Kuidas valmistada kodus maitsvat kreemjat munakollast? Samm-sammult retsept fotode, koostisosade kombinatsioonide, kaloritega. Video retsept.
Keedukreem on kõige populaarsem vanillikreem, mida saab kodus ilma probleemideta ja minimaalse ajaga valmistada. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Niisiis valmistatakse koor munadele või munakollastele, piimale või koorele, võiga ja ilma, lisades erinevaid maitseid. Täna valmistame magusa vahukreemi munakollastega. See osutub õrnamaks, ühtlasemaks, ilusamaks, maitsvamaks ja meenutab creme bruleed. Keedukreem valmistatakse lihtsalt ja piisavalt kiiresti.
Vanillikreem munakollastel sobib määrida Napoleoni ja Medoviki lehtkookide, biskviitkookide jms kookide määrimiseks. Need on täidetud ekleeride, profiteroolide, vahvlirullide, liivakorvidega. Seda saab küpsetada ahjus maitsva pudingu saamiseks. Munakollane vahukoor on suurepärane alus võikreemile. Ja isegi seda külma koort saab serveerida iseseisva magustoiduna värskete marjade ja pähklitega, kanda küpsistele, värskele kuklile või lihtsalt lusikaga süüa. See on maitsev maiuspala kõikidel puhkudel.
Vaata ka, kuidas šokolaadikreemi valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 497 kcal.
- Portsjonid - 1 L 300 g
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Munakollased - 5 tk.
- Jahu - 1 supilusikatäis ilma slaidita
- Või - 50 g
- Suhkur - 200 g või maitse järgi
- Piim - 1 l
Keedukreemi järkjärguline valmistamine munakollastel, retsept koos fotoga:
1. Kasutage raskepõhjalist keedupotti, milles küpsetate koort nii, et see ei kõrbeks. Peske munad ja eraldage valged hoolikalt kollastest. Vala munakollased valitud kastrulisse. Te ei vaja retsepti jaoks valke, nii et saatke need külmikusse teise toidukorra jaoks. Näiteks beseed, mandlikoogid ja Ameerika küpsised vajavad ainult valku.
2. Vala munakollastele suhkur.
3. Vahusta munakollased suhkruga mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustub homogeenne viskoosne sidrunivärv.
4. Vala munamassi hulka jahu, sõelu see läbi peene sõela, et see oleks hapnikuga rikastatud ja koores poleks tükke. Jahu muudab munakollased kalgendumise suhtes vastupidavamaks ja koor ei ketendu. Vahusta toit mikseriga ühtlaseks.
5. Seejärel lisa toidule toasoe piim.
6. Asetage pott toiduga pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse. Keetke koor, pidevalt segades, et vältida kokkukleepumist. Kui massi pinnale ilmuvad esimesed mullid, eemaldage pann tulelt. Samal ajal jätka kreemi segamist veel 5 minutit, et ei tekiks tükke. Kui mass on veidi jahtunud, pane sinna või ja sega korralikult, et see täielikult lahustuks. Soovi korral lisage koore maitsestamiseks näputäis vanilliini. Jahuta valmis keedukreem hästi munakollastel, kõigepealt toatemperatuuril, seejärel külmkapis ja kasuta magustoitude valmistamiseks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas munakollast vanillikreemi valmistada!
