Kuidas rohelisi ube talveks ette valmistada? TOP 4 samm-sammult retsepte koos fotodega kodus. Näpunäiteid ja nippe. Video retseptid.
Rohelised oad on väga maitsev ja tervislik saak, mida tuleb süüa. Küpsetades seda mitu korda kuus, saate mitmekesistada oma igapäevast menüüd tervisliku roaga. Kui olete seda köögiviljasaaki üks kord maitsnud, soovite seda sagedamini küpsetada. Ja kuna roheliste ubade hooaeg pole pikk, tuleks need edaspidiseks kasutamiseks varuda. Roheliste ubade talveks koristamise retseptid on mitmekesised. Kaunad on konserveeritud, marineeritud, külmutatud, valmistatud salati, suupistete, pooltoote kujul edasiseks küpsetamiseks. Saame teada mitu võimalust, kuidas rohelisi ube talveks säästa.
Rohelised oad talveks - näpunäited ja nipid
- Spargliube ei saa toorelt süüa kahjuliku toksiini, pheasiini, tõttu, mis sureb alles siis, kui toodet kuumtöödeldakse.
- Koristamiseks peaksite kasutama noori "piima" kaunasid, mis ei ole veel täielikult moodustanud täisväärtuslikke ube.
- Talveks saab koristada mis tahes oad: roheline, kollane, roheline-lilla.
- Oasordid võivad erineda välimuse, pikkuse, lihavuse poolest. Kuid need on kõik maitsvad ja tervislikud.
- Igasuguse tooriku jaoks valmistatakse oad ette: kõvad otsad eemaldatakse mõlemalt küljelt. Mõnikord on see eelnevalt keedetud, nii et see pole karm.
- Lõika kaunad 2-3 tükiks. Mida suuremaks neid lõigatakse, seda vähem toitaineid kaob.
- Oad keedetakse mitte kauem kui 5 minutit. Vastasel juhul laguneb, hiilib ja kaotab osa kasulikest omadustest.
- Konserveerimiseks või marineerimiseks steriliseerige purgid kaanega.
- Selleks, et kaunad ei kaotaks värvi kõrgest temperatuurist, saatke need keeva ja soolatud vette, millele on lisatud söögisoodat (1 kg ubade puhul - 0,5 tl soodat).
- Spargli kargena hoidmiseks asetage need pärast keetmist kiiresti 15 minutiks jääkuubikute või jäävee peale. See saladus säilitab endiselt ubade värvi.
- Konserve on soovitav hoida suletud kohas, kus päikesekiired ei tungi. Näiteks kapis, laua all, keldris jne.
- Kui ettevalmistus talveks valmistatakse ilma steriliseerimiseta, kasutatakse retseptis tingimata säilitusaineid: suhkrut, soola ja äädikat. Nad kasutavad ka kahekordset valamist marinaadiga, mis pärast 10 -minutilist hoidmist nõrutatakse, keedetakse, valatakse uuesti toodetesse ja keeratakse.
- Paksete ubade puhul on vaja marinaadi kolmekordset valamist.
- Purgid suletakse õmblusmasina abil steriliseeritud plekkkaantega.
- Konserveeritud purgid pööratakse ümber, asetatakse kaane peale ja kaetakse tekiga, nii et soojus säilib 24 tundi.
Lugege ka seda, kuidas spargliube korralikult blanšeerida.
Konserveeritud rohelised oad aspiriiniga
Mugav ja lihtne viis roheliste ubade talveks valmistamiseks on kaunade säilitamine aspiriinitabletitega, mille tabletid takistavad toote riknemist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 185 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Rohelised oad - 500 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Tilli õisikud - 1 tk.
- Aspiriini tabletid - 1 tablett
- Vesi - 1 l
- Sool - 1 supilusikatäis
- Sõstra lehed - 2 tk.
Konserveeritud roheliste ubade keetmine aspiriiniga:
- Pese rohelised oad, lõika 3-5 cm tükkideks.
- Kasta oad 10 minutiks keevasse vette ja nõruta.
- Asetage küüslauk, pool aspiriini tabletti ja oad puhtasse purki.
- Lisa sõstralehed ja tilli õisikud.
- Piserdage kõike soolaga ja pange teine pool tabletist peale.
- Valage purkide sisu keeva veega, katke steriliseeritud kaantega ja rullige puhta kaanega kokku.
- Asetage ümberpööratud purgid sooja kohta ja laske täielikult jahtuda.
Marineeritud spargeload
Marineeritud kaunviljad säilivad hästi, ei rikne ja nendega on minimaalne kära. Marineeritud spargeload on vürtsikas suupiste talveks, mis sobib suurepäraselt isegi pidulikule pidulauale.
Koostis:
- Vesi - 500 ml
- Mädarõika lehed - 1 tk.
