See pasteet osutub väga õrnaks ja konjak annab sellele erilise pikantse maitse. Serveeri krõbeda röstsaia, kreekerite või värske leiva viiludega.
Foto valmis pastast pidulauale rulli kujul Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pates on alati vapustav suupiste. Mõnikord saate kõige taskukohasematest ja lihtsamatest toodetest luua ülimalt maitsvaid tulemusi. Maksapasteedi võileib on toitev ja maitsev suupiste hommikusöögiks või pärastlõunaseks teeks, hea võimalus väikeseks Rootsi lauaks ja see on lihtsalt maitsev toit. Pasteeti saate valmistada mis tahes maksast: sealiha, veiseliha, kana, vasikaliha, hani jne.
Pataadid, nagu paljud teisedki maksast valmistatud toidud, sisaldavad palju toitaineid. Toitumisspetsialistid soovitavad siiski nendega mitte liialt rabeleda ja neid perioodiliselt kasutada, kuna need sisaldavad palju rasva, eriti Prantsuse rahvuslikult valmistatud foie gras pastet.
Erinevad maksapasteedid võimaldavad teil neid valmistada, järgides mitte ainult klassikalist retsepti, vaid pannes ka erinevaid tooteid: köögivilju, seeni, ürte, ürte, vürtse. Sellele retseptile on lisatud konjakit. Alkohoolsed joogid on samuti osa maksa toidust. Tootes praktiliselt puudub alkoholimaitse ning kraadid aurustuvad kuumutamisel. Konjaki võib asendada mis tahes valge veini, rummi, viski või lihtsalt hapuka puuviljamahlaga. Toidule alkoholi lisamise saladus on üsna lihtne. Sellel on pehmendav toime.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 2 rulli
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Mis tahes maks - 700 g
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Muna - 4 tk.
- Või - 200 g
- Seapekk - 50 g
- Konjak - 50 mg
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Piduliku pasteedi valmistamine konjakiga
1. Köögiviljad (sibul, küüslauk ja porgand), koorige, peske ja lõigake mis tahes suurusega tükkideks, kuid mitte liiga suureks, nii et toit saaks seest praadida.
2. Puhastage maks kilest, eemaldage sapiteed, peske jooksva vee all ja kuivatage hästi. Seejärel lõigake keskmise suurusega viiludeks.
3. Pange pann pliidile, lisage õli ja pange köögiviljad praadimiseks. Prae neid keskmisel kuumusel helepruuniks.
4. Lisage pannile maksatükid.
5. Jätka toidu praadimist keskmisel kuumusel kuni pakkumiseni, mida saab kontrollida järgmiselt. Tehke noaga maksa sisselõige, kui vedelik väljub punaselt, siis jätkake küpsetamist, kui läbipaistev, siis on toode valmis. Köögiviljade valmisoleku määrab nende pehmus.
Maitsesta valmistoidud soola, pipraga ja vala peale brändi. Hauta neid madalal kuumusel umbes 3 minutit.
6. Asetage veski peene traatrestiga ja laske praetud koostisosad sellest läbi. Keera peekon ka ära.
7. Pehme ja õrna pasteedi saamiseks keerake koostisosad uuesti kokku.
8. Keeda munad kõvaks. Selleks kastke need külma vette ja asetage pliidile. Hauta, hauta ja hauta 10 minutit. Viige külma vette jahtuma, koorige ja eraldage valge kollasest.
9. Selle retsepti valku pole vaja, saate seda kasutada teise roa valmistamiseks. Ja pühkige munakollane läbi peene sõela.
10. Kastke pehmendatud või köögikombaini.
11. Kõrgetel pööretel löö see valgeks ja õhuliseks.
12. Lisa riivitud munakollane.
13. Vahusta toit uuesti. Seda protsessi saab teha ka segisti või segistiga.
14. Laota pärgamentpaberile pasteet ühtlase ristkülikukujulise kihina, tihedalt tampides, umbes 5-7 mm paksune.
15. Kõige peale kanna väike kiht kreemjat massi.
16. Keera pärgament pärgamendi abil õrnalt rulli.
17. Mähi saadud rull sama paberiga ja jäta 1 tunniks ligunema.
18. Seejärel keera rull lahti ja lõika 1 cm viiludeks Serveeri tassi leivatükile, röstsaiale, kreekerile või kasuta seda iseseisvalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kanamaksapasteeti karamelliseeritud sibula ja konjakiga:
