On teada, et paljud toidus sisalduvad toitained lagunevad kuumtöötlemise käigus. Lugege toortoitumise eeliste ja ohtude kohta kulturismis. Iga sportlane teab, et treeningutel tulemuste saamiseks on vaja intensiivset treeningut, puhkuse- ja unerežiimi järgimist. Kõik see on kindlasti tõsi ja tõelise tõega ei vaidle keegi. Sageli aga unustatakse, et elus on hea tervis iga eesmärgi saavutamiseks vajalik. Kui treeningutes edasijõudmine sõltub teatud määral geneetilistest omadustest, siis tervist mõjutab rohkem toitumisest lähtuv elustiil.
Ja siit probleemid algavad. Kõik teavad ökoloogilisest olukorrast ja pehmelt öeldes ei meeldi. Kuid isegi sellel pole tänapäeva maailmas tervisele suurimat mõju. Piisab, kui vaadata nende toodete etikette, mida kasutame, et kõik selgeks teha. Iga tootja soovib minimaalse investeeringuga saada maksimaalset kasumit. Kõik sportlased peaksid sellest aru saama ja tarbima ainult looduslikku toitu.
Kuid täiuslikkusel pole piire ja kõik tahavad suurendada koolituse tõhusust ning üks selle eesmärgi saavutamise viise on oma toitumise parandamine. Et mõista, kuidas seda saavutada, tuleb pöörduda inimese füsioloogia poole. Meie keha on geneetiliselt eelsoodumus toores, taimset toitu sööma. Kuid toitainete täielikuks assimilatsiooniks on vajalik soolestiku tervislik mikrofloora. Seda on võimalik saavutada ainult keetmata toortoidu söömisega. Täna räägime toortoitumise eelistest ja ohtudest kulturismis.
Loodusravi ja toortoitumise põhimõtted
Selline lähenemine toitumisele kajastub loodusteraapia nimelises teaduses, mille aluspõhimõte on see, et inimkehal on suur enesetervendamise ja -tervenemise potentsiaal. Paljud inimesed arvavad, et nende kehad on üksteisega ühendatud organid. Tegelikult on meie keha paljude jaoks justkui mehhanism, milles vajadusel saate ebaõnnestunud osa välja vahetada. Loodusravi eeldab teistsugust lähenemist, arvestades, et kõiki haigusi on lihtsam ennetada kui hiljem ravida.
Loodusravile järgnev dieet põhineb toortoidul. Kehal on suur hulk mehhanisme praktiliselt iga elukeskkonnaga kohanemiseks. See kehtib ka toidu kohta. Elades planeedi erinevates piirkondades kipuvad inimesed sööma teatud toite, kuid vajadusel kohaneb keha uute toiduainetega, kui neid pole küpsetatud. Enne kui minna otse tänase artikli teema juurde - toortoidu toitumise eelised ja kahjustused kulturismis, peaksite välja selgitama, kust tuleb toidusse salvestatud energia.
Kõik teavad kolme peamist organismile vajalikku toitainet - rasvu, valguühendeid ja süsivesikuid. Taimed koguvad nende jaoks energiat, saades seda Päikeselt. Fotosünteesi käigus tekib taimerakkudes ATP molekul, mis on energiaallikas. Seejärel tarbitakse ATP -d taimedes kogunevate süsivesikute ja rasvade sünteesiks. Nende söömisel tekib vastupidine reaktsioon ning taimsed rasvad ja süsivesikud lagundatakse lihtsateks aineteks, millest organism sünteesib vajalikud elemendid.
Toidu hävitamine ja toortoidu dieet
Nüüd vaatame, mis juhtub kuumtöötlemise ajal kõigi oluliste toitainete ja veega.
Vesi
Kõrge temperatuuri mõjul hävib vee struktuur ja seejärel peab organism selle taastamiseks kulutama teatud hulga energiat. Võime öelda, et see eemaldab veekristallides sisalduva teabe.
Süsivesikud
Juba temperatuuril üle 65 kraadi hakkavad süsivesikute sidemed teiste toitainetega (mineraalid, vitamiinid jne) purunema. Edasisel kuumutamisel laguneb fruktoos osaliselt ning selle tulemusena sünteesitakse levuliin- ja sipelghappeid. Näiteks teraviljas toimuvad jahvatamisel väga tõsised muutused. Mida peenem on jahvatamine, seda rohkem tärkliseosakesi õhuga kokku puutub, mis põhjustab oksüdatiivseid reaktsioone, mis hävitavad teravilja energiavarud.
Rasvad
Kõrgele temperatuurile kuumutamisel hakkavad rasvad oksüdeeruma, mille tagajärjel tekivad mitmesugused agressiivsed ained, näiteks epoksiidid, radikaalid jne. Kui rasvu kuumutatakse üle 200 kraadi, laguneb linoolhape, vitamiinid ja fosfolipiidid. Kvaliteetseid rasvu leidub seemnetes ja pähklites. Tuleb märkida, et loodus on nende toodete toitaineid oksüdatsiooni ja lagunemise eest usaldusväärselt kaitsnud.
Valguühendid
Kõik teavad selle toitaine tähtsusest sportlastele. Kuid paljud inimesed ei tea, et aminohappeühendite parimaks assimilatsiooniks peavad valgumolekulid säilitama oma loomuliku struktuuri, mis hakkab lagunema juba temperatuuril üle 42 kraadi.
Küpsetatud toidud kaotavad palju toitaineid. Lisaks on suur hulk lagunemissaadusi tervisele ohtlik.
Kuidas parandada kulturistide toortoidu dieeti?
Nagu näete kõigest kirjeldatust, on toortoitumine kulturismis ainult kasulik, mitte kahjulik. Toitumisprogrammi täiustamiseks ja sellest tulenevalt treeningu tõhususe suurendamiseks tuleks loobuda keha jaoks mittevajalikust "surnud" toidust. Siiski ei ole üldse vaja üle minna loodusravi dieedile.
Näiteks kui te ei saa toorest kala süüa, ei pea te ennast sundima. Sööge värsket ja võimaluse korral ka kuumtöötlemata toitu. Sööge köögivilju ainult toorelt ja proovige neid mitte hakkida, sest see hävitab ka mõned toitained.
Neid tooteid, mida olete harjunud kasutama termiliselt töödeldud toidus (liha, kala ja linnuliha), ei tohi praadida, vaid keeta. See parandab oluliselt teie toitumisprogrammi kvaliteeti ja saavutab treeningul suurepäraseid tulemusi.
Siit videost saate teada toortoidu eelistest ja ohtudest kulturistile:
