Layoli juustu üksikasjalik ülevaade: koostis, tootmistehnoloogia, kalorite sisaldus ja kasulikud omadused. Kuidas juustu süüakse, kas selle kasutamisel on vastunäidustusi? Retseptid, kasutades Layoli juustu.
Layol on pressitud juust, mida valmistatakse Prantsusmaal vaid mõnes kohas. Huvitav on see, et ainult ühel tootjal on selle toote tootmiseks litsents. Layoli valmistamisel kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat ja ainult lehmapiimast. Sellise toote rasvasisaldus on vähemalt 45%. Juustu maitse on hapukas, tunda on mägirohtude kerget aroomi. Nagu igal kõval juustul, on ka Layolil inimkehale palju kasulikke omadusi ja mitmeid vastunäidustusi.
Layoli juustu valmistamise omadused
Layoli juustu valmistamise traditsioonid on üsna huvitavad: piima saadakse ainult teatud tõugu lehmadelt, eranditult ajavahemikul hiliskevadest kuni sügise keskpaigani. Külma aastaajal peatub tooraine sissevõtmine toote tootmiseks. Lehmad karjatavad ja lüpsavad rohkem kui 800 m kõrgusel merepinnast.
Layoli juustu valmistamise hooajalisus on seotud piima koostisega, mis varieerub sõltuvalt sööda omadustest. Soojal aastaajal toituvad lehmad vitamiinidest ja mahlastest ürtidest, seetõttu annavad nad eriti tervislikku piima, milles on palju valku ja muid toitaineid.
Huvitav on see, et juustutaludes kasvatatud lehmade tõug ei ole piimandus. Iga piimaloom võib siia tuua kuni 4 liitrit piima päevas. Üle maailma spetsialiseeritud farmides toodavad lehmad 25 liitrit piima päevas ja rohkemgi. Sellest hoolimata toodavad Laioli farmide lehmad kvaliteetset ja äärmiselt tervislikku piima.
Prantsuse pressitud juustu populaarsuse kasvuga olid spetsialistid sunnitud asendama kohalikud lehmad importtõugudega. Juustutootjad üritasid valmistada toodet Hollandi lehmade piimast. Tulemus oli ebarahuldav, sest need loomad andsid rekordilisi piimatooteid, kuid nende piim oli kehva keemilise koostisega, s.t. oli vaene valkude ja vitamiinide poolest. Mõne aja pärast leidsid kohalikud juustutootjad parima variandi - Šveitsi lehmad, kes andsid keskmise piimatootmise ja üsna kvaliteetse toitainete koostisega piima.
Layoli juustu tootmisetapid:
- Piima valvamine;
- Kodujuustu pressimine;
- Kohupiimamassi purustamine;
- Kodujuustu soolamine ja uuesti pressimine;
- Laioli ruum küpsemiseks spetsiaalses keldris, kus on madal õhutemperatuur ja kõrge õhuniiskus. Küpsemine võib kesta 4 kuni 12 kuud.
Selle tulemusena saavad juustutootjad silindrilise juustupea, mis kaalub umbes 48 kg. Kõrgus on 40 cm. Küpsemise ajal on toode kaetud üsna paksu koorikuga (umbes 3 cm). Tootmise viimases etapis rakendab tootja iga juustupea kohta teavet toote valmistamiskoha kohta, samuti omamoodi Laioli sümbolit - pulli kontuuri.
Juust on üsna pehme ja koheva struktuuriga, mistõttu sulab peaaegu suus. See funktsioon on seotud selle valmistamise tehnoloogiaga. Toode kuulub kuumtöötlemata juustude hulka. See tähendab, et pressimise ajal seda ei kuumutata, nii et see oleks paremini kokku surutud.
Märkus ostjale! Kvaliteetse Layola viljaliha peaks olema kuldkollase värvusega. Seega, kui näete poes liiga tumedat värvi toodet, keelduge selle ostmisest. Kindlasti hoiti sellist juustu sobimatutes tingimustes.
