Kergeid, madala rasvasisaldusega ja krõmpsuvaid küpsiseküpsiseid on olemasolevaid koostisosi kasutades kodus väga lihtne küpsetada. Küpsetamise saladused, klassikalised ja muud populaarsed retseptid.
Retsepti sisu:
- Küpsiste valmistamine - kogenud kokkade saladused
- Galette küpsised: klassikaline retsept
- Galette küpsised: dieedi retsept
- Galette küpsised "Napoleon"
- Galette küpsised "Maria"
- Video retseptid
Küpsised on kuivad krõbedad küpsised. Selle päritolu lugu on Bretagne'is, kuid selle ilmumise täpne aeg pole teada. Esialgu asendati need pikkadel ekspeditsioonidel ja sõja ajal leivaga. Kookidel olid pagaritoodete omadused, nad ei rikkunud ja säilitasid oma omadused suurepäraselt pikka aega. Täna on see küpsis esimene, mida saab väikelastele anda. Seda kasutatakse dieediks ja sooviks kaalust alla võtta. Kuigi see sobib suurepäraselt piima, kuuma tee või kohviga. Nad saavad magustoiduks suupisteid moosi, moosi või kondenspiimaga.
Küpsiste valmistamine - kogenud kokkade saladused
- Galette küpsiseid on kahte tüüpi. Esimene on lihtne, kuiv ja mitterasvane. Teine on rasvane koos margariini või võiga.
- Kaasaegsed küpsised valmistatakse maisi, tatra ja riisijahuga.
- Mõned liigid lisavad pärmi või hapuoblikat, kasutavad piima, suhkrut, mune, vadakut.
- Väikelastele küpsiseid tehes eemaldage muna ja küpsetuspulber.
- Kompositsiooni kuuluv tärklis annab maksale kerguse ja õhulisuse, sest see ei kaalu selliseid tooteid nagu jahu.
- Tärklis võib olla kartuli- või maisitärklis.
- Mitte kõrge kalorsusega ja mitte rasvane - lihtsad lahjad küpsised. Mida rohkem rasva ja mune, seda rohkem kaloreid roog on.
- Küpsetatud küpsetistes saate rohkem kasu, kui kasutate võrdsetes osades esmaklassilist jahu ja täisterajahu.
- Kuivi küpsiseid säilitatakse kuni 2 aastat, rasvasi - kuni 6 kuud.
- Küpsiste kasutamine suurtes kogustes põhjustab seedesüsteemi talitlushäireid: tekivad gaasid ja puhitus.
- Küpsetamisest on kasu närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi häiretega inimestele. See on oluline luukoe tugevuse ja normaalse vereloome jaoks.
- Helveste küpsiste jaoks rulli taigen lahti, murra kokku ja rulli uuesti lahti. Korrake seda protseduuri mitu korda.
- Saate küpsetada tooteid kuumas ahjus lühikest aega või kuivatada pikka aega keskmisel temperatuuril.
- Enne küpsetamist on parem tooteid kahvliga torgata, et need ei mullitaks.
- Keerukamad õhukese tainaga küpsetised.
- Toote krõbedaks muutmiseks leota tainas enne küpsetamist külmkapis.
- Taigna saate maitsestada vürtsidega: kardemon, kaneel, koor.
Galette küpsised: klassikaline retsept
Selle kondiitritoodete valmistamise klassikalise tehnoloogia järgimiseks tuleks küpsiseküpsised küpsetada vees, millele on lisatud tärklist. Uurime, kuidas seda lihtsat ja tervislikku magustoitu valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 320 kcal.
- Portsjonid - 250 g
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Jahu - 130 g
- Maisitärklis - 20 g
- Vesi - 60 ml
- Soda - 0,5 tl
- Taimeõli - 10 ml
- Suhkur - 30 g
- Sool - näputäis
Biskviitküpsiste samm -sammult valmistamine, klassikaline retsept koos fotoga:
- Kuumutage vesi temperatuurini 36 kraadi ja lahustage sool ja suhkur.
