Väga lihtne ja ootamatu eelroog valmistatakse praetud baklažaanidest peedi ja küüslauguga. Maitsev, pikantne, rahuldav, odav. Kas valmistume?
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tänu baklažaani õrnale maitsele sobib see hästi erinevate täidistega. Kõige sagedamini oleme harjunud seda juustu ja pähklitega täitma, kuid selles retseptis kasutame keedetud peet küüslaugu, pähklite ja juustuga. Selliste toodete kombinatsioon on absoluutselt kasulik. Peet lisab täidisele erksat värvi ja magusust, küüslauk teravust ja pikantsust, pähklid ja juust küllastust. Rullid valmivad väga kiiresti ja neid on maitsev kasutada nii kuumalt kui ka külmalt.
Väärib märkimist, et baklažaani lilla värv näitab antioksüdandi nasuniini olemasolu selles, mis reguleerib rauasisaldust kehas ja kaitseb ajurakke kahjustuste eest. Baklažaanid on ka kaaliumirikkad, need normaliseerivad vee-soola ainevahetust ja aitavad eemaldada liigset vedelikku kehast. Kuid peedil pole vähem positiivseid omadusi. See normaliseerib seedetrakti, eemaldab kahjulikud toksiinid, võitleb kõhukinnisuse vastu ja palju muud.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 219 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 40 minutit, millele lisandub peedi keetmise ja jahutamise aeg
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Peet - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Kreeka pähklid - 4-6 tk.
- Majonees - riietumiseks
- Juust - 100 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
Baklažaanirullide valmistamine peedi, pähklite ja juustuga
1. Peske baklažaanid voolava vee all, pühkige puuvillase rätikuga ja lõigake viiludeks, nagu fotol näidatud. Kui kasutatavad puuviljad on üleküpsenud, sisaldavad need organismile kahjulikku solaniini. Seejärel puista hakitud köögivilja soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja möödudes tekivad selle pinnale tilgad, mis on soolatud veiseliha. Loputage baklažaanid ja kuivatage uuesti.
Sel põhjusel on soovitatav valida noored viljad, millel on värske roheline vars ja läikiv sile nahk. Neis pole kibedust, see on soolatud veiseliha ja te ei pea nendega selliseid toiminguid tegema. Sellise köögivilja saate teada, kui vajutate sõrmega puuviljale, auk on tasandunud - baklažaan sobib tarbimiseks.
2. Pese peet ja keeda koores 2 tundi, kuni see on pehme. Seejärel jahutage täielikult, koorige ja riivige keskmise riiviga. Peedi võid küpsetada ka ahjus fooliumis. Pealegi säilib selles rohkem vitamiine, mis toiduvalmistamise käigus paraku seeduvad.
3. Riivi juust keskmisel riivil ja lisa peetidele.
4. Koorige küüslauk, laske läbi pressi ja lisage täidisele.
5. Tükelda pähklipuruga pähklid ja haki terava noaga peeneks. Soovi korral saate need eelnevalt kaltsineerida puhtas ja kuivas praepannis. Nii muutuvad nad maitsvamaks, kuid samas ka toitevamaks. Kaaluge seda!
6. Vala toidule majonees, mille võid soovi korral asendada hapukoore või loodusliku jogurtiga.
7. Sega täidis hästi, et kogu toit jaotuks ühtlaselt.
8. Selleks ajaks prae baklažaan taimeõlis praepannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Praadimise ajal imavad nad palju õli, mis muudab need väga kaloririkkaks. Seetõttu asetage need pärast praadimist paberrätikule, et kogu rasv sisse võtta, või kasutage mittenakkuva panni.
9. Pane praetud baklažaaniviilud taldrikule või lauale. Võtke täidis kätega otse ja vormige see palli või silindriga, mille asetate baklažaani ühele servale.
10. Keera baklažaan rulli ja kinnita vardaga, et see hästi kinni jääks ja lahti ei läheks. Serveeri eelroog lauale, kaunista ürtidega, puista pähklitega jne.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada praetud baklažaanirulle /
