Uurige, millised on sinepi eelised, kuidas seda õigesti võtta ja millist sorti valida. Räägime valgest, mustast ja sarepta sinepist, lauasinepist ja sinepipulbrist. Sinepit peetakse vürtsikate roogade asendamatuks maitsestamiseks, mida iseloomustab väljendunud terav järelmaitse. Sinep ei ole mitte ainult huvitava ja pikantse maitsega, vaid sellel on ka suur kasu inimkehale.
Sajandeid on sinepi maitseaineid toidus kasutatud. Paljud iidsed rahvad kasutasid selle taime terad energia sümbolina, samuti tervislike õlide ja maitsvate kastmete valmistamiseks. Mitte ainult rahvameditsiin, vaid ka ametlik meditsiin väidavad, et sellel taimel on hindamatuid raviomadusi.
Keskajal hakkasid Euroopa arstid aktiivselt kasutama sinepit, millest on organismile palju kasu. Sinep aitab külmetushaiguste, valude ja seedesüsteemi haiguste ravis.
Sinepiliigid, nende eelised
Tänapäeval on teada mitut tüüpi sinepit, millel on inimkehale teatud mõju.
Sinep
Seemned sisaldavad eeterlikke õlisid (1%), rasvõlisid (35%), sinalbiini ja kaaliumi. Seda tüüpi sinep on Euroopa riikides laialt levinud. Kõige sagedamini nimetatakse inglise sinepiks, sellel on kergelt magus ja mahe maitse. Seda kasutatakse meditsiinis mitte ainult raviks, vaid ka erinevate veresoonte haiguste, seedimise, maksa, sapiteede, reuma ja gaaside profülaktikaks.
Must sinep
Must sort sisaldab eeterlikke ja rasvaseid õlisid, glükosiide ja kaaliumi. Teradest valmistatakse Dijoni sinepit. Just seda tüüpi prantsuse sinepit kasutatakse farmaatsias taimsete preparaatide tootmisel, samuti sinepplaastreid reuma raviks.
Sarepta sinep
See on kõige teravam sinepitüüp, mis sisaldab maksimaalselt rasvaseid õlisid (umbes 50%). Sarepta sinep on suurepärase maitse ja raviomadustega. Toode sisaldab umbes 3% eeterlikke õlisid, sealhulgas sinigriini, C -vitamiini, mürosiini ensüümi, karoteeni, rauda, kaltsiumi. Seda tüüpi tooteid kasutatakse pulbri-, õli- ja sinepplaastrite tootmisel külmetushaiguste, neuralgia, lihaskrampide ja hüpertensiooni raviks.
Sinepi eelised ja kahjustused
Sinep pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik vürts, mis võib samal ajal kehale tõsist kahju tekitada. Terviseprobleemide vältimiseks peate teadma sinepi kasutamise ja kasutamise kasulikke omadusi ja vastunäidustusi.
Toote koostis
Taim nagu sinep on väärtuslik õli- ja meekultuur, mis sisaldab valke, küllastumata rasvhappeid, kaltsiumi, rauda, karotiini ja B -vitamiine.
Sinepiseemnetest valmistatakse õli, mida kasutatakse laialdaselt tehnilistel, kosmeetilistel ja toiduainetööstustel. Taimel on suurepärased bakteritsiidsed omadused ja huvitav terav maitse tänu mürosiinensüümi ja glükosiidi keemilistele reaktsioonidele.
Sinepilehe eelised
Taime lehti kasutatakse tänapäeval rahvameditsiinis laialdaselt sinepplaastritena, mis on asendamatud erinevate külmetushaiguste ravis. Just salatitüüpi sinepit iseloomustab kõrge K -vitamiini sisaldus, mis on vajalik luude ja liigeste tugevdamiseks ning on suurepärane terapeutiline ja profülaktiline aine sellise ohtliku haiguse nagu Alzheimeri tõbi korral. Kui taime lehti süüakse toorelt, on võimalik kiiresti kaalust alla võtta, kahjustamata tervist.
