Lisades igapäevasesse köögiviljasalatisse ainult ühe toote, näiteks baklažaani, omandab roog kohe uue ja huvitava maitseaktsendi. Samm-sammult retsept koos fotoga köögiviljasalatist praetud baklažaanide ja õuntega. Video retsept.
Baklažaan on ebatavaline köögivili, mis sobib hästi paljude toitude, maitsete ja maitseainetega. Nendest valmistatakse tohutult erinevaid roogasid. Alates küüslauguga praetud rõngastest kuni täidiseni pitsade, pirukate ja muude suupistete jaoks. Täna esitlen sama huvitava retsepti, kus praetud baklažaanid on täiuslikus kooskõlas värskete õunte ja suviste köögiviljade maitsega. Tulemuseks on suurepärane salat, mis sobib rikkalikuks hommikusöögiks ja hiliseks õhtusöögiks kogu perele. Tänu praetud baklažaanidele osutub salat südamlikuks, õunad on kergelt magusad ja köögiviljad on mahlased.
Seda salatit saab täita erinevate kastmetega. Kõige tavalisem kaste on taimeõli. Aga sobib ka oliiviõli või oliiviõlist, sinepist, sojakastmest, sidrunimahlast valmistatud keerukama komponendiga kaste … Oliivi- ja taimeõlide asemel võib sama edukalt kasutada soja-, seesami-, kõrvitsa- ja muid õlisid. Salatit saate täiendada oma lemmikrohelistega: petersell, piparmünt, koriander, köömned, basiilik, rukola, koriander, till jne. Ka kreeka pähklid pole siin üleliigsed, sobivad hästi baklažaanidega. Üldiselt on baklažaanid naabertoodete maitse suhtes väga tundlikud. Seetõttu võivad näiliselt ebaolulised muudatused retseptis muuta toidu maitset täielikult.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 195 kcal.
- Portsjonid - 2-3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Õun - 1 tk.
- Sojakaste - 1 supilusikatäis salatikastmeks
- Valge kapsas - 100 g
- Redis - 5-6 tk.
- Tomatid - 1 tk.
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Kurk - 1 tk.
- Kuum pipar - 0,25 kaunad
- Taimeõli - baklažaanide ja salatikastmete praadimiseks
- Küüslauk - 1 nelk
Samm -sammult köögiviljasalati valmistamine praetud baklažaani ja õuntega, retsept koos fotoga:
1. Pese baklažaanid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake ribadeks, kuubikuteks või poolrõngasteks. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa baklažaan. Prae neid igast küljest kuldpruuniks.
Märkus: Baklažaani keetmine on hea nõuanne
- Kui baklažaanid on vanad, sisaldavad need kahjulikku solaniini, mis muudab toidud kibedaks. Selle eemaldamiseks puista viilutatud puuviljad soolaga ja jäta 15-30 minutiks seisma. Baklažaani pinnale tekivad tilgad. See on kibedus, mis neist välja tuli. Seejärel loputa köögiviljad jooksva vee all ja küpseta vastavalt retseptile edasi.
- Baklažaan on dieettoit, kuid see imab praadimisprotsessi käigus palju rasva. Selle vältimiseks leota puuviljad enne praadimist soolases vees. Vedelikus "köögiviljas" lamades ei imendu nii palju õli. Samuti võib puuviljade praadimise asemel neid ahjus küpsetada. Küpsetatud baklažaaniga osutub salat sama maitsvaks.
2. Haki kapsas õhukesteks ribadeks, puista üle soolaga, purusta kätega, nii et see mahla välja laseks, ja saada see praetud baklažaanile.
3. Pese tomatid, kuivata ja lõika viiludeks.
4. Haki kooritud küüslauguküüs ja kuuma pipra seemned peeneks.
5. Pestud ja kuivatatud kurgid lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
6. Peske redis, kuivatage ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
7. Maitsesta salat taimeõli ja sojakastmega, sega ja maitsesta. Vajadusel lisage näputäis soola. Serveeri köögiviljasalat praetud baklažaani ja õuntega, jahutatud külmkapis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada vürtsikat salatit praetud baklažaani ja toorete köögiviljadega.
