Iga koduperenaine teab, et puhkuse jaoks on oluline mitte ainult valmistada maitsvaid roogasid, vaid ka neid õigesti korraldada. Üks parimaid laua kaunistamise võimalusi on maitsvad tartletid.
Retsepti sisu:
- Kuidas teha tartlette?
- Tartlettide täitmine
- Täidetud tartletid - retsept kaaviari, juustu ja munadega
- Juustu tartletid
- Kaaviari tartletid
- Seene tartletid
- Kana tartletid
- Julienne tartletites
- Video retseptid
Tartletid on väikesed korvid, mis on küpsetatud mure-, leht- või hapnemataignast ja mõnikord isegi juustust, mis pole vähem maitsev. Nad on väga populaarsed ja on oma koha pidulikul laual võtnud. Neid serveeritakse samal ajal erinevate täidiste jaoks maitsvate ja ilusate roogade kujul. Kõige sagedamini kasutatakse neid väikeste portsjonitena liha-, kala- ja köögiviljaroogade serveerimiseks. Sisse võib panna ka salateid või kaaviari. Samuti võivad tartletid olla magusad, täidetud marjade, puuviljade, mooside, hoidiste, koorega. Neid serveeritakse rikkaliku suupistena ja valmistatakse Rootsi lauas.
Kuidas teha tartlette?
Tartlette küpsetatakse tavaliselt eraldi või otse koos sisuga. Klassikaline tainas sõtkutakse jahu, vee ja võiga. See peaks olema päris lahe ja mitte kleepuv. Siin on lihtne retsept tortlettide muretainajuustutaigna valmistamiseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 380 kcal.
- Portsjonid - 25-30
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Jahu - 1, 5 spl.
- Või - 200 g
- Juust - 100 g
- Kana munakollased - 3 tk.
- Sool maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Eemaldage või külmkapist ja laske toatemperatuuril soojeneda. Seejärel lõigake see kuubikuteks.
- Riivi juust ja sega sõelutud jahu ja soolaga.
- Sega võiga jahumassi hulka.
- Tee auk ja klopi munakollased sisse.
- Sõtku taigen ja rulli see sõrme paksuseks. Taignaga on lihtsam töötada, kui seda hoitakse külmkapis vähemalt tund.
- Lõika rõngad klaasiga välja ja aseta need eelnevalt jahuga ülepuistatud tartletivormidesse. Ringid tuleb mingi raskusega alla suruda, nii et korvi põhi oleks ühtlane ja tasane.
- Vormi õrnalt küljed ja küpseta korve 180 ° C ahjus 10 minutit.
Maitsvate tartlettide iseseisvaks valmistamiseks peate järgima veel mõnda soovitust.
- Tartlette saate ette valmistada ja 2-3 päeva külmkapis hoida. Nad säilitavad täielikult ja ei kaota oma maitset.
- Ärge kahetsege täidist, sest mida rohkem seda on, seda maitsvam on eelroog.
- Kui täidate tartletti kuivtoiduga, näiteks kanarinnaga, on parem selle põhi määrida kastmega. See lisab mahla ja maitset.
- Salati jaoks kasutatakse väga peeneid tooteid. See saab olema nii maitsvam kui ka ilusam. Erandiks võivad olla suured krevetid, sest neid kasutatakse dekoratsioonina.
- Väikesed korvid on soovitatav täita kallite toodetega (kaaviar, punane kala, foie gras) ja suured tartletid salatite, pastade, puuviljadega.
Oleme koostanud valiku erinevate täidistega tartlettide retsepte, mis sobivad nii pidulikuks kui ka igapäevaseks toidulauaks. Katsetage, proovige erinevaid täidiseid ja täidiseid. Lõppude lõpuks on see lõputu loominguline ja kulinaarne protsess.
Tartlettide täitmine
Nagu me eespool kirjeldasime, saab pühade tartlette täita mis tahes toiduga. Allpool on toodud näited kõige populaarsematest ja nõutumatest täidistest.
- Punane kala ja toorjuust. Täida korv toorjuustuga, kaunista ürtidega, pane sidruniviil ja kaunista kergelt soolatud punase kala viiluga, mille rullid roosiks.
- Juustu ja kana pasteet. Tartlett küpsetatakse ahjus ja serveeritakse kuumalt. Selleks sega kanapasteet ürtide ja juustuga. Aseta mass korvidesse ja kuumuta, kuni juust sulab.
- Sibul, kaaviar ja kohupiim. Prae sibul läbipaistvaks, vala peale veidi šampanjat ja hauta, kuni vedelik aurustub. Pane jahtunud sibulad korvidesse, täida juustuga ja kaunista punase kaaviariga.
- Köögiviljad ja rohelised. Täidise aluseks on küpsetatud baklažaanid, tomatid ja paprika. Haki köögiviljad peeneks, sega hulka oliiviõli ja nirista üle sidrunimahlaga. Sega segistis keedetud spinat soolaga. Täida korvid köögiviljadega ja vala peale erkroheline kaste.
- Küüliku pasteet. Määri tartleti küljed ja põhi heldelt murakakastmega ning täida küülikupasteediga.
- Seene julienne. Valmistage julienne ette klassikalise versiooni järgi ja küpsetage seda mitte kookide valmistajates, vaid kohe korvides.
- Sink ja melon. Lõika sink õhukesteks viiludeks ja keera sellesse viil melonit. Valmista pehme või ja uhmris pekstud ürtide põhjal kaste. Määri kaste korvi põhja, laota sink meloni ja saiakotiga, aseta kaste mööda vormi äärt.
- Krevetid ja avokaado. Lõika keedetud krevetid väikesteks tükkideks ja lisa avokaado viilud. Valmistage kreemjas kaste, praadides jahu, valage sisse 33% koort, lisage pressi läbinud küüslauk ja lisage võid. Täida tartletid krevettidega ja vala peale kaste.
- Tuunikala, oliivid ja munad. Tükeldage peeneks konserveeritud tuunikala oma mahlas, oliivid, kõvaks keedetud munad. Kastme jaoks sega juurde hapukoor, sidrunimahl ja oliiviõli.
Täidetud tartletid - retsept kaaviari, juustu ja munadega
Nende tartlettide jaoks sobib iga juust, kuid parem on kasutada pehmeid sorte, nii et te ei peaks kasutama palju majoneesi. Seetõttu tuleks majoneesi kogust iseseisvalt reguleerida.
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Kõva juust - 100 g
- Tartletid - 10 tk.
- Kaaviar - 100 g
- Küüslauk - 1 nelk
Keetmine samm -sammult:
- Keetke munad kõvaks keedetud ja jahutage. Koorige ja tükeldage peeneks. Jäta jahtuma.
- Riivi juust.
- Haki küüslauk peeneks või lase läbi pressi.
- Sega koostisosad ja maitsesta majoneesiga.
- Pane tartlettidesse lusikatäis salatit, jättes ruumi kaaviarile.
- Määri peale munakiht ja kaunista soovi korral ürdioksaga.
Juustu tartletid
Nende tartlettide jaoks sobib kodujuust, kõva, pehme või mõni muu juust. Tuleb meeles pidada, et täidis osutub pehmeks ja õrnaks, seetõttu valige sõltuvalt juustust või kogus.
Koostis:
- Tartletid - 15 tk.
- Juust - 120 g
- Või - 30 g
- Kaaviar - 100 g
- Till - paar oksa
Keetmine samm -sammult:
- Jahvatage juust väga peeneks. Kui need on pehmed sordid, katkestage segistiga, kõvad - riivige peenemale riivile.
- Lisa peeneks hakitud till.
- Lisa või ja sega. Kui juust on rasvane, võib või vahele jätta. Kuigi toit saab sellega maitsvam.
- Määri juustutäidis tartletitele, täites need 2/3 ulatuses.
- Silu täidis teelusikaga siledaks ja lisa kaaviarikiht, et tühikuid ei jääks.
- Aseta peale tillioks.
Kaaviari tartletid
Kõige luksuslikum eelroog on punase või musta kaaviariga eelroog. Selle asemel, et kaaviari võileivale panna, kaunista see väikestes tartlettides. Sellest saab tõeline meistriteos.
Koostis:
- Tartletid - 10 tk.
- Punane kaaviar - 200 g
- Või - 50 g
- Till - väike kamp
Keetmine samm -sammult:
- Jaotage pehmendatud või 1/3 osa korvi sees ühtlaselt.
- Täitke ülejäänud vorm kaaviariga. Selle kogus peaks olema kaks korda suurem kui õli.
- Loputage till, raputage tilgad maha ja laotage väikeste okste peale kaaviarile.
Seene tartletid
Tartlett on suurepärane vorm mitte ainult praetud seente jaoks, vaid ka juustukoore all seene julienne jaoks. Eelroog osutub väikese lahtise seenepiruka sarnaseks, mida saab süüa nii soojalt kui ka soojalt.
Koostis:
- Šampinjonid - 300 g
- Majonees - 100 g
- Taimeõli - 50 g
- Munad - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Keeda munad kõvaks keedetud 10 minutit. Jahutage, koorige ja riivige.
- Koorige sibul, tükeldage ja praege taimeõlis.
- Lõika seened viiludeks ja lisa pannile seente juurde.
- Lisa seentele riivitud munad, sool ja majonees.
- Sega ained kokku ja täida täidisega pidulaual olevad tartletid.
- Kaunista eelroog ülaosaga ürtidega.
Kana tartletid
Kana on tartlettide jaoks kõige tavalisem täidis. Kana liha on eriti populaarne, sest sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu meeldivad need korvid täisväärtusliku ja tervisliku toidu armastajatele.
Koostis:
- Keedetud kanaliha - 250 g
- Tomatid - 6 tk.
- Munad - 4 tk.
- Tükeldatud till - 1 tl
- Jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Lõika keedetud kana kuubikuteks.
- Tükeldage tomatid täpselt samadeks kuubikuteks ja saatke need lihale.
- Lisa hakitud till, pipar ja sool.
- Eraldage munakollased valgetest ja lisage täidisele.
- Segage kogu sisu ja täitke valmis tartletid.
Julienne tartletites
Julienne pidulaual tartlettides on suurepärane lisand pidustustele. See isuäratav ja visuaalselt atraktiivne eelroog tuleks serveerida kuumalt. Korvide suurust on parem kasutada rohkem.
Koostis:
- Sibul - 2 tk.
- Kana - 2 fileed
- Austerseened - 300 g
- Majonees - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 2 nelki
- Juust - 300 g
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage ja praege pannil taimeõlis pehmeks.
- Lõika seened viiludeks ja lisa pannil sibulale.
- Maitsesta soola ja pipraga ning prae kuni on pehme.
- Keeda kana umbes pool tundi ja jahuta veidi. Lõika see tükkideks.
- Lisa pannile kana ja sega kogu mass.
- Jagage toit tartlettideks, täites need tükkideks.
- Vala toidule majonees ja puista peale riivjuustu.
- Saatke suupiste 10 minutiks ahju temperatuuril 170 ° C.
Video retseptid:
