Kuidas valmistada kapsa pajaroogi kodus? TOP 4 retsepti koos kapsa pajaroa fotoga. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Kapsas on tervislik köögivili, mis on pakitud tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks on sellel meeldiv maitse. Ja kapsas on ka multifunktsionaalne toode, millest valmistatakse erinevaid roogasid. Kõige populaarsemad on kapsasupp ja kapsarullid, klassikalised salatid ja pirukad. Kuid retseptid ei piirdu ainult nende roogadega. Sellest köögiviljast saab suurepärase kapsa pajaroa, mis võib olla kas taimetoit või liha. Selles materjalis saame teada TOP-4 erinevat retsepti, kuidas valmistada kodus kapsapagasid.
Kokkade saladused ja näpunäited
- Kapsa pajaroog on valmistatud toorest, keedetud või hapukapsast. Kui hapukapsas on väga soolane, loputage seda enne keetmist, et eemaldada liigne soolvesi.
- Vormide kapsast kasutatakse terveid lehti või hakitud kujul.
- Kapsa pajaroa võib valmistada kihiti (kapsa kiht, kastmekiht, täitekiht) või kõik tooted kohe segada ja täita kastmega.
- Kauni kooriku saamiseks puista roog juustuga, vala hapukoor või munakaste.
- Kapsa pajaroog valmistatakse koos erinevate toodetega: köögiviljad, liha, hakkliha, kala, teraviljad, kodujuust, pasta.
- Vormi liha lõigatakse väikesteks tükkideks, õhukesteks plaatideks või keeratakse hakklihaks.
- Kodujuust on parem pühkida läbi peene sõela, keerata mitu korda läbi hakklihamasina või kloppida segistiga. Siis on konsistents ühtlane ja ilma tükkideta.
- Kõige sagedamini kasutatakse köögiviljana sibulat, kartulit, porgandit, suvikõrvitsat, baklažaani ja tomatit. Vajadusel kooritakse ja purustatakse puuviljad.
- Teraviljad on eelküpsetatud kuni pooleks keedetud või hoitakse keevas vees.
- Lisaks põhitoodetele on pajaroog maitsestatud vürtside ja ürtidega nagu paprika, pune, majoraan, must pipar, sool, piment.
- Pajari mahlasemaks muutmiseks peate kõik kihid noaga läbi torgama ja seejärel kastme peale valama.
- Valmistage roog hästi kuumutatud ahjus või aeglases pliidis. Ahjus küpsetatakse roogi umbes tund, kuid konkreetne aeg võib sõltuvalt konkreetsest retseptist erineda. Aeglases pliidis küpsetab pajaroog veidi kauem ja sellel pole ilusat kuldpruuni koorikut. Kuid aeglane pliit säilitab enamiku vitamiine ja vajab toiduvalmistamiseks vähem rasva.
- Kapsa pajaroog on maitsev nii kuumalt kui ka külmalt.
Klassikaline kapsa pajaroog
Kerge, toitev ja väga maitsev - klassikaline kapsa pajaroog. Koostisosad on lihtsad ja taskukohased. See valmistatakse kiiresti ja saate seda kasutada nii pärast keetmist kui ka jahtunud kujul.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 4-6
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Valge kapsas - 600 g
- Porgand - 1 tk.
- Hapukoor - 1 supilusikatäis
- Rohelised maitse järgi
- Või - praadimiseks ja määrimiseks
- Juust - 120 g
- Vürtsid maitse järgi
- Riivsai - 1 supilusikatäis
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
Klassikalise kapsa pajaroa valmistamine:
- Vabastage värske kapsas ülemistest lehtedest, sest need on tavaliselt määrdunud ja loputavad. Seejärel tükelda peeneks ja kuumuta keeva veega, et see muutuks pehmemaks ja pehmemaks.
- Koorige ja tükeldage sibulad õhukesteks veerandrõngasteks. Koorige ja riivige porgandid keskmise riiviga. Sulata pannil või ja prae köögiviljad kuldpruuniks.
- Sega kapsas sibula ja porgandiga ning aseta võiga määritud ahjuvormi, puista üle riivsaiaga.
- Sega munad jahu ja hapukoorega ning klopi mikseriga ühtlaseks ja kohevaks. Vala munasegu köögiviljadele ja sega.
- Riivi juust jämedale riivile ja kata köögiviljad laastudega.
- Küpseta klassikalist kapsaformi eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 25 minutit.
