Kõik teavad besee valmistamist, kuid mitte kõik ei tea, et valgumassi saab veelgi maitsvamaks muuta. Pakun välja samm-sammult retsepti koos fotoga besee valmistamisest apelsinikoorega. Video retsept.
Õrn, sulav besee, mille valmistamiseks on vaja ainult kahte toodet: munavalget ja suhkrut. Besee on aga magustoit kõigile. Hoolimata asjaolust, et see on kerge delikatess, on see magus ja isegi mureneb … Kui te aga seda täielikult ei kuivata ja isegi hapu täidisega täidate, saate uskumatult suvise veniva struktuuriga magustoidu. tasakaalustatud maitse. Täna pakun välja lihtsa retsepti, mis võtab natuke vaeva, kuid võtab besee kuivatamiseks ahjus teatud aja. Selliseid beseesid saab kasutada iseseisvalt koogina, kus kaks poolt saab kokku panna moosi või oma lemmikkreemiga. Neid kasutatakse ka vahekihina kookides ja küpsetistes.
Täiendava maitse saamiseks lisatakse munamassile igasuguseid lisandeid. Näiteks täna on meil apelsinikoorega besee, mille lisamine mõjub eriti hästi, kui segu on väga magus. Tsitrusviljade besee värskendab, lisab kerget hapukust ja neutraliseerib leotamise. Nendel eesmärkidel sobib apelsinimahl või -koor (kuivatatud või värske). Kuigi massile võib lisada mis tahes muid tsitrusvilju: sidrunit, maiustusi, greipi, laimi jne. Veel üks magustoidu ilu on see, et saate anda toodetele mis tahes välimuse, istutada need südamete, korvide, lilledega või teha ühe suure kook. Neid saab värvida ka mis tahes värviga, lisades massile värvilist moosi või ostetud toiduvärvi.
Vaata ka, kuidas valmistada maapähklibeseed.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid - 15-20 tk.
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Jahvatatud apelsinikoor - 1 tl kuiv looduslik segu
- Suhkur - 50 g
Apelsinikoorega besee järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske munad voolava vee all, murdke õrnalt kestad ja eraldage valged kollastest. Me ei vaja munakollasi, nii et katke need toidukilega ja saatke külmikusse teise retsepti jaoks. Asetage valged puhtasse ja kuiva anumasse ilma niiskuse-, rasva- ja munakollasteta. See on oluline, et valmistada tainas soovitud konsistentsini.
2. Alustage valgeid mikseriga madalal kiirusel umbes 5 minutit, kuni ilmub kerge õhuline vaht.
3. Alusta massi valamist 1 tl. suhkrut ilma vahustamisprotsessi peatamata.
4. Suurendage kiirust järk -järgult kõrgele ja peksake valgumassi piikideni ja õhulise kindla valge vahuna.
5. Lisa munavalgetele kuivatatud apelsinikoor.
6. Sega toitu mikseriga, et tsitrusviljade lisand ühtlaselt jaotuks.
7. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pintselda õhukese taimeõli kihiga, nii et valmis küpsised saaksid kahjustusteta eemaldada. Asetage sellele vahustatud valged üksteisest 5 cm kaugusel, moodustades need mis tahes kujuga. Seda saab teha kondiitrikotiga või lihtsalt teelusikaga.
Kuumuta ahi 110 kraadini ja saada apelsinikoorega beseed kuivama, kuni need on kõvad. Keskmine küpsetusaeg on umbes 2-2,5 tundi. Venitava struktuuriga koogi jaoks küpseta neid 1-1,5 tundi. Hoidke valmis beseed pärgamentpaberi kihtide vahel õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 3 päeva.
Vaata ka videoretsepti, kuidas apelsinibeseed valmistada.
