Kas olete pardirümpa tapnud? Jalad on praetud, tiivad küpsetatud, kuid te ei tea, mida rindadega teha? See linnuosa on kuiv, lahja ja mitte rasvane, mistõttu paljudele see ei meeldi. Teen ettepaneku filee utiliseerida ja teha prantsuse roog - pasteet.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Prantsusmaad nimetatakse põhjusel gurmeeparadiisiks. Ta andis maailmale laiali kulinaarseid meistriteoseid. Ja nende seas on eriline koht hõivatud pates või, nagu prantslased neid nimetavad, terrines. Patareid on valmistatud väga erinevatest toodetest, sest sõna "pasteet" ise tähistab toote konsistentsi - homogeenset ühtlast massi. Seal on soojad ja külmad pastad, kuid igal juhul peaksite nende valmistamiseks andma valmis roogile soovitud konsistentsi.
Serveeri valmis pasteet, mis on laotatud suurele taldrikule, lõigatud viiludeks, täidetud portsjonitesse kausside või tainakorvidega. Muide, korve saab leht- või muretaignast ise valmistada. Kui eelroog on laiali laotatud, saate seda kaunistada või, ürtide, seesamiseemnete, granaatõunaseemnete jms.
Eraldi väärib märkimist pardiliha kasulikkus meie tervisele. Toode sisaldab palju kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, rauda, naatriumi ja muid kasulikke omadusi. Liha on täielik B -vitamiinide, riboflaviini ja foolhappe allikas. Part on muidugi üsna rasvane lind, nii et vaevalt võib seda pidada dieettooteks. Sellegipoolest sisaldab see tasakaalustatud aminohapete koostist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 243 kcal.
- Portsjonid - 300-400
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Pardirinnad - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Või - 50 g
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Küüslauk - 3 nelki
- Taimeõli - praadimiseks
Pardirinna pasteedi valmistamine
1. Jagage pardirümp osadeks, valides pasteedi jaoks rinnad.
2. Eemaldage fileelt koor, seda pole retsepti jaoks vaja. just selles on palju kolesterooli. Loputage liha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
3. Lõika rinnatükk tükkideks ja aseta küpsetuspotti. Lisa sinna üks kooritud sibul koos ühe küüslauguküüne, loorberilehe ja piprateradega.
4. Täida pott veega ja aseta see pliidile küpsema. Pärast keetmist eemaldage vaht lusikaga puljongi pinnalt, tehke aeglane tuli ja küpseta liha 1 tund. Maitsesta puljong pool tundi soola ja pipraga.
5. Vahepeal koori järelejäänud küüslauk ning sibul ja porgand. Peske köögiviljad, lõigake mis tahes kuju ja pange taimeõli pannile.
6. Prae köögivilju keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
7. Paigaldage hakklihamasin ja laske sellest läbi keedetud pardifilee ja praetud köögiviljad. Keerake toitu 3 korda, et pasta oleks võimalikult ühtlane. Lisa massile pehmendatud või. Te ei pea seda kuumutama, vaid eemaldage see eelnevalt külmkapist, et see jõuaks toatemperatuurini.
8. Maitsesta pasteet maitse, soola, pipra ja oma lemmikvürtsidega. Segage segu hästi.
9. Jahuta pasteet pool tundi külmkapis ja serveeri lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada pardipasteeti kapparikastmega.
