Kuidas külmutada suvikõrvits rõngaste ja kuubikutega, praetud ja blanšeeritud, riivitud ja püreestatud. TOP-6 retseptid koos fotodega suvikõrvitsa valmistamiseks kodus talveks. Video retseptid.
Rikkalik suvikõrvitsasaak ja mida sa ei tea nendega teha? Kas olete väsinud suppide, pannkookide ja hautiste keetmisest? Valmistage suvikõrvits talveks ette ja külmutage sügavkülmas. Nagu teate, säilitavad külmutatud köögiviljad õige ladustamise korral peaaegu kõik vitamiinid, kasulikud omadused ja maitse. Külm niisutamine, saate neid kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Selles artiklis õpime üksikasjalikult, kuidas suvikõrvitsat kodus talveks erinevatel viisidel korralikult külmutada.
Kuidas külmutada suvikõrvitsat - toiduvalmistamise peensused ja saladused
- Külmutamiseks on parem kasutada noori mahlaseid suvikõrvitsaid, eelistatavalt värskelt korjatud.
- Kui külmutate suvikõrvitsat lastele, ärge kasutage üleküpsenud või valmimata köögivilju, millel on vähimgi kahjustus või mädanemismärgid.
- Kõva koorega köögiviljad ei sobi talveks koristamiseks, sest viljaliha on neis liiga sitke ja peale sulatamist maitsetu.
- Kui kasutate üleküpsenud puuvilju, eemaldage külgneva viljalihaga suured seemned ja lõigake ära ka karm koor.
- Sõltuvalt puuviljade edasise kasutamise eesmärkidest külmutatakse neid mitmel viisil: kuubikud, rõngad, kangid, blanšeeritud, praetud.
- Enne külmutamist kuivatage viilutatud suvikõrvits alati põhjalikult. See pikendab nende säilivusaega ja nad ei külmuta ühe jäätükiga.
- Peate suvikõrvitsa pakkima üks kord väikestesse kottidesse, sest hiljem on vajaliku koguse eraldamine keeruline ja sulatatud köögivilju ei saa uuesti külmutada. Portsjonid peaksid olema sellised, et neid ei jagataks, vaid lihtsalt kotist välja võtta ja kohe tassi saata.
- Köögivilju kotti pannes vabastage sellest kindlasti õhku. See pikendab tooriku säilivusaega.
- Külmutatud köögiviljade säilitamiseks kogu talvehooajal kontrollige oma sügavkülmiku temperatuuri. Optimaalne näitaja on vahemikus 18 kuni 23 kraadi.
- Õigetel tingimustel võib suvikõrvitsat säilitada umbes 1 aasta.
Vaadake ka, kuidas pitsakõrvitsat külmutada.
Kuidas külmutada suvikõrvits kuubikuteks
Kuubikuteks lõigatud suvikõrvits on väga populaarne valmistamisvõimalus, sest see on üks universaalseid viise. Suvikõrvitsakuubikuid saab lisada suppidele, köögiviljahautistele, hautistele, pitsadele jm.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 23 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Külmutatud värske suvikõrvitsa küpsetamine kuubikuteks:
- Pese valitud puuviljad külma veega ja kuivatage paberrätikuga.
- Lõika ühel küljel vars ära, teiselt poolt ots, kus oli lill.
- Vajadusel koorige nahk, kui see on tihe ja sitke.
- Lõika köögiviljad 1-1,5 cm kuubikuteks ja aseta need puhtale paberrätikule kuivama ja liigne niiskus imama.
- Jagage kuivatatud puuviljad üksikuteks portsjoniteks ja pange need spetsiaalsetesse kilekottidesse, millest eraldate õhku.
- Sulgege kotid tihedalt ja saatke need sügavkülma külmuma.
Kuidas külmutada värskeid suvikõrvitsaid blanšeeritud kuubikuteks
Kõiki külmutatud köögivilju saab talvel poest osta. Kuid siin on küsimus, milles ei saa olla kindel "kas ostate kvaliteetset toodet või mitte?" Seetõttu saab kodus suvikõrvitsat talveks külmutada blanšeeritud kuubikuteks.
Külmutatud suvikõrvitsa keetmine blanšeeritud kuubikuteks:
- Nagu eelmises versioonis, peske suvikõrvits ja lõigake vars.
- Lõika need kuubikuteks ja kasta keevasse soolaga maitsestatud vette (1 tl 1 liitri vee kohta).
- Keeda neid 3 minutit, kuni need muutuvad erkroheliseks ja pehmeks.
- Jahutage köögiviljad kiiresti. Selleks viige keedetud puuviljad pilulusika abil külma veega mahutisse, kus need jäetakse mõneks minutiks seisma, et need kiiresti jahtuksid.
- Viige suvikõrvits läbi lusikaga nõusse, et vedelik välja voolata.
- Seejärel asetage need rätikule, et eemaldada liigne vesi ja köögiviljad kuivavad.
- Kui suvikõrvits on liigniiskusest halvasti kuivatatud, kleepuvad need külmutamise ajal kokku üheks tükiks.
- Jagage kuivatatud puuviljad portsjoniteks ja pakkige need kilekottidesse, mis saadetakse sügavkülma külmutamiseks.
Kuidas külmutada rõngastega värsket suvikõrvitsat
Rõngastega külmutatud suvikõrvitsast saab talvel ahjus pajaroogi teha või kasutada praadimiseks. Selleks tuleb need esmalt sulatada, rätikuga puhtaks pühkida, et niiskus niipalju kui võimalik eemaldada, et nad pannile ei tulistaks ja praadiksid. Külmutatud puuviljad vastavalt kõigile reeglitele, praetud, osutuvad sama maitsvateks kui suvel.
Külmutatud värske suvikõrvitsa keetmine rõngastes:
- Peske suvikõrvits külmas vees ja kuivatage paberrätikuga.
- Lõika need 1 cm paksusteks viiludeks ja aseta puhtale rätikule kuivama.
- Pakkige plaat kilega, nii et viljad ei külmutaks, ja pange suvikõrvitsarõngad ühte kihti, nii et need ei puutuks kokku.
- Kui külmutate palju suvikõrvitsat, asetage need mitme kihina, nihutades iga kihi polüetüleeniga.
- Saatke suvikõrvits mõneks tunniks sügavkülma, et see külmutada.
- Jagage külmutatud suvikõrvits portsjoniteks ja asetage kilekottidesse.
- Saatke need sügavkülmikusse hilisemaks ladustamiseks.
Kuidas külmutada värsket riivitud suvikõrvitsat
Seda pooltooteid saab kasutada suvikõrvitsa muffinite, kotlettide ja pannkookide valmistamiseks. Soovi korral võib suvikõrvitsalaaste samaaegselt külmutada riivitud porgandiga.
Külmutatud värskelt riivitud suvikõrvitsa keetmine:
- Loputage suvikõrvitsad külma veega, lõigake vars ja lille kinnituskoht ära ning koorige ka ära. Vajadusel lõigake seemned välja, kui need on suured.
- Riivi suvikõrvits jämedale riivile.
- Tõsta riivimass sõelale ja jäta mahl nõrguma.
- Pakkige suvikõrvitsalaastud kilekottidesse, jagades portsjoniteks.
- Saatke need külmutamiseks sügavkülma.
- Lekkinud mahla saab külmutada ka jääkuubikualuses. Neid saab kasutada hautiste hautamiseks või supi valmistamiseks.
Kuidas külmutada praetud suvikõrvitsat
Külmutatud suvikõrvits pole eriti populaarne, kuid paljud inimesed kasutavad seda meetodit. Külmutatud praetud suvikõrvits tuleb sügavkülmast välja võtta ja kuumutada pannil või mikrolaineahjus ilma sulatamiseta. Siis saab neid oma lemmikkastmega määrida ja tarbida.
Külmutatud praetud suvikõrvitsa keetmine:
- Pese suvikõrvits külma veega ja lõika õhukesteks viiludeks. Kuigi lõikamismeetod võib olla erinev, sõltub see sellest, millise roa jaoks neid valmistatakse.
- Soola hakitud puuvilju, soovi korral võid neid jahu sisse kasta.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Pange praetud suvikõrvits paberrätikule, nii et see imaks liigse taimeõli.
- Katke plaat või küpsetusplaat kilega, nii et puuvilju oleks lihtne eemaldada, ja asetage need ühe kihina või mitme kihina, nihutades neid fooliumiga.
- Pange praetud suvikõrvits mõneks tunniks sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud.
- Seejärel võtke sügavkülmast välja, jagage portsjoniteks ja täitke kilekotid.
- Saatke need sügavkülmikusse hilisemaks ladustamiseks.
Kuidas külmutada kõrvitsapüreed
Suvikõrvitsapüree ei ole kõige populaarsem viis suvikõrvitsa valmistamiseks kodus talveks. Kuid sel viisil valmistatud köögiviljad sobivad kasutamiseks imikutoitude valmistamiseks, aga ka kartulipüree või pannkookide jaoks.
Külmutatud kõrvitsapüree valmistamiseks:
- Loputage suvikõrvits voolavas vees, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage kuubikuteks.
- Keetke kastrulis vesi, pange köögiviljad ja keetke kuni pool keedetud.
- Viska suvikõrvits kurnikusse nii, et kogu niiskus oleks klaas, ja jahvatage need segistiga karedaks.
- Pakkige püree ühte portsjonisse väikestesse plastnõudesse või silikoonist muffinivormidesse ja asetage sügavkülma.
- Sulatage keedetud köögiviljapüree ainult toatemperatuuril.
