Köögiviljade assortii ahjus sojakastmes ürtidega - kuidas kodus süüa teha? Samm-sammuline retsept koos fotoga. Toiteväärtus, kalorisisaldus ja videoretsept.
Köögiviljad on toode, mis muudab meid terveks, nad annavad energiat ja annavad energiat. Nende valmistamiseks on sadu retsepte. Ja kui palju erinevaid köögivilju … et saaksite muuta oma igapäevase toitumise tervislikuks ja mitmekesiseks. Täna valmistame isuäratava ja tervisliku roa - köögiviljade assortii ahjus sojakastmes koos ürtidega.
Selles retseptis kasutatakse kuumakindlat klaasist küpsetusvormi, mis on toiduga koos fooliumiga kaetud. Kuid selle retsepti järgi saab köögivilju küpsetada ahjus pottides või varrukas. Tulemus saab olema sama maitsev. Lisaks sobivad paljud köögiviljad omavahel ja teiste toitudega hästi. Näiteks saate oma maitse järgi valida kõige erinevama köögiviljade komplekti. Retsepti saate täiendada oma lemmikköögiviljadega või asendada teistega. Retsepti saate lisada ka kanatükke, kala või seeni. Nende toitude valmistamiseks kulub umbes sama palju aega kui köögiviljade valmistamiseks.
Väärib märkimist, et ahjus küpsetatud külmutatud köögiviljad on sama maitsvad ja isuäratavad kui värsked. Seega, kui teil on neid varusid, saate neid roogi jaoks ohutult kasutada. Teades kõiki neid peensusi, ei arva ma, et küsimus, kuidas köögivilju ahjus küpsetada, ei häiri teid enam. Aga ehk tulevad veel mõned näpunäited kasuks.
- Hoidke köögivilju pimedas kohas. valgusküllases ruumis hävib neis osaliselt karoteen ja nad omandavad mõru maitse.
- Koorige ja tükeldage köögiviljad vahetult enne küpsetamist.
- Pärast 3 tundi pärast köögiviljade keetmist jääb neisse vaid 20% C -vitamiini. Ja uuesti kuumutamisel hävib see täielikult. Seetõttu ärge küpsetage köögiviljatoite varuga, vaid kasutage neid kohe pärast keetmist.
- Külmutage edaspidiseks kasutamiseks ainult värskeid köögivilju ja eelistatavalt ainult korjatud köögivilju.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 95 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Mõru pipar - 1 kaun
- Magus paprika - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Cilantro - väike kamp
- Tainasine sinep - 1 tl
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Basiilik - väike kamp
- Taimeõli - 4-5 supilusikatäit
- Tomatid - 3 tk.
- Sojakaste - 4-5 supilusikatäit
Samm -sammult köögiviljade assortii küpsetamine ahjus sojakastmes ürtidega, retsept koos fotoga:
1. Valige suur ahjukindel anum, mida kasutada köögiviljade röstimiseks. Et mitte hiljem nõusid pesta ja iga tilk kastet kokku hoida, küpsetame selle kastme otse selles. Niisiis, valage sojakaste taimeõliga valitud vormi. Lisa sinepipasta, mille saad asendada teraviljasinepiga.
Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja saatke kastmetoodetele. Koorige mõru pipra kaun, lõigake vaheseinad ära, lõigake väikesteks tükkideks ja saatke kastmele.
2. Pese koriander ja basiilik rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks ja saatke toiduga kaussi. Sega kaste korralikult ühtlaseks. Vajadusel võite roogi mahlasemaks muutmiseks lisada taimeõli ja sojakastet.
3. Nüüd alustage köögiviljade ettevalmistamist. Pese baklažaanid, kuivatage, lõigake 5-7 mm paksusteks poolrõngasteks ja saatke kastmega mahutisse. Kui kasutate noori vilju, ei maitse need kibedalt. Küpsem baklažaan sisaldab kibedust, mis tuleb eemaldada. Selleks puista hakitud tükid soolaga ja jäta 20-30 minutiks seisma. Selle aja jooksul tekivad nende pinnale niiskustilgad, millega koos väljub kogu solaniin. Pärast seda loputage köögivilju lihtsalt voolava veega, kogu kibedus pestakse koos koorega maha.
4. Järgmisena võtke porgandid, koorige need, peske ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks ja saatke need pärast baklažaane.
5. Koori paprikad seemnekastist, lõika vaheseinad ära, lõika suurteks ribadeks ja aseta kaussi.
6. Peske tomatid, kuivatage, lõigake viiludeks ja asetage küpsetusnõusse. Võtke tihedad ja elastsed tomatid, nii et need lõikamisel ei voolaks ega kortsuks.
7. Nüüd sega kõik köögiviljad korralikult läbi, nii et iga tükk oleks kastmega kaetud. Kata vorm igast küljest tihedalt fooliumiga, et köögiviljad küpsetamise ajal ära ei kuivaks.
8. Selleks ajaks kuumuta ahi 180 kraadini ja saada köögiviljad 30 minutiks küpsema. Seejärel eemaldage foolium ja jätkake köögiviljade küpsetamist veel 15-20 minutit, kuni need pruunistuvad. Küpsetusahju temperatuur ei tohiks ületada 250 kraadi. Kuna kõikide köögiviljade küpsetusaeg on erinev, kontrollige nende küpsust noa või hambaorkuga.
Serveeri kuumad köögiviljad ahjus sojakastmes ja ürtides. Kuigi pärast jahutamist on need ka maitsvad. Neid saab kasutada ka sooja salati valmistamiseks.
