Sojaõli koostis ja kalorisisaldus. Selle eelised, kahjustused ja vastunäidustused. Kuidas toodet süüa ja valmistada, retseptid. Huvitavad faktid tema kohta. Kuid sojaõli kasulikud omadused ei lõpe sellega. See aitab vähendada astmahooge, leevendab krampe, takistab sapikivide teket, on võimas viirusevastane ja antibakteriaalne aine, leevendab põletikku ja ravib haavu.
Sojaõli vastunäidustused ja kahjustused
Kõige sagedamini kehtib õlide kasutamise keeld lastele, rasedatele ja allergikutele. Lapsed saavad toodet kasutada: aasta pärast - ilma piiranguteta ja kuni 12 kuud - kokkuleppel lastearsti või gastroenteroloogiga. Õli on kasulik ka rasedatele: nagu eespool märgitud, aitab see täiendada neid olulisi komponente, mida emad lootele andsid, ja valmistada keha rinnaga toitmiseks. Nendest kolmest kategooriast võib sojaõli kahjustada ainult allergikuid.
Vaatame lähemalt, kes ei tohiks toidule õli lisada:
- Sojavalgu talumatuse all kannatajad … Seda tüüpi toiduallergia võib esile kutsuda õli allaneelamine. Seetõttu tasub toote esmakordsel tutvustamisel olla ettevaatlik ja võtta halb enesetunde esimeste märkide korral antihistamiine.
- Rasvunud inimesed … Toote kõrge kalorisisaldus kahjustab.
- Neile, kes ei plaani lähiajal lapsevanemaks saada … Toote komponentide võime aktiveerida sperma ja suurendada rasestumisvõimalusi võib muuta perekonnaseisu.
Sojaõli valmistamise omadused
Peaaegu alati sõltuvad mis tahes toote omadused, selle eelised ja kahjustused selle tootmise või valmistamise omadustest. Selle taimeõli valmistamiseks on kaks võimalust - pressimine ja ekstraheerimine.
Keskmes vajutades on loomulik mehaaniline protsess, mille käigus teatud seemnetest lihtsalt pressitakse õli välja. See meetod on keskkonnasõbralik, võimaldades teil säilitada toote maksimaalsed kasulikud omadused. Kuid Venemaal kasutatakse seda kõige sagedamini koos kaevandamisega. See on keemiline meetod. Kuid te ei tohiks seda karta. Soja töödeldakse alkoholiga, mis seejärel aurustatakse. Seejärel rafineeritakse toode põhjalikult ja valatakse mahutitesse. Kui ainult õli tootmise ajal ekstraheerimine või ei kasutatud alkoholi, vaid muid ühendeid, selline toode sobib mõne karja söötmiseks ja tehniliseks otstarbeks. Sööge seteteta õli, ühtlane hele õlekollane värv. Roosa toon on lubatud. Tema aroom on terav ja konkreetne, öeldakse selle kohta "amatööri jaoks". Kodus maitsestab perenaine salateid kõige sagedamini sellise sojaõliga, kuna sellisel kujul on see kõige kasulikum. Toiduainetööstuses on rafineeritud või margariinide, piimavaba koore, majoneesi, küpsetiste, konserveerimise, külmutatud valmistoitude aluseks.
Sojaõli retseptid
Selle toote peamine omadus, mida koduperenaised peavad teadma, on see, et sojaõli ei sobi praadimiseks. Seda saab süüa toorelt, lisada keedetud ja hautatud roogadele, küpsetada koos sellega ja konserveerida. Kuid sellel on täiesti võimatu praadida! Esiteks muutub see oma struktuurimuutuste ja kantserogeenide vabanemise tõttu tervisele äärmiselt kahjulikuks, teiseks omandab see mõrkja järelmaitse, mis rikub küpsetatud toidu maitset.
Väga peenelt sojaõli toob esile järgmised toidud:
- Võrsete salat … Võtke 300 g oa idusid, loputage ja kuivatage. Loputage paar suurt magusat paprikat, lõigake varred ja seemned välja, lõigake kuubikuteks. Saatke praepannile kuuma päevalilleõli, väikese hunniku peterselli, seejärel peeneks hakitud, seejärel võrseteks. Küpseta 2-3 minutit, pidevalt segades. Maitsesta soola ja pipraga, lisa supilusikatäis veiniäädikat, sega. Jahutage, lisage 2 supilusikatäit sojaõli. Serveeri seesamiseemnetega.
