Avastage palmiõli eelised, mida arstid ja professionaalsed sportlased on teie eest nii kaua varjanud. Kas sa mõtled, miks nad seda tegid? Palmiõli kohta liigub meie riigis palju kuulujutte. Enamikul juhtudel on arvamus selle toote kohta äärmiselt negatiivne. Arvatakse, et see mõjutab negatiivselt soolestikku, võib põhjustada vähi arengut jne. Täna kummutame kulturismis kõige populaarsemad palmiõli müüdid.
Palmiõli on transrasvade allikas
Loomulikult on transrasvad organismile väga kahjulikud. Palmiõli aga ei sisalda neid üldse. Põhimõtteliselt tekivad transrasvad kõva või valmistamisel, näiteks margariini edasiseks tootmiseks. Selle tulemusena jääb selline toode isegi toatemperatuuril tahkeks ja seda säilitatakse pikka aega. Palmiõli on looduslikult tahke ega vaja täiendavat hüdrogeenimist.
Kui me räägime transrasvade ohtudest, siis võivad need häirida kolesterooli tasakaalu, suunates selle madala tihedusega lipoproteiinide poole. See omakorda suurendab järsult veresoonkonna- ja südamehaiguste tekke riski. Transrasvade sisaldus toidus on reguleeritud õigusaktidega ja kui te neid aineid kardate, siis peaksite kõigepealt vaatama palmiõli.
Venemaale tarnitakse tehnilist palmiõli
Meie osariigis kehtib seadus, mis eraldab rangelt tehnilised ja toiduõlid. Kui toode ei vasta toidustandarditele, ei saa seda toiduainetööstuses kasutada ega riiulitele. Samuti tuleb meeles pidada, et kõik toiduained on valmistatud ainult rafineeritud õlist, mis on täiendava puhastamise tõttu maitsetu ja lõhnatu.
Muidugi on olemas ka tehniline palmiõli, aga ka näiteks päevalilleõli. Lisaks võib sageli kuulda, et palmiõli tuleb Venemaa turule naftasaaduste transportimiseks mõeldud mahutitest. See on täielik jama, sest on olemas organisatsioone, mis reguleerivad toidu transporti. Pealegi pole need mitte ainult kodumaised organisatsioonid, vaid ka välismaised.
Palmiõli ei ole kehale kasulik
Palmiõli kalorisisaldus vastab mis tahes muu taimeõli kalorisisaldusele ja on 9 kilokalorit. Palmiõli sisaldab suures koguses vitamiine B6, D, F, A ja E, koensüümi Q10. See ei sisalda praktiliselt üldse kolesterooli, kuigi omega-3 koguse poolest jääb see siiski teistele taimsetele õlidele alla. Siiski peate meeles pidama, et iga taimeõli läbib mitmeid rafineerimisetappe, mis toob kaasa suure hulga toitainete kadumise. Kui võrrelda rafineeritud päevalille- ja palmiõli, siis toitainete koguse poolest on need ligikaudu võrdsed. See näitaja jääb aga oluliselt alla õlidele, mida pole rafineeritud.
Taimeõlist maksimumi saamiseks peaksite ostma ainult rafineerimata toitu. Praadimiseks need suurepärased ei ole, kuid suurepärased toidulisandid. Oletame, et punane palmiõli on looduslik ja säilitab kõik ülaltoodud toitained.
Palmi tüve kasutatakse õli tootmiseks
Palmiõli on valmistatud erilise palmi - õlipalmi - viljast. Selle taime tüvel pole sellega midagi pistmist. Väliselt on puuviljad datlitega sarnased ja õli on valmistatud nende viljalihast või nukleoolidest. Kuid viimasel juhul nimetatakse seda palmituumaks, mitte peopesaks.
Peamine erinevus palmiõli ja muud tüüpi taimeõli vahel on järjepidevus. Nagu me eespool ütlesime, on see tahke, mitte vedel. Kui õlipalm kasvab põhjapoolsetes piirkondades, sisaldab see rohkem polüküllastumata rasvu. Seega, mida lõuna pool asuvad taime istandused, seda rohkem on õlis küllastunud rasva.
Palmiõli ei sula seedetraktis
Täielik jama, kuna kõik seedetrakti toidud seeditakse, mitte ei sulatata. Palmiõli seeditakse samamoodi nagu teisi toiduaineid ja selle kasutamine ei kujuta kehale ohtu.
Kui olete õige toitumise toetaja, siis peaksite olema teadlik vajadusest tarbida erinevat tüüpi õlisid. See võimaldab teil varustada oma keha kõigi asendamatute rasvhapetega.
Palmiõli tooraine on väga odav
Palmiõli maksab tegelikult veidi vähem, ütleme näiteks kodumaist päevalilleõli. Selle põhjuseks ei ole aga tooraine hind, vaid ka suurem tootlikkus põhitootjate istandustel.
Toidutootjad kasutavad seda ka mitte madala hinna, vaid kõrge valmistatavuse tõttu. Kuna see on tahke, muudab see õli pagari- ja kondiitritööstuse jaoks väga atraktiivseks. Varem kasutati nendes toiduainetööstuse harudes väga sageli muid taimeõlisid, mis läbisid hüdrogeenimise ja mille tulemusena oli palju transrasvu. Nüüd on võimalik kasutada palmiõli.
Arenenud riikides on palmiõli keelatud
Palmiõli pole keelatud üheski planeedi riigis. Võime öelda isegi rohkem - üle 55 protsendi kogu maailma taimeõlide tarbimisest langeb peopesale.
Väide, et palmiõli kujutab imikutele tõsist ohtu, on täiesti vale. Lisaks on see toode imikutoidu valmistamisel asendamatu. Rinnapiima koostise täielikuks taasesitamiseks rasvhapete osas on vaja kasutada palmiõli. Selleks kasutatakse selle toote eraldi fraktsioone.
Kahjulik või tervislik palmiõli? Meditsiiniteaduste doktor, professor Oleg Medvedev vastab:
