Rohelised oad kui väärtuslik toiduaine: koostis ja kalorisisaldus, toote peamised kasulikud omadused, olulised vastunäidustused kasutamiseks. Kuidas kodus rohelisi ube valmistada. Küpsete ubade kasulikke omadusi kasutatakse sageli teatud haiguste korral keha ravis ja hoolduses, samuti tiinuse ajal ja rinnaga toitmise ajal. Seega on rohelised oad kasulikud järgmistel juhtudel:
- Onkoloogia … Teadlased on tõestanud, et roheliste ubade eelised avalduvad ka immuunsüsteemi stimuleerimisel, ennetades vähiriski. Neis sisalduvad vähivastased ained aitavad rakkudel võidelda kasvajate arengu vastu ja aeglustavad ka nende kasvu. Arstid annavad individuaalseid soovitusi roheliste ubade lisamiseks toidule inimestele, kes elavad radionukliididega saastunud või kiirgusega kokkupuutuvatel aladel seoses oma kutsetegevusega. Seda õigustab toote omadus eemaldada organismist radioaktiivsed isotoobid ja raskmetallid.
- Diabeet … Ubade eelised hõlmavad nende võimet alandada veresuhkru taset ja ennetada diabeeti.
- Avitaminoos ja toitumisvaegused … Küpseid ube soovitati süüa vitamiinipuuduse, rahhiidi, skorbuudi, düstroofiaga patsientidel. Tänapäeval antakse selliseid soovitusi inimestele, kellel on suurenenud vaimne või jõukoormus, samuti sportlastele, sest Roheliste ubade kalorisisaldus ja toitev koostis aitavad oluliselt taastada kehas toitainete tugevust ja tasakaalu.
- Rasedus ja imetamine … Foolhape, mis on roheliste ubade oluline komponent, on naisorganismile väga kasulik. Koos B -vitamiinidega aitab see kaasa loote õigele arengule, tugevdab lapse südant. Oad tuleks dieeti lisada mitte ainult rasedatele, vaid ka imetavatele emadele, sest need on hea rauaallikas, mis on vajalik optimaalse hemoglobiinitaseme säilitamiseks. Samuti arvatakse, et roheliste ubade koostisosad võivad aidata leevendada naistel menstruaaltsükli ja menopausi sümptomeid.
Kahju ja vastunäidustused ebaküpsete ubade kasutamisele
Kõigil, isegi kõige tervislikumatel toitudel, võivad olla vastunäidustused ja rohelised oad pole erand.
Küpset kaunvilja ei soovitata mingil kujul tarbida järgmistel juhtudel:
- Seedetrakti haigustega … Ubade kasutamine võib põhjustada gaaside kogunemist soolestikku, kõhupuhitus, seega ei soovitata neid kasutada kõhunäärmehaiguste, podagra, koliidi, kõhukinnisuse, hepatiidi korral.
- Vanemas eas … On teada, et kõik protsessid kehas aeglustuvad vanusega. Niisiis, vanematel inimestel aeglustub toidu seedimine, mistõttu ebaküpsete kaunviljade kasutamine põhjustab mõningaid häireid seedeorganite töös.
- Alla 3 -aastane … Selles vanuses ei ole seedesüsteem veel piisavalt arenenud, et keerulisi toite seedida.
Uurige pakendit väga hoolikalt, järgige valmistamisjuhiseid. Kuivatatud oad tuleb sellisel kujul põhjalikult küpsetada need võivad sisaldada toksiine, mis võivad põhjustada mürgitust.
Roheliste ubade retseptid
Oma omaduste tõttu kasutatakse rohelisi ube toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid kasutatakse lisandina, salatites, suppides ja eraldi toiduna. Mõnes riigis tehakse oadest jahu ja neist küpsetatakse leiba. Eriti eelistavad seda kultuuri belglased, taanlased, bulgaarlased, ka hollandlased ja britid kasutavad seda aktiivselt. Rohelised oad hõivavad traditsioonilistes ja rahvuslikes roogades märkimisväärse koha, mistõttu neid võib leida mis tahes supermarketist.
Pakume mitmeid roheliste ubade retsepte, järgides kõiki reegleid:
- Hercules salat … Väga lihtne retsept toitev ja tervislik salat, mida saab valmistada vaid paar minutit. Peamised koostisosad on värsked rohelised oad, külmutatud või keedetud (200 g), punane paprika (1-2 tk), kõva juust (100 g), till ja petersell, jogurt või hapukoor (1-2 supilusikatäit).. Valmistamisviis on äärmiselt lihtne: riivi juust, lõika paprika kuubikuteks, haki ürdid, pane kõik koostisosad salatiks sobivasse vormi ja maitsesta jogurtiga. Suupiste sellisest roogist jätab teid pikaks ajaks täiskõhutundeks ja täidab teid energiaga.
