Retsept kana beshbarmaki valmistamiseks. Koostisosade loetelu ja samm-sammult protsess Kasahstani roa valmistamiseks. Ja ka vastus küsimusele: "Miks ego sööb kätega?"
Meie peres, kui lähedased sugulased kogunevad, on tavaks valmistada traditsioonilist Kasahstani rooga "beshbarmak". Hoolimata asjaolust, et mu ukrainlasest vanaema tuli Kasahstani juba 1964. aastal ja abiellus minu vanaisaga (ta on kasahh), õppis ta sellegipoolest oskuslikult valmistama seda rahva poolt austatud maitsvat roogi, mida ta meile õpetas. Üldiselt peaks "beshbarmak" oma kätega sööma. Las ma selgitan, miks. Sõna “kurat” tõlgitakse kasahhi keelest numbrit viis ja “barmak” tähendab sõrme, see tähendab “viit sõrme”. Ja me küpsetame seda hobuselihast, veiselihast, lambalihast või kanalihast. Aga kuna peres on väike laps, kasutame sageli kanaliha, mis on kergesti seeditav ja pealegi väga madala kalorsusega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 72 kcal.
- Portsjonid - 1 suur roog
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Kana
- Kartul - 5 suurt kartulit
- Sibul - 1 suur sibul
- Jahu - 600 g
- Vesi - 200 g
- Munad - 2 tk.
- Sool
- Pipar
Kana beshbarmaki küpsetamine:
- Pane kooritud kana kastrulisse ja kata külma veega. Pane tulele. Beshbarmaki valmistamisel on soovitav kasutada rinda (muide, kana kõige dieetlikum osa).
- Niipea, kui vesi keeb, eemaldage vaht ja sool, et puljong poleks liiga soolane (kuna pärast keetmist on see puljong tavaliselt purjus - kasahhi “sorpas”). Liha küpsetusaeg on 2 tundi.
- Lõika sibul "rõngasteks", lisa sellele musta jahvatatud pipart ja aseta taldrikule. Umbes tunni ja kahekümne minuti möödumisel toiduvalmistamise algusest võtke lusikaga pannilt veidi puljongit, kuid nii, et see oleks rasvaga, ja valage see puljong sibulale, kuni see on täielikult kaetud. Kata plaat kastetud sibulaga.
- 35 minutit enne küpsetamise lõppu lisa 5 kooritud kartulit ja maitseained. Maitse seda. Näpunäide: parem on panna terveid kartuleid ilma neid lõikamata, nii et need ei osutuks keedetud.
- Valmista tainas: aja munad jahu sisse, lisa teelusikatäis soola ja vett. Sõtku kõva tainas ja jäta kausi alla 30 minutiks seisma. Pärast seda rulli tainas võimalikult õhukeseks. Mida õhem on Zhaima, seda maitsvam on see.
- 2 tunni pärast eemaldage liha ja kartul.
- Seejärel lõigake tainas umbes 6x6 cm suurusteks ruutudeks ja pärast liha ja kartuli keetmist asetage need samasse keevasse puljongisse. Küpseta umbes 5-7 minutit.
- Me eemaldame "moosi" laias tassis. Mulle meeldib peale lisada veidi võid, sõna otseses mõttes teelusikatäis iga roa 4 külge. Nii et see osutub kuidagi maitsvamaks. Lõika kartulid 3-4 tükiks ja lisa tassi. Lõika peale liha (rinnatükk) ja lisa sibul koos eemaldatud puljongiga, samal ajal kui sibul asetatakse tassi keskele, ja soovitav on puljong jaotada kogu zhizni peale nii, et see oleks mahlane. See on kõik.
Ja veel üks asi: valage “sorpa” kisaisse (kaussidesse), mida, nagu ma ütlesin, serveeritakse söögi lõpus. Loomulikult võite leida palju beshbarmaki valmistamise retsepte, algupärastest traditsioonilistest uuteni, mis on meie ajal leiutatud, kui te ei pea isegi tainast küpsetama, vaid ostate lihtsalt valmis "zhaima", aga see ettevalmistus on tõesti väärt proovimist ja oma lähedaste rõõmustamist …
Võite teha ka salatit krevettide ja kanaga, ma arvan, et see teile meeldib.
Head isu! Ja jagage oma sõpradega sotsiaalsete võrgustike kaudu, aitäh!
