Kuidas kodus šokolaaditäidisega jogurtimuffineid küpsetada? Samm-sammult retsept koos fotoga maiuse valmistamisest pidulikule ja igapäevasele lauale. Video retsept.
Kas soovite oma peret ja külalisi üllatada? Küpseta lihtne šokolaaditäidisega keefirimuffin. See on tõeliselt maitsev maius, millel on meeldiv õrn struktuur, mis saavutatakse vedelate ja kuivade koostisosade eraldi segamisel. Siis ühendavad nad ilma piitsutamata. Nii jäävad mõned tükid taignasse, mis annab järjepidevalt suurepärase tulemuse, ja küpsetistele pisut pikantsust. Koogikeste valmistamise tehnoloogia on lihtne ja ei võta palju aega.
Nende väikeste ümarate kuklite valmistamiseks kasutatakse Nutella Chocolate Spreadi. Aga kui sul seda pole, asenda see šokolaadivõi massiga. Selleks sulata 2/3 šokolaadist ja 1/3 võid mannavett, sega ühtlaseks ja jäta kõvaks kuni viskoosse konsistentsini.
Nende küpsetiste hulka võivad kuuluda ka mitmesugused muud kreemitäidised, näiteks vanillikreem. Mis selles retseptis veel ilu on, et šokolaadipasta asemel saab teha muffineid erinevate täidistega: õunte, rosinate, vaarikate, kõrvitsa, pähklite, banaanide, apelsinide, virsikute, maasikate, suhkrustatud puuviljadega. Või võite lihtsalt küpsetada maitsvaid muffineid ilma lisanditeta. Selliste küpsetiste valmistamine kodus ei ole keeruline, kui teate retsepti ja mõningaid tehnoloogilise protsessi saladusi. Me räägime sellest edasi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Keefir või hapupiim - 150 g
- Jahu - 300 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Šokolaadipasta
- Söögisoodat - 0,5 tl
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 50 g või maitse järgi
- Sool - näputäis
- Nutella - 100 g
Muffinite järkjärguline valmistamine keefiril šokolaaditäidisega, retsept koos fotoga:
1. See retsept kasutab hapupiima. Kuid ka taigna saab valmistada keefiriga. On oluline, et toit oleks toatemperatuuril. Niisiis, vala keefir segamisnõusse, lisa sooda ja sega. Kui kääritatud piimatooted on soojal temperatuuril, hakkab keefir kohe vahutama ja pinnale ilmuvad õhumullid. Kui see on lahe, siis õiget reaktsiooni ei toimu.
2. Lisage munad ja taimeõli. Need tooted peaksid olema ka toatemperatuuril, et keefir mitte jahtuda. Vastasel korral lakkab söögisooda töötamast ja koogikesed ei tõuse küpsetamise ajal. Seetõttu eemaldage munad eelnevalt külmkapist, et neil oleks aega soovitud temperatuurini soojeneda.
Kui teile meeldivad rohkem liivased ja rabedad muffinid, lisage taignale rohkem köögivilja või paremat võid ja pange vähem keefirit.
3. Sega toitu korralikult vispliga või mikseriga mõõduka kiirusega ühtlaseks.
4. Sõelu jahu läbi peene sõela, et see oleks rikastatud hapnikuga, mis muudab küpsetised õrnamaks ja õhulisemaks. Seejärel ühendage see suhkru, soola ja segage. Lisage vedelatele koostisosadele kuiv segu.
5. Sõtku tainast vispli või mikseriga ühtlane ühtlane ja elastne konsistents, mis peaks meenutama paksu hapukoore tekstuuri.
6. Määri muffinivormid köögiviljakihiga, kui kasutad rauda. Silikoonmahutid ei vaja määrimist ja küpsetised ei jää nende külge. Aseta igasse vormi väike osa tainast, umbes 1,5-2 spl.
7. Pane igasse muffinisse teelusikatäis Nutella šokolaadipastat või muud meelepärast täidist.
8. Vala täidis teise tainakihiga üle. Muffinivorm peaks olema 2/3 kogumahust täis. Kuna koogikesed tõusevad ja laienevad küpsetamise ajal.
Selleks ajaks kuumuta ahi 180 kraadini ja saada muffinid šokolaaditäidisega keefiril 15 minutiks kuldpruuniks küpsetama. Kontrollige valmisolekut puupulgaga, torgates selle tordi keskele. Kui see tuleb kuivalt välja, on küpsetised valmis. Tükeldamise korral jätkake küpsetamist veel 5 minutit ja proovige uuesti.
Soovi korral leota valmis kuumad muffinid võimsalt kangete alkohoolsete jookide või siirupitega, näiteks rummiga. Või kata need martsipaniga, valge glasuuriga, puista üle soolase maitsega tuhksuhkruga.
Selguvad õhulised šokolaaditäidisega keefirikoogid, pehmed ja õhulised, mis sõna otseses mõttes sulavad suus. Serveeri magustoitu piima, kompoti, tee, kohviga. Selle retsepti järgi saab muffineid valmistada rõnga või ristküliku kujul. Kuid siis pikeneb küpsetusaeg 30-40 minutini.
