Mesi -sinepikaste: peamised koostisosad ja variatsioonid. Kuidas on see kaste kasulik, millised on selle kasutamise vastunäidustused? Lihtsad reeglid kastme valmistamiseks, retseptid sellega.
Mesi -sinepikaste on kaste erinevatele roogadele, mis koosneb tavaliselt kolmest koostisosast - mesi, lauasinep ja oliiviõli. Kaste on äärmiselt kasulik, sest selle koostis on kombinatsioon tervisele väga väärtuslikest toodetest. See on kindlasti ka väga maitsev ning seda saab kohandada nii magusaisu jaoks, lisades rohkem mett, kui ka "põnevuse" armastajatele, rõhutades sinepit. Selle kastme teine vaieldamatu eelis on valmistamise lihtsus, vaid 15-20 minutit - ja aromaatne kaste on valmis. Ja muidugi ei saa mainimata jätta selle mitmekülgsuse kohta - kaste sobib kõige paremini kodulindudele, kuid see pole sugugi ainus eesmärk.
Mee -sinepikastme koostis ja kalorisisaldus
Kastme klassikaline koostis on mesi, sinep ja ekstra neitsioliiviõli võrdsetes osades. Ühel või teisel juhul, nagu me eespool ütlesime, on kõrvalekalded võimalikud, kuid analüüsime toote bioloogiliste ainete sisaldust traditsioonilise retsepti alusel.
Mee -sinepikastme kalorisisaldus on 548 kcal 100 grammi kohta, millest:
- Valgud - 1, 9 g;
- Rasvad - 46,6 g;
- Süsivesikud - 30, 1 g;
- Vesi - 20 g.
Pange tähele, et sel juhul on rasvad oma olemuselt taimsed, mis tähendab, et kehas muudetakse need rasvhapeteks, millel on vabad süsinikusidemed, nimelt mono- ja polüküllastumata. Need happed mõjuvad organismile soodsalt, aitavad realiseerida paljusid olulisi funktsioone ja säästavad paljude haiguste eest. Nii et antud juhul räägime rasvadest, mida ei tasu karta. Kastme väärtus ei peitu aga ainult tervislikes rasvades; mee-sinepikastmes leidub ka muid aineid.
Makrotoitained 100 g kohta
- Kaalium - 12 mg;
- Kaltsium - 4, 67 mg;
- Magneesium - 1 mg;
- Naatrium - 3,33 mg;
- Fosfor - 6, 7 mg;
- Väävel - 0,33 mg;
- Kloor - 6, 33 mg;
Mikroelemendid 100 g kohta
- Raud - 0,4 mg;
- Jood - 0, 67 mg;
- Mangaan - 0,0113 mg;
- Koobalt - 0,1 mcg;
- Vask - 19,67 mcg;
- Fluor - 33, 33 mcg;
- Tsink - 0,0313 mg;
Vitamiinid 100 g kohta
- Vitamiin B1 - 0, 003 mg;
- B2 -vitamiin - 0,01 mg;
- Vitamiin B5 - 0,033 mg;
- Vitamiin B6 - 0,033 mg;
- Vitamiin B9 - 5 mcg;
- C -vitamiin - 0,67 mg;
- E -vitamiin - 4,033 mg;
- Vitamiin H - 0,013 mcg;
- Vitamiin PP, NE - 0,41 mg.
Mee -sinepikastme kasulikud omadused
Analüüsime ka mee -sinepikastme eeliseid, lähtudes traditsioonilisest koostisest - oliiviõli, mesi, sinep. Siiski tuleb meeles pidada, et koostisosad peavad olema kõrge kvaliteediga (erilist tähelepanu tuleb pöörata mee kvaliteedile), et saavutada kõik järgmised kasulikud mõjud:
- Immuunsuse tugevdamine … Esiteks on kaste selle omaduse võlgu meele. Kõik teavad toote omadustest, mis stimuleerivad keha kaitset. On tõestatud, et 1 supilusikatäis mee tarbimine päevas vähendab külmetushaiguste tekke tõenäosust 50%. Kuid isegi kui külma ei olnud võimalik vältida, aitab mesi selle ravimisel. Tähelepanuväärne on see, et see toimib nii antibiootikumina kui ka viirusevastase ravimina ühel inimesel. Oliiviõlil on ka põletikuvastane toime, selle oleiinhape neutraliseerib põletikku esilekutsuvate valkude toimet. Sinepil on ka võimsad antimikroobsed omadused.
