Kuidas teha kodus kirsilikööri? TOP 5 retsepti fotodega kirsiliköörist erinevatel viisidel. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Kirsiliköör on üks romantilisemaid madala alkoholisisaldusega jooke. Tinktuura on tuntud oma kauni erksa rubiinvärvi, rikkaliku hapukas maitse ja üllase aroomi poolest. Kuid kaupluste sortiment ei vasta sageli nendele ideedele. Jääb õppida, kuidas kodus kirsilikööri valmistada. Töö on lihtne valmistada ja ei vaja keerulisi koostisosi. Lisaks on omatehtud liköör kuulus oma paljude kasulike omaduste poolest. See sisaldab happeid, kasulikke vitamiine, mineraale. Foolhappel on kasulik mõju naisorganismile ja reproduktiivsüsteemile. Jook toetab närvisüsteemi toimimist ja immuunsust, normaliseerib vererõhku, tugevdab veresooni ja kiirendab vererakkude uuenemist organismis. Kaaluge mitmeid võimalusi kirsilikööri valmistamiseks, nõudes viina ja muid meetodeid. Liköör osutub väga kasulikuks mitte ainult pühade ajal, vaid ka haiguspäevadel või profülaktikaks.
Kirsiliköör - toiduvalmistamise omadused
- Kõik joogi komponendid peavad olema kvaliteetsed.
- Marjad nõuavad mis tahes muud kanget alkoholi: viina, konjakit, omatehtud puhast kuuvalgust või söödavat alkoholi.
- Püüa kasutada alkoholi mitte kõige odavamalt. Nii et ärge olge kooner ja ostke kallis toode. Seejärel hankige suurepärane liköör. Viin ei tohiks sisaldada lisaaineid.
- Sobib peaaegu igasugune kirssort, ranged nõuded puuduvad. Peaasi, et marjad oleksid küpsed, mahlased, aromaatsed, terved. Selleks sorteerige kõigepealt puuviljad, eemaldades mädanenud, riknenud ja hallitanud. Sest isegi paar rikutud marja rikuvad joogi maitset.
- Eemaldage viljadelt varred ja seemned võib alles jätta, need annavad valmis tinktuurale kerge kokkutõmbumise ja meeldiva mandlimaitse. Samal ajal pidage meeles, et luudesse on koondunud suur hulk tsüaniidi ja vesiniktsüaniidhapet. Need ained, pikaajalisel kokkupuutel alkoholiga, avaldavad kehale toksilist toimet. Seetõttu tuleks alkoholi tarbida aastaringselt.
- Mahedama maitsega likööri valmistamiseks eemalda ühelt poolt marjadelt seemned ja teine pool jäta. Luu saate kodus eemaldada tavalise nööpnõela abil.
- Külmutatud puuviljad sobivad valamiseks, kuid pärast sulatamist kasutage sulatatud puuviljadest saadud vedelikku ja valage see purki. Samuti sobivad puuviljad kuivatatult.
- Mahutit, kus tulevane alkohol on, tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.
- Klaasnõud on ideaalne konteiner. See võib olla 3 või enam liitrit purki.
- Võtke jämedat granuleeritud suhkrut, sest see ei tohiks kiiresti lahustuda.
Vaata ka, kuidas piimalikööri valmistada.
Kodune kirsiliköör
Kodune kirsiliköör, retsept allpool, on rikkaliku, kuid mitte suhkrumaitse ja suurepärase aroomiga. See meeldib isegi neile, kes on alkoholi suhtes ükskõiksed.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 326 kcal.
- Portsjonid - 1 l
- Küpsetusaeg - 1 kuu
Koostis:
- Kirsid - 500 g
- Suhkur - 3 spl.
- Viin - 1 l
- Sidrun - 1/3 osa
Kodus kirsilikööri tegemine:
- Eemaldage kirssidest seemned ja pange need purki või emailitud kastrulisse, puistake üle suhkruga. Kirsi- ja suhkrukihid peaksid vahelduma.
- Lõika sidrun viiludeks ja aseta marjade peale. Saate selle asendada 1 tl. sidrunhape.
- Kalla marjasegule viin ja kata.
- Saatke pudel kuuks ajaks jahedasse kohta.
- Pärast määratud aja möödumist kurna jook läbi marli, kalla puhtasse pudelisse ja jahuta külmkapis.
- Hoidke kirsilikööri jahedas kohas, näiteks keldris.
Liköör marjadest ja kirsilehtedest
Korralikult valmistatud omatehtud kirsiliköör, mis on valmistatud marjadest ja lehtedest, jääb meelde tasakaaluka magushapu maitse ja kerge mandlinootiga, rikkaliku värvi ja ereda aroomiga. Ja lisatud kirsilehed lisavad joogile kerget tanniinilist maitset ja parandavad valmis joogi aroomi.
Koostis:
- Kirsid - 400 g
- Suhkur - 1 kg
- Viin - 2 l
- Vesi - 1 l
- Värsked kirsilehed - 150-200 tk.