- Liha maitsetaimedega … Võtke seafilee, lõigatud 1 cm paksusteks praadideks, klopi korralikult läbi. Haki hunnik peterselli, tilli, estragoni, paar piparmündilehte, lisa 1 nelk peeneks hakitud küüslauku, 1 spl mädarõika, 100 ml konjakit, 1 sl sidrunimahla, 50 ml sojaõli. Asetage kotletid kihiti, määrige iga kiht hakitud ürtide ja võiga, katke toidukilega, saatke 3-4 tunniks pimedasse kohta. Saadud karbonaadist keerake rullid, lisage peeneks hakitud sibul ja väike tükk peekonit, eelistatavalt suitsutatud, igaühe sees. Kinnitage rullid hambaorkidega või kinnitage niitidega. Prae iga pannil päevalilleõlis, seejärel saatke küpsetusnõusse, valage kolmandik lihapuljongist. Katke vorm fooliumiga ja saatke 25 minutiks 220 ° C ahju. Seejärel keera rullid ümber, vala kolmandiku võrra uuesti puljongile, sulge uuesti ja keeda veel 25 minutit. Eemaldage foolium, määrige rullid sinepi, mee või sojakastmega, olenevalt teie toidueelistustest, ja laske koorikul tekkida. Serveeri kuumalt.
- Vermikelli singiga … Võtke 200 g kõvasid nuudleid, keetke al dente, tühjendage vesi, laske pastal veidi kuivada. Hoidke pannil 1 suur sibul, lõigatud poolrõngasteks, 1 porgand ja 100 g singi, lõigatud ribadeks päevalilleõlis. Tõsta pruunistaja sõelale õli klaasistamiseks. Saada nuudlid praepannile, lisa sellele 2 nelki peeneks hakitud küüslauku, 2 sl võid, 2 sl sojakastet. Prae 3-4 minutit kuldpruuniks, pane taldrikule nuudlid, nirista peale sojaõli, kaunista praetud köögiviljade ja singiga.
- Võileivapasta … Selle soolase suupiste valmistamiseks vajate 200 g tofut. Lisage sellele 1 supilusikatäis tüümiani, 1 supilusikatäis pune, 1 tl sinepit, 2 nelki peeneks hakitud küüslauku, 2 supilusikatäit sojaõli ja näputäis soola. Sega kõik koostisosad hästi läbi, serveeri pruunileivale krutoonidele, kaunistatud peterselli oksaga.
- Šokolaadiküpsised … Sega kausis 2 tassi jahu, 100 ml sojaõli, 200 g suhkrut, 100 g kakaod, 200 g mandleid, 50 ml vett, 2 tl küpsetuspulbrit ja 2 tl vanillisuhkrut. Sõtku taigen korralikult läbi, lusikaga küpsised ahjuplaadile. Jätke kindlasti palju ruumi, kuna küpsis töötab vähemalt kaks korda. Pigistage koogid veidi ja saatke need 8-10 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Liigse eksponeerimise korral on küpsised liiga kuivad.
- Sojaleib … Sega kokku 850 g nisujahu, 150 g sojajahu, 100 g kuivpärmi, 1 sl soola, lisa 3 sl sojaõli, 500 ml sojapiima ja 200 ml sooja vett. Sõtku tainast, jäta 30 minutiks kerkima. Asetage kaks küpsetusvormi ja jätke veel 30 minutiks rätiku alla. Määri pealt veega, küpseta 20 minutit 200 ° C ahjus. Alanda temperatuur 180 ° C -ni, küpseta veel 40 minutit. Piserdage leiba veega, katke rätikuga, eemaldage vormidest 5 minuti pärast ja jahutage traatrestiga ahjus.
Huvitavad faktid sojaõli kohta
Mõnede aruannete kohaselt on inimesed sojaõli kasutanud rohkem kui 6 tuhat aastat. See juhtus esmakordselt Vana -Hiinas, kus sojaoad olid püha taim. Õli kasutati toiduvalmistamisel peamiselt meditsiinilistel põhjustel, kuid avaldas austust ka selle meeldivale maitsele.
Hiinast levis taim edasi Aasiasse. Ja täna võib selle elupaika nimetada Aafrika, Euroopa, Austraalia. Kuid mitte kõik need kohad ei tee sojaõli. Mõned riigid keskenduvad rohkem seepide, pesuvahendite, plastide, sojaoavärvide tootmisele, kuna need on keskkonnasõbralikud ja maksavad palju raha. Samal ajal ekspordivad nad oma sojaube riikidesse, kus võid valmistatakse. Täna on sojaoad meie ellu sisenenud nii tihedalt, et me isegi ei märka seda. Sageli leiate toote koostist uurides sellest sojaõli. Seda ei tasu karta, sest kui järgida kõiki tootmisstandardeid, on see palju kasulikum kui näiteks sama päevalill. Vaata videot sojaõli kohta:
Proovige kindlasti toodet. Alustuseks kasutage meie täna tutvustatud sojaõli retsepte. Ja kui see teile meeldib, laiendage selle mõjusfääri oma roogadele. Keha on teile selle eest väga tänulik.
