Samm-sammult retsept koos fotoga aurutatud säga sojakastmes sinepiga. Gurmeekala eelised ja toiteväärtus. Video retsept.
Iga kala marinaadis on maitsev. Ja kui see on ikka õrn säga vürtsikas sojakastmes sinepiga ja isegi aurusaunas fooliumis küpsetatud … see on tõeline delikatess. Sägal on teine nimi - merehunt - perchiformes irdunud. Säga on 5 tüüpi: triibuline, sinine, angerjas, täpiline, Kaug -Ida. Kõik liigid elavad Vaikse ja Atlandi ookeani, Läänemere, Barentsi, Norra ja Põhjamere vetes. Seetõttu tarnitakse kala meie riiki külmutatud kujul ja värskelt osta on võimatu.
Seda tüüpi kala eristavad väärtuslikud omadused ja kasulikud ained. Oma väärtuse poolest ei jää säga lõhele alla. Selle viljaliha sisaldab vähe luid ning see on õrn ja mahlane. Säga on kergelt rasvane ja kergelt magusa maitsega. Kala maitse elavdamiseks võib kasutada mitmesuguseid ürte ja vürtse. Säga sobib hästi paljude toodetega, kuigi omal kujul osutub see mitte vähem isuäratavaks.
Vaata ka, kuidas säga pannil praadida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 105 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Säga - 1 praad
- Toidukile - lõigake kaks korda suurem kui kala
- Sool - näputäis (ei pruugi vaja minna)
- Sinep - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sojakaste - 1 tl
Aurutatud säga samm-sammult küpsetamine sojakastmes sinepiga, retsept koos fotoga:
1. Kuna meie riigis müüakse säga ainult külmutatud praadide kujul, on esimene samm selle sulatamine. Sulatage kalad korralikult toatemperatuuril ja ärge kunagi kasutage mikrolaineahju ega kuuma vett. Vastasel juhul halveneb liha kvaliteet, maitse ja struktuur.
Loputage sulatatud säga praed jooksva veega ja kuivatage väga hästi paberrätikuga. Võite isegi jätta need toatemperatuurile ilmastikule ja kuivama.
Lõigake vajalik kogus fooliumirullist välja ja asetage sellele kala praad.
2. Määri säga mõlemale poole säga.
3. Hõõru kala vürtsi ja musta pipraga.
4. Tõstke fooliumi servad üles, et moodustada tasku.
5. Vala säga peale sojakaste. Puista soovi korral sidruni ja muude ürtide ja vürtsidega. Kui teile meeldivad soolased road, siis soolake säga. Kuid ärge soolaga üle pingutage. soolane sojakaste ja võib -olla piisavalt soola.
8
6. Mähi kala toidukilega. Kui teil on vaba aega, võite selle pooleks tunniks toatemperatuurile jätta, nii et kala imab vürtside maitset ja aroomi.
7. Ehita aurusaun. Valage kastrulisse vesi ja keetke. Asetage kurn või kurn peal, nii et need ei puutuks kokku keeva veega. Asetage kala sõelale.
8. Aseta kurnile kaas ja auruta säga sojakastmes ja sinepis 10-15 minutit. See valmib väga kiiresti, nii et ärge aurutage seda liiga palju. Serveeri fooliumis, milles see oli küpsetatud. See kogub mahla kaladest ja marinaadist, millesse on mõnus kalatükke kasta.
Vaata ka videoretsepti, kuidas säga aurutada.