- Supp kartuli ja roheliste ubadega … Selle valmistamiseks vajate selliseid koostisosi nagu kalkun või muu linnulihafilee (200 g), kartul (2–4 keskmise suurusega tükki), sibul (1 tk), porgand (1 tk), värsked või külmutatud rohelised oad (50 d), vesi (1 l), till, petersell, maitse järgi apteegitill, sool, must pipar, loorberileht. Küpsetamisviis: koorige sibulad ja porgandid, riivige ja viige pannil pooleks keedetud. Lisa sinna kuubikuteks lõigatud filee. Prae kõik kuldpruuniks. Viige saadud mass kastrulisse ja valage see veega. Koorige kartulid, tükeldage klassikalisel viisil, pange kastrulisse. Seejärel lisatakse oad ja sool. Mass viiakse keemiseni. Küpsetusaeg - 10-15 minutit madalal kuumusel. Pärast seda lisatakse supile maitse järgi ürte ja vürtse, lõigatud koos vartega. Enne serveerimist võib taldrikule osade kaupa tüki võid panna, see annab supile õrnema ja rikkalikuma maitse.
- Köögiviljahautis ubadega aeglases pliidis … Hautiste valmistamiseks võite lisada köögiviljade kategooriast peaaegu mis tahes komponendi, sõltuvalt eelistustest, hooajalistest tingimustest. See retsept on mitmekülgsem. Koostisosad on järgmised: kooritud rohelised oad (50 g), bataat või kartul (2-3 tk), sibul (1 tk), porgand (1 tk), bulgaaria punane pipar (1-2 tk), Valge kapsas, rooskapsas või spargelkapsas (200 g), baklažaan (1 tk), tomatid (1-2 tk.), Vürtsid (soola pipar, erinevat tüüpi paprika ja ürtide segud, küüslauk), vesi (250 ml)). Multikookeris küpsetamine on üsna lihtne protsess. Köögiviljad pestakse, kooritakse, lõigatakse kuubikuteks. Valge kapsas hakitakse, lillkapsas jagatakse elementideks. Altpoolt valatakse veidi taimeõli. Sibulad ja porgandid tuleb asetada esimesse kihti. Kõiki muid köögivilju saab paigutada suvalises järjekorras. Piserdage kogu mass vürtsidega ja täitke see veega. Küpsetamine peaks olema 60 minutit „Braising“funktsioonil. Praadimise puudumise tõttu osutub roog kasulikumaks.
Huvitavad faktid roheliste ubade kohta
Rohelised oad on üsna toitev ja madala kalorsusega. Kuid tuleb märkida, et sellest hoolimata ei ole neist valmistatud toidud dieetilised, sest terad seeditakse üsna pikka aega - rohkem kui 4 tundi. Ja see võib omakorda põhjustada soovimatuid kääritamisprotsesse soolestikus.
Küpseid puuvilju hinnatakse rohkem sellepärast valmimise ja pikaajalise ladustamise ajal muutub rohelistes ubades sisalduv suhkur tärkliseks.
Selle toiduaine kasutamisel on mitmeid nüansse:
- Kuivad oad tuleb kuumtöödelda.
- Soovitav on hoida neid külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva, vastasel juhul kaotavad nad oma omadused ja välimuse.
- Rohelised oad sobivad hästi külmutamiseks ja neid kasutatakse laialdaselt konserveeritud kujul.
- Enne kasutamist on vaja otsad ära lõigata ja kiud eemaldada, valada üle keeva veega või keeta, hoides rohelist värvi.
- Kui retsept nõuab ubade keetmist, on soovitatav neid enne küpsetamist tund või kaks kuumas vees leotada.
- Isegi kui roheliste ubade kasutamisel pole individuaalseid vastunäidustusi, tuleks soolestikus käärimise vähendamiseks preparaadis siiski kasutada tilli või apteegitilli.
Vana -Kreekas oli roheliste ubadega eriline suhe. Niisiis, kohaliku aadli esindajad, sealhulgas Pythagoras, ei söönud kategooriliselt küpseid ube, uskudes, et need võivad tuimalt mõelda ja põhjustada unetust. Kuigi omal ajal kasutasid kuulsad Kreeka Dioscorides soolehaiguste ravimina küpsete ubade keetmist.
Kuidas rohelisi ube küpsetada - vaadake videot:
Rohelised oad on uskumatult tervislik toit. Neid kasutatakse mitte ainult sööda- ja tööstuslikel eesmärkidel, vaid ka rahvameditsiinis. Selleks koguge erineva küpsusastmega viljad, seemned ja otse oad ise. Nendest valmistatakse tinktuure, pulbreid, losjoneid.