Layoli juustu koostis ja kalorisisaldus
Layoli juustu standardkoostis sisaldab väikest kogust koostisosi: lehmapiim (mitte tingimata pastöriseeritud), laap ja naatriumkloriid.
Layoli juustu kalorisisaldus 100 g kohta on 370 kcal, millest:
- Valgud - 24,7 g;
- Rasvad - 30,3 g;
- Süsivesikud - 0,18 g.
Makrotoitained, milles toode on rikas: kaltsium (Ca), magneesium (Mg), kaalium (K), fosfor (P).
Mikroelemendid 100 g tootes:
- Vask, Cu - 90 μg;
- Raud, Fe - 0,54 g;
- Mangaan, Mn - 0,04 g;
- Seleen, Se - 5,44 μg;
- Tsink, Zn - 4, 1 g.
Vitamiinid 100 g Layoli juustu:
- A -vitamiin, retinool - 140 mcg;
- Vitamiin B9, folatsiin - 19,4 mcg;
- E -vitamiin, tokoferool - 0,5 g.
Vaata ka Taleggio juustu koostist ja kalorisisaldust.
Layoli juustu kasulikud omadused
Toote eeliseks on valk, mida on palju. Kõigile, kes treenivad jõusaalis ja tahavad lihaseid kasvatada, on vaja oma dieeti lisada kodus Layoli juust. Sellel on kõrge kalorsusega sisu, nii et see aitab kiiresti taastuda, tehes rasket füüsilist ja vaimset tööd.
Toote muud kasulikud omadused:
- Sellel on kasulik mõju inimese seedesüsteemile erinevate piimhappeensüümide ja aminohapete olemasolu tõttu.
- Tugevdab luid, liigeseid, küüsi ja hambaid - Layola sisaldab palju kaltsiumi, seetõttu on soovitatav seda kasutada luupatoloogiatega inimestel, samuti luumurdude ja luumurdude korral.
- Tervendab kõiki inimese siseorganeid - toode sisaldab suures koguses kasulikke vitamiine ja olulisi mikroelemente, ilma milleta on inimkeha tervislik toimimine võimatu.
- Optimeerib vereringesüsteemi toimimist küllastumata rasvhapete tõttu, millel on kõrge toiteväärtus.
- Tugevdab immuunsüsteemi - sisaldab teatud koguses joodi ja suures koguses kasulikke vitamiine.
- Parandab aneemiaga inimese seisundit - tänu oma erilisele koostisele on see võimeline tõstma hemoglobiini taset veres, samuti normaliseerima kõrget vererõhku.
- Optimeerib närvisüsteemi toimimist - delikatess sisaldab B -vitamiine, mis võivad normaliseerida inimese une kvaliteeti, kaitsta teda depressiooni eest ja normaliseerida tema emotsionaalset seisundit.
Märkusele! Selleks, et Layoli juust ei rikneks pikka aega ja säilitaks oma kasulikud omadused, tuleks seda hoida külmkapis, pakitud kilesse (äärmuslikel juhtudel võite kasutada kilekotti).
Lugege lisateavet Langresi juustu kasulikkuse kohta tervisele.
Layoli juustu vastunäidustused ja kahjustused
Layoli juustu kahjustus ei seisne mitte ainult kõrge kolesteroolisisalduses, vaid ka soolas. Suurtes kogustes allaneelamisel aitab naatriumkloriid kehas niiskust säilitada. Tänu sellele paraneb inimene kiiresti, tal võivad tekkida tursed ja isegi probleemid vererõhu või südamega. Seetõttu on juustu tarbimise vähendamine miinimumini vajalik kõigile, kes võitlevad liigse kehakaalu, jalgade turse ja vereringesüsteemi ägedate haigustega.
Samuti ärge hellitage Liole'i alla 1 -aastaste väikeste lastega. Vanemad lapsed võivad süüa väikseid juustutükke mitu korda nädalas, kuid mitte sagedamini.