Kapsa pajaroog hakklihaga
Kapsa pajaroog hakklihaga ahjus on südamlik roog. Toit leotatakse kastmes, mis muudab roogi mahlaseks. Ja kapsas sisalduvad kiudained aitavad organismil liha kiiremini ja kergemini seedida.
Koostis:
- Kapsas - 1 pea kapsast
- Liha - 750 g
- Juust - 150 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 3 tk.
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Hapukoor - 5 supilusikatäit
- Taimeõli - 6 supilusikatäit
- Jahvatatud paprika - 1, 5 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kapsa pajaroa keetmine hakklihaga:
- Pajari maitsvamaks muutmiseks võite võtta mitut sorti liha. Peske liha, kuivatage ja keerake hakklihaks.
- Koorige pool sibulatest, peske ja laske ka läbi hakklihamasina.
- Sega hakkliha sibulaga ja maitsesta vürtsidega.
- Koorige ülejäänud sibulad porgandiga, peske ja tükeldage või riivige.
- Kuumuta pannil taimeõli ning prae porgandid ja sibulad kuldpruuniks. Lisa tomatipasta, hapukoor, vürtsid ja hauta kaane all 5 minutit.
- Koorige kapsas ülemistelt lehtedelt, peske ja eemaldage lehed.
- Pane kapsalehed ahjuvormi, hakkliha peale ja kata köögiviljakastmega. Korda veel 2-3 kihti ja puista üle riivjuustuga.
- Katke anum kaanega ja saatke kapsavorm 60 minutiks 200 ° C eelsoojendatud ahju.
Kapsa pajaroog seentega pannil
Maitsev kapsa pajaroog osutub mitte ainult lihaga, vaid ka seentega pannil. Seened kapsaga on hea tandem. Kastrul ei ole rasvane, kuid lõhnav ja rahuldav.
Koostis:
- Kapsas - 1 kg
- Sibul - 3 tk.
- Šampinjonid - 350 g
- Manna - 12 g
- Munad - 6 tk.
- Juust - 300 g
- Kreem - 250 ml
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kapsa pajaroa küpsetamine seentega pannil:
- Pese kapsas, kuivatage ja lõigake ribadeks. Pange see kastrulisse, katke veega ja hautage 10 minutit, kuni see on pehme.
- Pese šampinjonid kooritud sibulaga, tükelda ja prae pannil õlis. Kui kasutate värskeid metsaseeni, keetke neid 20–25 minutit ja seejärel praadige.
- Kombineeri hautatud kapsas praetud seente ja sibulaga.
- Kombineeri munad koore, vürtside, mannaga ja vala saadud mass seentega kapsasse. Lisa riivjuust ja sega.
- Määri paksude seinte ja põhjaga (soovitavalt malmist) pann õliga, puista üle manna- või jahvatatud riivsaiaga ning jaota ühtlaselt kapsasegu.
- Saada kapsas pajapannile, et küpsetada eelsoojendatud ahjus temperatuurini 210 ° C 35 minutit.
Kapsa pajaroog kodujuustuga aeglases pliidis
Kodujuustu ja kapsast ei leidu sageli samas roas. Kuid need tooted sobivad üksteisega hästi. Kapsa pajaroog kodujuustuga aeglases pliidis on kerge, toitev ja väga meeldiva maitsega.
Koostis:
- Valge kapsas - 800 g
- Kodujuust - 350 g
- Munad - 2 tk.
- Hapukoor - 4 supilusikatäit
- Juust - 120 g
- Riivsai - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - hallituse määrimiseks
- Vürtsid maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kapsa pajaroa valmistamine kodujuustuga aeglases pliidis:
- Pese kapsas, tükelda õhukesteks ribadeks, puista üle soolaga ja pea kätega meeles, et lehed mahla välja annaksid.
- Kombineeri kodujuust munadega ja klopi mikseriga ühtlaseks.
- Sega tükeldatud kapsas muna ja kohupiimaseguga.
- Määri multikookeri kauss vähese õliga, puista üle riivsaiaga ja määri ühtlaselt kapsa-kohupiimamass laiali.
- Kata peale hapukoor, puista peale riivjuustu ja sulge kaas.
- Lülitage küpsetusrežiim sisse ja seadke taimer 45 minutiks. Valmis kapsa pajaroog kodujuustuga aeglases pliidis osutub tihedaks, kuid õrnaks.