- Seedesüsteemi toimimise parandamine … Mesi on võimeline leevendama paljusid seedeprobleeme, see on eriti efektiivne kõhukinnisuse, kõhupuhitus, puhitus ja seda kasutatakse isegi terapeutilistes annustes gastriidi ja haavandite raviks. Sinep mõjutab väga olulisel määral ka seedetrakti tegevust, pärssides patogeenset taimestikku. Oliiviõli toidab kiudaineid, mis parandab peristaltikat.
- Keha puhastamine … Üks mesindussaaduse vähe tuntud, kuid väga oluline omadus on verd puhastav ja veresooni stimuleeriv toime. Seega mesi mitte ainult ei puhasta verd, vaid hoiab ära ka aneemia. Oliiviõli on omakorda tuntud maksa detoksifitseerija, see vähendab selle elutähtsa organi koormust ja võtab osa tööst ohtlike toksiinide eemaldamiseks.
- Kasulik mõju ainevahetusprotsessidele, rasvumise ennetamine … Mesi -sinepikaste on suurepärane idee dieedilauale. Mesi ja sinep stimuleerivad ainevahetusprotsesse ja kiirendavad rasvapõletust. Kasulike rasvhapete allikana annab oliiviõli kiirema küllastumise ja pikendab täiskõhutunnet.
- Närvisüsteemi toimimise parandamine … Mesi aitab parandada und, see käivitab aktiivsema hormooni melatoniini tootmise, mis aitab paremini magama jääda ja tagab terve une. On tõestatud, et oliiviõli võitleb depressiooni vastu.
- Reproduktiivsed eelised … Sellega seoses on kaste kasulik nii naistele kui ka meestele. Esiteks aitab see äratada seksuaalenergiat, teine aga potentsi. Afrodisiaakumi rolli mängivad sel juhul nii mesi kui sinep.
- Näonaha seisundi parandamine … Mesi -sinepikaste on naiste ilu jaoks tõeline leid. Oliiviõli omab rekordit peamiste iluvitamiinide A ja E sisalduse osas, mis aitavad võidelda puudustega ja soodustavad intensiivset niisutust. Mesi omakorda toidab nahka suurepäraselt ja aitab võidelda esimeste vananemismärkidega.
- Vähivastane vara … Ülaltoodud E -vitamiin on tõhus mitte ainult võitluses naiste ilu eest, vaid ka vabade radikaalide vastu võitlemisel, mille liigne tase võib vallandada ebanormaalse molekulaarse kasvu ja põhjustada kasvajate, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate teket.
- Aidake diabeeti ennetada ja ravida … Vähesed inimesed teavad, kuid diabeedi korral peate piirama mitte ainult suhkrut sisaldava toidu hulka, vaid ka rasvast toitu. See on tingitud asjaolust, et rasvases keskkonnas toimib insuliin vähem tõhusalt. Sellest hoolimata vajame me ainevahetusprotsessi lülina absoluutselt rasvu. Kompromissiks on üleminek tervislikele rasvadele, mida on palju oliiviõlis. Mesi saab omakorda suurepäraseks rafineeritud suhkru asendajaks.
- Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine … Tervislike rasvade teine eelis on nende võime tõsta nn head kolesterooli ja alandada halba kolesterooli. See on suurepärane ateroskleroosi ennetamine ja selle tagajärjel ägedate südamehaiguste tekkimine.
Nagu näete, pole mee -sinepikaste lihtsalt kulinaarne nauding, vaid tõeline ravim. Kui teete harjumuseks selle kastmega roogasid süüa 3-5 korda nädalas, võite loota headele tervisemõjudele, eriti kui asendate selle poest ostetud majoneesiga.
Mee -sinepikastme vastunäidustused ja kahjustused
Igal tootel koos kasulike omadustega on mitmeid vastunäidustusi. Mesi -sinepikaste pole erand: nii mesi kui sinep on tooted, millel on väljendunud bioloogiliselt aktiivne toime. See tähendab, et need toovad kasu tervele kehale, kuid teatud haiguste esinemisel võivad need kahjustada.
Mesi-sinepikaste võib olla kahjulik, kui:
- Seedesüsteemi haigused - seedetrakti töös esinevate väikeste häirete korral võib mee-sinepikastmest saada ravim ja taastada kergelt raputatud tasakaalu, kuid kui me räägime tõsistest haigustest nagu haavandid ja gastriit, tuleb toode ära visata.