Sinepilehti kasutatakse sageli pearoogade lisandina ja see on suurepärane lisand salatitele. Sellised toidud aitavad kaasa seedetrakti aktiveerimisele, suureneb söögiisu. Värske taim sisaldab suures koguses vitamiine, antioksüdante ja kiudaineid. Tänu sellele toimub tõhus vähktõve ennetamine. Toode sisaldab ka foolhapet, glükosinolaate, aitab alandada vere kolesteroolitaset ja kaitseb südame -veresoonkonda usaldusväärselt.
Sinepiseemnete eelised
Taime seemnetel on palju positiivseid omadusi, kuid kõige väärtuslikumad on antibakteriaalsed ja antiseptilised omadused. Seemned sisaldavad ka laias valikus toitaineid ja vitamiine.
Sinepiseemneid soovitatakse regulaarselt tarbida inimestele, kes kannatavad sagedaste migreenihoogude ja kõrge vererõhu all. Seemned sisaldavad kaaliumi ja magneesiumi, mis aitavad vähendada põletikku ning vähendavad ka artriidi, reuma, artroosi, astma ägedaid rünnakuid.
Sinepiseemnetest saavad asendamatud abimehed võitluses maksahaiguste, kõhupuhitus, veresoonte ja sapiteede seisundiga seotud haiguste, sagedase kõhukinnisuse ja isu puudumise vastu.
Väga tervislik prantsuse sinep ja täisteratooted neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Tänu selle kasutamisele kiirenevad ainevahetusprotsessid ja kalorid põletatakse palju kiiremini. Piisab, kui tarbida ainult 3 tl päevas. Prantsuse sinepiseemned ja soovitud tulemus ei lase teil kaua oodata.
Sinepiseemneid kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel mitmesuguste aromaatsete köögivilja-, liha- ja kalaroogade valmistamisel. Seda lisatakse seente ja köögiviljade säilitamiseks, samuti pagaritoodete valmistamiseks.
Päevane määr ei tohi ületada 5 tl. sinepiseemned. Kui ületate lubatud annust ja tarbite seda toodet liiga sageli, on söögitoru tõsiste põletuste oht.
Laua sinep: kasu ja kahju
Poest ostetud sinep on üsna populaarne ja seda kasutatakse erinevate roogade maitsestamiseks, andes neile vürtsika teravuse. Lauasinepi valmistamiseks kasutatakse eelnevalt jahvatatud või täisteratooteid, millele on lisatud soola, vett, suhkrut, taimeõlisid, äädikat. See on ideaalne maitseaine rasketele, rasustele ja raskesti seeditavatele toitudele.
Toode sisaldab ainulaadseid ensüüme, mis soodustavad rasvade kiiremat lagunemist, muutes organismi toidu seedimise palju lihtsamaks. Sinepimaitseaine on üks emulgaatoritest, mida kasutatakse kala või liha röstimiseks. Kui määrite kala või liha enne kuumtöötlemist sinepiga, osutub valmis roog aromaatsemaks ja mahlasemaks.
Selle taime allergia all kannatavate inimeste jaoks on rangelt keelatud süüa väga vürtsikat toitu. Sinepist tasub loobuda mao ja soole koliidi, seedesüsteemi haavandite, veresoonte, neerude ja südame tööga seotud probleemide korral. Sinepi kasutamise vastunäidustuseks on selliste haiguste esinemine nagu hüpertensioon, kopsupõletik ja tuberkuloos.
Kui toodet kavatsetakse kasutada kosmeetilistel eesmärkidel, pöörake kindlasti tähelepanu haavade ja kahjustuste puudumisele nahal. Ärge laske vürtsil limaskestadega kokku puutuda. Kui sinepit kasutatakse valesti ja suurtes kogustes, on oht tõsiste nahapõletuste tekkeks.
