Pardirind on rümba kuiv osa, mida kõik ei armasta. Kuid kui küpsetate seda õigesti, on see õrn, pehme ja piduliku laua vääriline. Kuidas pardirinna viilusid teha, lugege seda samm-sammult koos fotoga retsepti. Video retsept.
Pardilihast valmistatakse palju erinevaid roogasid, alates küpsetatud linnulihast kuni pidulike salatiteni. Kui mõtlete, kuidas sellest linnust maitsvat liharooga valmistada, siis soovitan teha pardirinna viilutamist. See meetod pole muidugi kiire, kuid enamasti marineeritakse liha ja küpsetatakse ahjus ilma teie osaluseta. Kuid roog osutub südamlikuks ja maitsvaks. See on igal pidulikul peol hädavajalik ja sobib igapäevamenüüsse. Küpsetatud pardi suurepärane, mõõdukalt soolane ja vürtsikas maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. See on tõeline gurmee lihahõrgutis, mis on valmistatud lihast, mida meie toidulauale sageli ei tule.
Sellised külmalõiked on suurepärane alternatiiv toorsuitsu- ja kuivatatud vorstidele, mis sisaldavad palju kahjulikke aineid. Õrn, pehme ja mahlane pardiliha täiendab suurepäraselt iga salati koostist. Lisaks sobib see nii soolaseks kui ka puuviljasalatiks. Pidulikul laual lihaplaadil sobib pardirinnafilee vaagnaks ideaalselt. Seda saab kasutada ka võileibade jaoks, mille saate oma lastele kooli anda või tööle kaasa võtta. Lisaks saab küpsetatud pardirinda serveerida koos köögiviljade, seente, puuviljade, mis tahes lisanditega jne. Pange tähele, et seda retsepti saab kasutada veiseliha, sealiha, kanafilee ja muu liha viilude valmistamiseks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 86 kcal.
- Portsjonid - 2 rinda
- Küpsetusaeg - 4 tundi (millest 3 tundi liha marineerimiseks ja 30 minutit küpsetamiseks)
Koostis:
- Pardirinnad - 2 tk.
- Sool - 0,5 tl
- Kuiv valge vein - 100 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sojakaste - 50 ml
- Taimeõli - 30 ml
Pardirinna viilutamise järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Vala sojakaste, kuiv valge vein ja taimeõli pardirindade sügavasse anumasse. Lisage soovi korral oma lemmikvürtse ja ürte. Sega hästi.
Pese pardirinnad, kuivatage paberrätikuga ja tehke noaga torked. Need aitavad liha paremini marineerida. Kui rinnad on kooritud, võite selle jätta, siis on suupiste toitevam ja rasvasem, kuid ka kõrge kalorsusega. Kui soovite lahjemat tükki, eemaldage koor. Kõige sagedamini on retseptides soovitatav pardirind nahaga võtta. Küpsetamise ajal muudab kõrgel temperatuuril sulav rasv liha pehmemaks. Ja kui roog on valmis, saab fileedelt naha eemaldada.
2. Kasta pardifileed kastmesse, kuni need on täielikult kaetud, ja marineeri 3 tundi, kuid võib kauem hoida, näiteks üleöö. Kuid sel juhul saatke rinnad külmkappi. Siis on liha mahlasem ja õrnem.
3. Tõsta fileed küpsetusnõusse ja vala ülejäänud marinaad välja. Kata anum kaane või toidukilega ja aseta pardirind 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui soovite, et liha saaks kuldpruuni kooriku, avage see 10 minutit enne küpsetamist.
Jahutage valmis pardirind külmkapis hästi ja alles siis lõigake. Kuna rinda ei soovitata kohe pärast küpsetamist lõigata, nii et maitsev mahl välja ei voolaks. Pärast küpsetamist järele jäänud pardirasva ei saa välja valada ja seda hiljem teiste roogade valmistamiseks kasutada: näiteks prae sellel kartulit.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardirinda küpsetada.
