Üksikasjalik retsept värvilise mastiksiga kaunistatud šokolaadikoogi valmistamiseks šokolaadiglasuuris. Koostisosad ja üksikasjalik toiduvalmistamise protsess koos näpunäidetega.
Parim sünnipäevakingitus teie lapsele on maitsva ja ilusa šokolaadikoogi küpsetamine. Mitte iga täiskasvanu ei keeldu sellisest delikatessist, sest omatehtud kook sisaldab ainult looduslikke koostisosi, ilma erinevate toidu lisaainete ja värvaineteta. Jah, see armas looming peab köögis seisma ja nokitsema, kuid see on seda väärt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 285 kcal.
- Portsjonid - 1 kook
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Teise klassi munad - 2 tk.
- Suhkur - 575 g
- Kreeka pähklid - 45 g
- Kakaopulber - 3, 2 supilusikatäit
- Piim - 850 g
- Jahu - 370 g, 2, 4 supilusikatäit
- Konjak - 30 g (koogi leotamiseks)
- Suhkru vanilliin - 10-13 g
- Või - 250 g
- Kakaopulber - 100 g, 3, 3 supilusikatäit
- Vesi - 219 g
- Tuhksuhkur - 220 g
- Želatiin - 3,9 g
- Sidrunimahl - 1 tl
- Toiduvärvid
Šokolaadikoogi valmistamise samm -sammult retsept:
Koogitainas:
- Purusta munad suhkruga ja klopi ühtlaseks. Lisage järk -järgult toatemperatuuril piim ja äädikas.
- Sõeluge jahu, segage see kakao ja hakitud kreeka pähklitega, seejärel klopi ülejäänud seguga läbi. Valmis tainas peaks oma konsistentsilt meenutama paksu hapukoort. Kui see osutub veidi õhukeseks, lisage jahu. Head segunemist näitavad suured mullid, mis tekivad pärast segisti peatamist.
- Koogi küpsetamiseks vajate suurt vormi, umbes 28-32 cm läbimõõduga, määrige see või või taimeõliga, valage tainas välja ja pange eelsoojendatud ahju. Kooki küpsetatakse 40-55 minutit, kontrollige selle valmisolekut hambaorkuga.
Šokolaadikreemi keetmine:
- Kuumuta piim keemiseni, vala sinna veega lahjendatud jahu ja suhkur-vanilliin.
- Keetame mitu minutit, kuni mass pakseneb, ja eemaldage seejärel tulelt.
- Jahvatage või toatemperatuuril suhkru ja kakaopulbriga, lisage saadud mass jahtunud piimale ja segage hoolikalt. Kreem on valmis.
Šokolaadiglasuuri valmistamine:
- Panime tulele kastruli piima ja suhkruga.
- Lahjendage kakaopulber vees ja lisage see piimamassi soojenedes. Meie segu tuleks keeta 2/3 algsest mahust. Jahuta glasuur veidi ja sega võiga.
Šokolaadikoogi toiduvalmistamise mastiks:
- Leota želatiini 18 minutit. jahedas vees, seejärel lahustage see veevanniga, lisage sidrunimahl, seejärel valage see tuhksuhkru hulka.
- Me sõtkume nii, et mastiks jääb käte taha. Pärast sõtkumist saab seda värvida toiduvärvidega nagu minu oma.
Koogi kokkupanek:
- Lõika jahtunud kook pooleks, immuta keskosa konjakiga ja määri heldelt koorega.
- Määri koogi ülaosa ja küljed sooja šokolaadiglasuuriga.
- Pärast glasuuri kõvenemist võite hakata kaunistama mastiksiga. See on kõik, talveöö šokolaadikook on valmis!
Näpunäiteid koogi valmistamiseks:
- Taigna paksemaks ja pehmemaks muutmiseks klopi munamass korralikult läbi (kuni suhkur on täielikult lahustunud). Eelvärskeid mune võib kloppida näpuotsatäie soolaga ja alles siis lisada osade kaupa suhkrut.
- Et põhi ära ei põleks, täitke väike kastrul veega ja asetage see ahju tainavormi alla. Võid šokolaadikoogipõhja jaoks küpsetusnõusse panna ka küpsetuspaberi ja määrida see mõne taimeõliga.
- Kui kook on ebaühtlane, võite selle ära lõigata ja ülejäänud kreemiga segada ning servad ühtlustada.
- Šokolaadiglasuuri valmistamise ajal tuleb seda sageli segada, vastasel juhul võib see põletada.
- Kui mastiks hakkab kuivama, lisage paar tilka sidrunimahla või tavalist vett ja sõtke see korralikult läbi.
Nautige teed ja häid pühi!
