisena lisa hakitud pestud till.
5. Keeda suppi veel 10 minutit ja keetmise lõpus vii maitse soola, pipra ja lemmikvürtsidega soovitud maitsele.
6. Valmis sööki saab serveerida kohe pärast valmistamist. Supp osutub väga kergeks, samal ajal rikkalikuks ja rahuldavaks. Vala see plaatidesse ja serveeri. Soovi korral võib maitse ja isu saamiseks pressida igasse portsjonisse väikese küüslauguküüne.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada külmetusvastast kukesuppi (programmi "Kõik saab hästi/kõik saab korda" väljaanne 26.02.2015).