Sinepipulbri eelised ja kahjustused
Bronhiidi, müosiidi, külmetushaiguste, pleuriidi, kopsupõletiku, neuralgia, neuriidi, ishias, reuma, naha- ja luuhaiguste, aga ka tuberkuloosi korral on soovitatav kasutada raviks kuuma sinepiga vanne. See protseduur aitab kiirendada putukate äädika ja nahahaavade paranemist ning on kasulik mürgituse korral. Võite kanda sinepipulbri ja vee segu otse kahjustatud piirkondadele. Sel eesmärgil peate võtma 500 g sinepipulbrit ja lahjendama väikeses koguses sooja vett, kuni saadakse homogeense konsistentsiga paks mass (kõik tükid tuleb purustada). Saadud kompositsioon lisatakse kuuma vanni. Protseduuri kestus ei ületa 10 minutit. Sellest ajast piisab valu rünnaku leevendamiseks ja keha tõhusaks soojendamiseks. Pärast sellist protseduuri on hädavajalik jälgida voodipesu sooja teki all.
Hingamisteede vähi diagnoosi kinnitamisel on soovitatav võtta spetsiaalne sinepiimajook järgmistes proportsioonides - 1 tl võetakse klaasi piima (sooja). kuiv sinepipulber.
Migreenihoogudest vabanemiseks võetakse 1 spl. l. kuivatage sinep ja lahustage kuumas vees. Vannis peate oma käed mööda randmet alla laskma ja mõne minuti pärast leevendub isegi tugev peavalu.
Podagra ravi ajal on soovitatav soola segada sinepipulbri ja rafineeritud petrooleumiga. Kõik komponendid võetakse võrdsetes kogustes ja segatakse hoolikalt, seejärel kantakse saadud koostis otse haigetele piirkondadele.
Erinevate külmetushaiguste korral tuleb sinepipulber sokkidesse valada - see protseduur võimaldab teil jalgu kiiresti soojendada. Reuma raviks segatakse kamperõli sinepipulbriga võrdsetes kogustes (igaüks 100 g), seejärel lisatakse üks muna ja alkohol (20 ml), seejärel kantakse kompositsioon probleemsetele kohtadele.
Sinep aitab luksumisest lahti saada. Sellisel juhul peate segama sinepipulbrit ja äädikat, seejärel kantakse kompositsioon keelele ja jäetakse täpselt üheks minutiks.
Sinepiõli: kasu kehale
Sinepiõli võite võtta mitte ainult raviks, vaid ka südame -veresoonkonna haiguste ennetamiseks. See toode sisaldab polüküllastumata oomega-3 rasvhappeid, tänu millele on tagatud veresoonte tugevus ja elastsus. Oomega rasvhapped aitavad kiirendada ajurakkude, samuti võrkkesta kasvu, vastutavad naha, liigeste ja luude seisundi ja tervise eest.
Kuidas valida sinepit?
Selleks, et sinep tooks kasu ainult tervisele, eriti kui ostetakse poetooteid, tuleb arvesse võtta järgmisi nüansse:
- Tasub loobuda tootest, mis sisaldab ebaloomulikke maitseid.
- Toote maitse sõltub otseselt sellest, kui palju äädikat selle koostis sisaldab. Sellepärast tasub valik lõpetada maitsestamisel, kus äädikas on märgitud viimasel kohal, kuna sel juhul on selle kogus minimaalne.
- Samuti on oluline toote välimus. On oluline, et sinep oleks tumeda, rikkaliku varjundiga ja ühtlase konsistentsiga.
- Tähelepanu tuleks pöörata ka toote tootjariigile. Poola ja Vene vürtsid on vürtsikamad kui Euroopa ja Ameerika kolleegid.
- Loodusliku ja kvaliteetse toote säilivusaeg ei tohiks ületada 1,5 kuud. Kui aegumiskuupäev on aga palju pikem, tähendab see, et maitseaine valmistamise ajal kasutati kahjulikke säilitusaineid, mis võivad olla tervisele ohtlikud.
Sinep on kehale kasulik ainult siis, kui valite kvaliteetse ja loodusliku toote. Soovi korral saab maitseaineid kodus iseseisvalt valmistada, kasutades lihtsaid ja taskukohaseid retsepte.