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 supilusikatäis
- Rohelised oad -500 g
- Till - 2 haru
- Äädikas - 0,5 tl
- Küüslauk - 1 nelk
Marineeritud spargliubade keetmine:
- Lõika pestud spargliubade otsad mõlemalt poolt ja lõika 2-3 osaks.
- Pane pott soolast vett tulele ja keeda.
- Pange valmis oad keevasse vette ja keetke 5 minutit.
- Viska keedetud oad nõusse ja lase vesi ära voolata.
- Pange mädarõika leht, tillioksad ja kooritud küüslauguküüs auru kohale puhastesse ja steriliseeritud purkidesse. Lisage soovi korral pipraterad, loorberilehed, nelgipungad ja muud vürtsid.
- Asetage oad purkidesse. Ärge täitke anumat väga tihedalt, muidu jääb marinaadi väheks ja oad ei marineeru hästi.
- Keetke vesi, valage ubade purki ja jätke 10-15 minutiks.
- Tühjendage vesi kastrulisse, pange sool, suhkur ja pange tulele.
- Keetke marinaad nii, et suhkur ja sool oleksid täielikult lahustunud, ja valage sinna äädikas, mille saab asendada sidrunhappega.
- Vala marinaad oadele ja sulgege puhta rauast kaanega.
- Laske purkidel jahtuda, kattes need sooja tekiga.
Vaadake ka, kuidas külmutatud rohelisi ube valmistada.
Rohelised oad steriliseeritud tomatitega
Roheliste ubade salati koristamine tomatite ja sibulaga talveks muutub täieõiguslikuks iseseisvaks toidukorraks või täiendab mis tahes lisandit.
Koostis:
- Rohelised oad - 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - 40 ml
- Tomatid - 1 kg
- Sool - 30 g
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Lauaäädikas 70% - 1 tl
Roheliste ubade keetmine tomatikastmes:
- Pese kaunad, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika mugavateks viiludeks.
- Asetage oad kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke 3 minutit.
- Tühjendage keev vesi, valage oad külma veega ja kuivatage.
- Koori sibulad, lõika õhukesteks neljandikeks rõngasteks ja prae õlis pehmeks.
- Eemaldage tomatitelt nahk ja tükeldage või riivige.
- Asetage tomatid kastrulisse, maitsestage soolaga ja keetke ühtlaseks.
- Pange tomatimassi oad, sibul ja paprika.
- Pärast keetmist küpseta köögivilju 20 minutit, aeg -ajalt segades.
- Kalla kastrulisse äädikas ja sega.
- Asetage rohelised oad tomatikastmes kuumade ja kuivade steriliseeritud purkide peale ja katke kaas.
- Asetage purgid laiasse nõusse ja steriliseerige 15-20 minutit.
- Rullige purgid kaantega kokku, keerake ümber, mähkige teki sisse ja laske aeglaselt jahtuda.
Vaadake ka, kuidas rohelisi ube keeta.
Spargliubade külmutamine talveks
Köögiviljade külmutamine on parim viis valmistamiseks. See on kiire ja lihtne ning saate küpsetada külmutatud puuvilju ilma neid eelnevalt sulatamata. Roheliste ubade külmutamiseks on mitu võimalust. Oluline on iga külmutusmeetodi puhul enne kaunade sügavkülmikusse saatmist kuivatada, nii et neile ei jääks tilka vett. Vastasel juhul kaetakse oad õhukese jääkoorega ja jäävad kokku. Kui teil pole aega oodata, kuni see kuivab, saatke puuviljad sügavkülmikusse ühe kihina tasasele plaadile või lauale. Ja kui kaunad on külmunud, valage need 3-4 tunni pärast kotti. Seejärel eraldatakse tükid üksteisest ega jää ühe jääpallina kokku.
- Toores spargeluba. Pese kaunad ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Lõika see 2-3, 5 cm pikkusteks tükkideks, nagu sulle meeldib. Asetage see paberrätikule ja laske sellel täielikult kuivada. Asetage kaunad ettevalmistatud kottidesse või mahutisse ja asetage sügavkülma. Külmutatud spargeload tuleb enne kasutamist blanšeerida.
- Blanšeeritud spargeload. Kastke kaunad keevasse vette ja keetke pärast keetmist 5 minutit. Kalla kaunad kurnasse, et kogu vesi ära voolata. Asetage oad 3 minutiks jäävette või jääkuubikutesse, et koheselt kuumeneda. Visake see tagasi nõusse, et kogu vesi ära voolata. Asetage kaunad puuvillasele rätikule kuivama. Lõigake mõlemalt poolt otsad ära, lõigake kaunad mugavateks viiludeks ja pakkige portsjonikottidesse.