Likööri valmistamine kirsimarjadest ja lehtedest:
- Pese marjad ja eemalda seemned.
- Kastrulis ühendage vesi, marjad eraldunud mahlaga ja pestud kirsilehed.
- Kuumuta segu keemiseni, hauta aeg -ajalt segades 15 minutit ja kurna läbi peene sõela. Pigista kirsimass, sest teda pole enam vaja.
- Lisage saadud keedule suhkur ja segage. Keeda ja hauta 5 minutit, koorides vahu maha.
- Kui vahtu enam ei ilmu, loetakse siirup valmis. Seejärel eemaldage see pliidilt ja jahutage toatemperatuurini.
- Sega klaasnõus külm kirsisiirup viinaga ja sulge anum tihedalt.
- Infundeerige jooki jahedas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis või keldris, 15–40 päeva. Mida kauem jooki hoida, seda maitsvam see on.
- Sette ja hägususe ilmnemisel filtreerige jook läbi vati või kohvifiltri.
Kirsiliköör viina peal vürtsidega
Kirsiliköör vürtsidega vürtsidega osutub paksuks ja viskoosseks, rikkaliku värvi ja aroomiga. Külmal sügisel ja pakaselisel talvepäeval või vihmasel kevadõhtul meenutab see kuuma ja päikselist suve.
Koostis:
- Kirsid ilma kivideta - 2 kg
- Suhkur - 1 kg
- Nelk - 1 pulk
- Vanilliin - 2 g
- Kaneel - 10 g
- Muskaatpähkel - 1 tk.
- Viin - 0,5 l
Kirsilikööri valmistamine vürtsidega vürtsidega:
- Pese marjad, kuivatage, puhastage seemnetest ja valage 3-liitrisesse purki.
- Saatke seemnete eemaldamise käigus tekkinud mahl pudelisse.
- Lisa marjadele nelk, kaneel, vanilliin, muskaatpähkel ja lisa suhkur.
- Siduge pudeli kael lapiga ja asetage 8-10 päevaks otsese päikesevalguse kätte.
- Seejärel vala viin pudelisse ja seo kael uuesti kinni.
- 4-5 nädala pärast kurna liköör, pudel ja säilita pimedas kohas.
- Hoidke likööri veinikeldris.
Kirsiliköör meega purgis
Millised koosviibimised jahedal õhtul ilma kirsilikööri soojendamata? Ja kui jook on ikka meega valmistatud, siis sisaldab see lisaks paksusele, aroomile ja meeldivale hapukusele ka täiendavaid kasulikke omadusi.
Koostis:
- Kirsid - 3 kg
- Mesi - 1 l
- Viin - 1 l
Kirsilikööri keetmine meega purgis:
- Pese kirsid ja aseta kolmeliitrisesse purki.
- Järgmisena vala suhkur ja 0,5 liitrit viina.
- Sulgege purk puuvillase lapiga ja pingutage elastse riba abil.
- Asetage pudel 7 päevaks sooja kohta. Raputage sisu kergelt iga päev.
- Kurna infundeeritud jook täieliku filtreerimise jaoks.
- Lisage siirupile mett ja valage järelejäänud viin. Segage, et mesi täielikult lahustuks. Kui see on väga paks, kuumutage seda veidi, nii et see sulab, kuid ärge keetke.
- Laske jook uuesti filtreerida.
- Nõua likööri veel üks päev. Seejärel pudelisse, sulgege õhukindlate kaantega ja hoidke jahedas kohas.
Cherry kivideta liköör
Kirsiliköör osutub maitsvaks ja aromaatseks. Viljadest eemaldamata seemned lisavad joogile kibedust ja mandlinoote. Tänu neile omandab liköör rikkuse ja maagilise harmoonilise maitse.
Koostis:
- Kirsid seemnetega - 1,5 kg
- Suhkur - 500 g
- Viin - 700 ml
- Naturaalne vanilje (valikuline) - 1 kaun
Cherry Pitted likööri valmistamine:
- Loputage kirsse jaheda veega, visake need läbi kurna, et vesi klaasiks lasta ja kuivatage.
- Asetage see ühe kihina küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus 4 tundi temperatuuril 100–120 ° C. See on vajalik selleks, et liköör omandaks suurema kontsentratsiooni, aroomi, külluse ega oleks vesine.
- Täitke puhas purk päikesekuivatatud kirssidega, lisage suhkur, valage sisse viin ja pange vanillikaun, mis annab liköörile meeldiva peene noodi.
- Sulgege purk puhta nailonkaanega, raputage, et marjad seguneksid suhkru ja alkoholiga, ning eemaldage alkohol pimedas kohas.
- Inkubeerige seda toatemperatuuril 60 päeva. Sellisel juhul loksutage purki likööri iga 3-4 päeva tagant.
- Seejärel kurna liköör kirssidest, kalla puhastesse anumatesse ja hoia jahedas kohas.
