Õrna keedukreemiga Napoleoni kook on nõukogude toiduvalmistamise legendaarne ime. Ükski pidu pole täielik ilma selle koogita ja mitte ainult Nõukogude Liidu ajal, vaid ka tänapäeval. Õppida kooke küpsetama, koort tegema ja kooki vormima.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Napoleoni kook on mõeldud erilisteks sündmusteks ja tähtsateks sündmusteks. Ükski kohviku või restorani magus menüü ei saa ilma selle suurepärase maiustusteta hakkama. "Napoleoni" võib julgelt nimetada žanri klassikaks. Hoolimata asjaolust, et seda peetakse ürgselt prantsuse magustoiduks, on retsepti tegelikult loonud vene kondiitrid ja see oli algselt valmistatud keiser Bonaparte'i kukkkübaratordi kujul.
Paljudele tundub, et isetehtud Napoleon on maiustuste valmistamise tipp. Seetõttu ei julge nad seda küpsetada. Ka minul oli sama arvamus, kuni proovisin seda ise küpsetada. Pärast seda selgus, et seda toodet valmistatakse ette, see pole üldse keeruline ja seda on kodus täiesti võimalik valmistada. Gurmeefantaasiate krooni ja kulinaarse tipptaseme tippu saab ise küpsetada! Noh, võib -olla natuke pikk, kuna iga kook tuleb välja rullida ja küpsetada. Vastasel juhul üllatab see retsept teid oma minimalismiga. See hõlmab klassikalise lehttaigna ja keedukreemi valmistamist. Toode osutub õrnaks, pehmeks ja sulab lihtsalt suus, mida te poest kunagi ei osta. Peate selle ainult ise küpsetama.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 247 kcal.
- Portsjonid - 1 kook
- Küpsetusaeg - kogu küpsetusaeg 7 tundi
Koostis:
- Jahu - 2 spl. tainas, 3 spl. koores
- Sool - näputäis
- Või - 200 g taigna kohta, 50 g koore kohta
- Munad - 1 taigna kohta, 4 koore kohta
- Piim - 1 l
- Viin - 50 ml
- Külm vesi - 100 ml
- Suhkur - 200 g
- Vanillisuhkur - kotike
Koduse Napoleoni koogi valmistamine:
1. Lõika jääkülm või väikesteks tükkideks ja aseta suurde laia kaussi või tasasele letile.
2. Lisa võile jahu, sõelu see läbi peene sõela.
3. Tükelda noaga või jahu või jahu võiks, et saada jahupuru.
4. Vala klaasi jääkülm joogivesi, kalla sisse viin, lisa näpuotsatäis soola ja muna.
5. Segage vedelikku, et toit ühtlaselt lahustuks.
6. Vala munamass jahupuru sisse.
7. Sõtku tainast, kuid mitte nii, nagu tavaliselt sellega töötad, vaid kraapides servadest jahupuru ja ladudes need üksteise peale.
8. Selle tulemusena peaks teil olema üks elastne tainas.
9. Mähi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
10. Seejärel jaga tainas 8 võrdseks osaks. Jätke üks osa tööle, katke ülejäänud osa plastikuga ja saatke külmkappi.
11. Rulli tainas rulli abil lahti 3 mm laiuseks õhukeseks kihiks.
12. Aseta tainakiht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõika ülejäänud tainas ringikujuliselt ära ja torka kahvliga läbi, et küpsetamise ajal väljuks õhk.
13. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki umbes 5 minutit.
14. Tehke sarnane protseduur kõigi kookidega ja laske neil täielikult jahtuda.
Märkus: saate küpsetada palju selliseid kooke ja hoida neid kuu või kaks kuivas kohas, kaetud rätikuga. Ja kui seda vajate, määrige need lihtsalt koorega ja kook on valmis.
15. Nüüd asu kreemi tegemise juurde. Aja munad keedunõusse ja lisa suhkur.
16. Vahusta munad vispliga, kuni tekib õhuline, kohev hele sidrunivärv. Seejärel lisa jahu. Saate selle täielikult või osaliselt asendada tärklisega.
17. Sega toiduained uuesti mikseriga jahu hulka.
kaheksateist. Vala munamassi hulka toasoe piim ja aseta pann pliidile. Keeda koort tasasel tulel pidevalt segades, kuni ilmuvad esimesed mullid. Niipea kui need ilmuvad, hakkab mass keema, eemaldage pann kohe tulelt.
19. Aseta kreemi hulka toasoe või ja vanillisuhkur. Segage hästi, et toit täielikult lahustuks.
20. Järgmisena vormi kook. Asetage koorik laiale tassile ja määrige kreem. Levitage seda vabalt.
21. Tehke sama kõigi kookide ja koorega, moodustades kõrge koogi.
22. Määri koogi ääred ülejäänud kreemiga.
23. Ära viska tainajääke minema, vaid küpseta. Seejärel purustage need taignarulliga väikesteks purudeks.
24. Hästi puista kook igast küljest kookide jäänuste puruga ja pane napoleon 4-5 tunniks või parem üleöö leotamiseks külmkappi.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada omatehtud Napoleoni kooki.