- Probleemid hammastega - on tõestatud, et mesi põhjustab hammaste lagunemist kiiremini kui rafineeritud suhkur või maiustused, ja seetõttu peate pärast selle kasutamist ennetamiseks suu põhjalikult loputama või hambaid pesema. Neile, kellel on juba probleeme hammastega, on parem seda toodet üldse vältida.
- Allergia kalduvused - mett peetakse väga allergeenseks tooteks ja seetõttu tuleks kastet väga ettevaatlikult lisada dieeti neile, kes on altid allergilistele reaktsioonidele. Samal põhjusel, hoolikalt jälgides reaktsiooni, peate sööma kastet rasedatele ja imetavatele naistele, samuti alla 3 -aastastele lastele.
- Sapipõie haigused - oliiviõli stimuleerib sapi väljavoolu ja võib provotseerida haiguse ägenemist.
- Hingamisteede ja neerude haigused - nende haiguste esinemise korral on sinep, mis on osa kastmest, keelatud.
Samuti väärib märkimist meetme tähtsus: toote kuritarvitamine võib põhjustada ebameeldivaid sümptomeid isegi täiesti tervel inimesel. Maitsesta roogasid mõistliku koguse kastmega ja vaheldumisi mee-sinepikastmega teiste tervislikega.
Pidage meeles, et oliiviõli asendamine rafineeritud taimeõliga tühistab kõik kastme eelised.
Märge! Kui teil on eespool loetlemata tõsiseid tervisehäireid, on parem konsulteerida oma arstiga enne toote dieeti lisamist. Lisaks, kui lisate kastmele täiendavaid koostisosi, uurige nende vastunäidustusi eraldi.
Kuidas valmistada mee -sinepikastet?
Mee-sinepikastme valmistamine pole sugugi keeruline, kuid tuleb arvestada, et sobib ainult vedel mesi. Looduslik toode talveks, nagu rahvas ütleb, on suhkrustatud. Kui teie oma on sellises olekus, siis ärge minge poodi vedeliku järele, see ei ole loomulik, peate lihtsalt olemasoleva veevannis sulatama. Mida madalam on mee sulamistemperatuur, seda kasulikumad omadused säilivad.
Niisiis, nagu me ütlesime, on palju mee-sinepikastme retsepte, analüüsime mõnda:
- Klassikaline kaste … Kombineerige mesi (1 supilusikatäis) sinepiga (1 supilusikatäis), segage hästi. Kui kasutate soola, peate selles etapis kastmele soola lisama. Viimases etapis lisage oliiviõli (60 ml) ja segage hoolikalt.
- Kaste sidruni ja vürtsidega … Mee -sinepikastme valmistamiseks ühendage kõigepealt mesi, sinep ja sidrun (kõik 1 supilusikatäis). Seejärel lisa näputäis muskaatpähklit, pressi all purustatud küüslauguküüs, maitse järgi soola. Lõpuks valage õli (50 ml). Pärast iga sammu segage kaste põhjalikult.
- Ingverikaste … Loputage sidrun hästi, pigistage poolelt mahl välja ja eemaldage peene riiviga koor samalt poolelt. Hõõruge ka ingverijuurt (15 grammi). Kombineerige ettevalmistatud koostisosad mee (25 grammi), sinepi (15 grammi) ja hakitud küüslauguga (2 nelki). Pipar, sool maitse järgi, lisage õli (60 ml), segage hoolikalt.
- Hapukoore baasil … Kui soovite tihedamat kastet, võite oliiviõli asemel kasutada hapukoort. Kombineeri sinep ja mesi (igaüks 15 grammi), hakitud küüslauk (1 nelk), lisa maitse järgi soola, pipart, riivitud tilliseemneid. Kui kõik koostisosad on hästi ühendatud, lisage hapukoor (120 grammi).
Pange tähele, et need on ainult kõige populaarsemad kastmeretseptid, saate katsetada ja lisada teatud koostisosi sõltuvalt sellest, millisele roale see kaasneb.
Honey sinepikaste retseptid
Mesi -sinepikaste on universaalne - see sobib suurepäraselt kergete originaalsete salatite ning erinevate kala-, linnuliha- ja liharoogade kõrvale. Lisaks tuleb märkida, et see kaste võib toimida mitte ainult valmistoidu kastmena, vaid mängida ka marinaadi rolli.