- Vala õli ja segage.
- Sega juurde jahu, küpsetuspulber ja sooda.
- Lisa kuiv mass vedelale alusele.
- Sõtku kõva tainas, mis ei kleepu käte külge. Jätke see 15 minutiks istuma.
- Rullige see 2–3 mm paksuseks, keerake mitmeks kihiks ja rullige uuesti.
- Lõika taignast vabakujulised küpsised ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Torgake kahvliga läbi ja saatke 30–40 minutiks 130–140 ° C ahju kuivama.
- Küpsised on kuivad, krõbedad ja kergelt punased.
Galette küpsised: dieedi retsept
Küpsiseküpsiste küpsetamine kodus on väga lihtne, kiire, maitsev ja samal ajal dieetne. Seetõttu on see toode üks neist hõrgutistest, mida soovitatakse inimestele, kes praktiseerivad kehakaalu alandavat dieeti.
Koostis:
- Vutimuna - 1 tk.
- Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Vesi - 1 supilusikatäis
- Jahu - 250 g
- Soda - 0,25 tl
Biskviitküpsiste samm -sammult valmistamine, dieedi retsept koos fotoga:
- Sega söögisooda jahuga.
- Kombineerige muna suhkruga, valage taimeõli veega ja segage kõik ilma segistita ühtlaseks. Töötage tavalise vispliga.
- Vala jahu vedelale alusele.
- Sõtkuge jäik, mittekleepuv tainas.
- Rulli see 2 mm paksuseks ja lõika küpsised spetsiaalse vormi abil välja.
- Asetage need küpsetusplaadile ja torkige kahvliga.
- Küpseta 200 ° C eelsoojendatud ahjus 7 minutit kuldpruuniks.
Galette küpsised "Napoleon"
Kodused küpsiseküpsised "Napoleon" on täiesti kahjutud ja kergesti valmistatavad. Küpsetised on pehmed, krõbedad ja kerge vanilje aroomiga.
Koostis:
- Õli - 120 g
- Soda - 1/3 tl
- Nisujahu - 500 g
- Tuhksuhkur - 80 g
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 0,5 tl
- Piim - 150 ml.
- Kartulitärklis - 300 g
Napoleoni küpsiste järkjärguline valmistamine:
- Asetage või enne küpsetamist 15 minutiks sügavkülma. Seejärel riivi.
- Sega võisegu kuivade koostisosadega: läbi sõela sõelutud jahu, sooda, tärklis ja suhkur.
- Jahvatage kõik tooted puruks.
- Vala peale külm piim ja sidrunimahl.
- Sõtku taigen elastseks, nii et see ei jääks laua ja käte külge.
- Jätke see 15 minutiks puhkama.
- Pärast seda rulli tainas ühe ümmarguse kihina 1 cm paksuseks. Küpsetise krõbedaks muutmiseks rulli see õhemaks.
- Keerake rullitud toode rulli ja rullige uuesti. Tehke seda manipuleerimist kolm korda.
- Pigista küpsised küpsetuslõikuri, tassi või klaasi abil tainast välja ja tõsta küpsetusplaadile.
- Saatke need 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Galette küpsised "Maria"
Kõige tavalisem küpsiseküpsis on "Maria", seega soovitan teil kodus valmistamise retsept välja uurida.
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Soda - 0,25 tl
- Piim - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Munad - 1 tk.
Maria küpsiste järkjärguline valmistamine:
- Sega söögisoodat jahu ja suhkruga.
- Sega muna suhkru, taimeõli ja piimaga. Sega ühtlaseks.
- Ühendage vedelad ja kuivad koostisosad.
- Sõtku kõva, mittekleepuvat tainast.
- Rullige see õhukeseks, umbes 1 mm ja lõigake vormid välja.
- Asetage need küpsetusplaadile ja torkige kahvliga.
- Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus 5 minutit helepruuniks.
Video retseptid:
