Aserbaidžaani okroshka on meie jaoks lihtne ja üsna tuttav roog. See on sama külm kerge ja rõõmsameelne külm supp maitsetaimede, liha, muna jms. Kuid mis on retseptide peamine erinevus, lugege allolevat artiklit.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
See on Aserbaidžaani okroshka külm supp, mis on maitsestatud keefiri, jogurti või ayraniga. Kuna riigi igas piirkonnas valmistatakse toitu erinevalt. Mõned koduperenaised panevad veiseliha, teised linnuliha, kolmandad aga ilma liha koostisosadeta, eelistades rohkem rohelist.
Rääkides rohelistest, siis igal juhul peaks neid roogis olema palju, see on peamine erinevus vene versioonist. See võib olla koriander, mägikorila (kirss) ja basiilik, till ja petersell ning roheline sibul. Küüslauk sisaldub tassis sageli, see annab erilise pikantsuse. Seda saab kas peeneks murendada või läbi pressi lasta. Taldrikusse pannakse sageli keedetud mune ja neid saab kasutada nii peeneks purustatuna kui ka poolitatud või neljandikku jaotatud kaussi. Kuid mida kasutatakse harva või peaaegu kunagi, on kartul. Aserbaidžaani okroshka versioonis on seda peaaegu võimatu leida.
Plaat sellist südamlikku külma roogi kuumal aastaajal ei lisa kõhule raskust, toonib ja jahutab keha, küllastab ja toidab kasulike vitamiinidega. Roa valmistamine ei võta palju aega, see ei nõua palju vaeva, kogemusi ja toiduvalmistamise oskusi. Peaasi on retsepti järgida ja see õnnestub.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 15 minutit toidu viilutamiseks, pluss munade ja kana keetmise aeg
Koostis:
- Kana rinnad - 2 tk.
- Petersell - 50 g
- Keefir - 1,5-2 liitrit (rasvasisaldus 1%)
- Kurk - 3 tk.
- Munad - 4 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Roheline sibul - 150 g
- Koriander - 30 g
- Till - 50 g
- Sool - 1 tl või maitsta
Kuidas aserbaidžaani keeles okroshka valmistada:
1. Keeda enne kanafilee valmistamist kanafilee pehmeks ja jahuta. Retsepti jaoks pole vaja puljongit, nii et saate seda kasutada teiste roogade valmistamiseks. Keeda ka kõvaks keedetud mune 8 minutit. Seejärel pange need jahtuma jäävette.
Kui need tooted on valmis, jätkake okroshka valmisolekut. Peske kõik rohelised ja kurgid ning kuivatage paberrätikuga. Seejärel haki rohelist sibulat terava noaga laual peeneks.
2. Seejärel tükelda petersell ja koriander.
3. Tee sama tilliga.
4. Seejärel tükelda kurgid väikesteks kuubikuteks.
5. Lõika keedetud kana väikesteks viiludeks või rebi käsitsi.
6. Murenda mune nagu eelmised tooted.
7. Asetage kõik koostisosad kastrulisse. Lase kooritud küüslauguküüs läbi pressi ja maitsesta soolaga. Vala koostisosadele keefir ja sega. Kui kasutate 2,5% rasvaga keefirit, lahjendage see veega, vastasel juhul osutub roog liiga paksuks.
Leota valmis Aserbaidžaani okroshka umbes tund aega külmkapis ja serveeri lauale, kaunista värskete ürtidega ning soovi korral pane pool keedetud muna. Riiklikus versioonis kasutatakse seda koos lavašiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas aserbaidžaani keeles okroshka valmistada.