Vaatame mõnda huvitavat rooga mee -sinepikastmega:
- Kana tükid mee -sinepikastmega … Lõika kanarind (700 grammi) väikesteks tükkideks, pane kaussi, kata koorega (100 ml), jäta pooleks tunniks seisma. Jahvatage maisihelbed (1 tass), lisage paprika (1 tl) ja sool (1/4 tl), kui teravili pole magus, võite lisada ka suhkrut (1/2 supilusikatäit). Tühjendage koor, valage maitsestatud teravilja kanatükkide kaussi, segage ja asetage tükid küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures, söö mee-sinepikastmega.
- Taani võileib … Lõika ära rukkileiva viil, määri kergelt võiga, vala üle mee-sinepikastmega. Nüüd lisa rukola, viil kergelt soolatud lõhet ja kaks viilu heeringat, samuti punase sibula rõngad ja hakitud roheline sibul. Kaunista sidruniviiluga.
- Originaal kartuli lisand … Keetke kartulid (400 grammi), lõigake viiludeks. Prae pannil ribadeks lõigatud õun (1 tükk) ja porrulauk (20 grammi), lisa rohelised oad (200 grammi), hauta paar minutit. Viige kartulid pannile, segage ja lülitage kuumus välja. Serveeri mee -sinepikastmega.
- Soe köögiviljasalat makrelliga … Haki suvikõrvits, baklažaan, paprika (igaüks 100 grammi) suurteks ribadeks, prae koos hakitud sibulaga (40 grammi) pannil. Maitsesta küpsetatud köögivilju maitse järgi soola ja pipraga, maitsesta õli (40 ml) ja palsamiäädikaga (40 ml). Lõika makrell (1 tk), keera fooliumisse ja küpseta - 20 minutit 180 kraadi juures. Pange ettevalmistatud köögiviljad taldrikule, lisage poolitatud kirsstomatid (100 grammi) ja käsitsi rebitud salatilehed (40 grammi), asetage kala selle kõrvale ja valage kastmega roog.
Märge! Mee-sinepikastme pikaajaliseks säilitamiseks on ebasoovitav. Ideaalis tuleks seda küpsetada 2 tundi enne serveerimist, nii et kastmel on aega korralikult pruulida, kuid see ei kaota vitamiine, mineraalaineid ega halvene.
Huvitavaid fakte mee -sinepikastme kohta
Et kaste poleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, suhtuge selle koostisosade valimisse võimalikult vastutustundlikult:
- Või on vaja kasutada, kui mitte oliiviõli, siis ikkagi tingimata rafineerimata külmpressimist. Pöörake tähelepanu ka pudelile - ärge ostke toodet läbipaistvas anumas. E -vitamiin, mis on rikas rafineerimata õli poolest, oksüdeerub valguse toimel ja muutub kasulikust ühendist kahjulikuks.
- Kallis on soovitav osta usaldusväärse mesiniku käest, kes ei toida mesilasi suhkruga. Muide, selle kvaliteeti saate kontrollida lihtsa katsega: pange väike toode puidust spaatlile ja tooge sinna valgustatud tikk, hea mesi hakkab sulama, halb mesi põleb kergelt ja iseloomulik põlenud suhkru lõhn ilmub.
- Mis puutub sinep, siin on valiku probleem ainult vürtsitüübi valikul. Seega, kui valmistate selle ise pulbrist, osutub maitse selgelt vürtsikaks, kuid valmistoode on reeglina pehmem.
- Parim lisa lisandid kastmes loetakse hapukoort, koort, munakollasi, küüslauku, ingverit, sojakastet, sidrunimahla, erinevaid äädikaid. Mee-sinepikastmele võid lisada ka tükeldatud ürte, köögivilju, pähkleid jne.
Kuidas valmistada mee -sinepikastet - vaadake videot:
Mesi -sinepikaste on harv juhus, kui ühendatakse uskumatu kasu tervisele ja fantastiline maitse. Selle kastme regulaarne kasutamine teatud roogade vürtsitamiseks on suurepärane tervislik harjumus. Kastme valmistamiseks mõeldud toodete valikut tuleb aga teha vastutustundlikult. Lisaks on oluline mitte unustada meedet - liigne tarbimine ja vastunäidustuste eiramine ei saa mitte ainult kasu tühistada, vaid ka kahju tekitada.
