Tatarmesi erilised omadused ja omadused, kalorite sisaldus ja koostis. Kasu ja kahju tarbimisel, retseptid. Rakenduse omadused.
Tatar mesi on kõige väärtuslikum mesindussaadus, mis on kogutud õitsevalt tatarilt. Sellel on rikkalik hapukas aroom, värvus - keskpruunist läbipaistva tõrva, violetse või karmiinpunase toonini. Maitse on magus, vaevumärgatava kibedusega, küpsetades, pärast tarbimist on kurguvalu. Järjepidevus - paks, lusikast nõrutades peaks moodustuma pidev viskoosne oja. Värskes tootes on võimalik teatav heterogeensus - vahajased lisandid. Kristalliseerumine on kiire-see toimub 3-4 kuu jooksul, struktuur muutub jämedaks või peeneteraliseks. Kasutatakse kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel.
Tatra mee koostis ja kalorisisaldus
Ainult ühelt taimeliigilt kogutud mett on võimatu saada. Kuid Forbs mõjutab toiteväärtust ebaoluliselt.
Tatar mee kalorisisaldus, mis sisaldab üle 60-70% samanimelist nektarit, on 309-314 kcal, millest:
- Valgud - 0,8 g;
- Rasvad - 0 g;
- Süsivesikud - 75 g;
- Kiudained - 0,2 g;
- Vesi - 17,1 g.
Vitamiinid 100 g kohta:
- C -vitamiin, askorbiinhape - 0,5 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,038 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 2,2 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,068 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,024 mg;
- Vitamiin B9, folaat - 2 mcg;
- Vitamiin PP - 0,121 mg.
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium, K - 194 mg;
- Kaltsium, Ca - 6 mg;
- Magneesium, Mg - 2 mg;
- Naatrium, Na - 4 mg;
- Fosfor, Ph - 4 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud, Fe - 0,42 mg;
- Mangaan, Mn - 0,8 mg;
- Vask, Cu - 36 μg;
- Seleen, Se - 0,8 μg;
- Fluor, F - 7 μg;
- Tsink, Zn - 0,22 mg.
Tatar mesi kasu ja kahju põhjustavad järgmised koostises valitsevad ained:
- Mangaan on antioksüdant, mis stimuleerib kõhrekoe taastumist.
- Kaalium - reguleerib südame kokkutõmbeid ning kuseteede ja veresoonkonna tööd.
- Raud - ilma selleta on hemoglobiini tootmine võimatu, mis tähendab inimkeha elutähtsat aktiivsust.
- Suhkrud - need ei vastuta mitte ainult maitse eest, vaid aitavad ka kiiresti taastada keha energiavarusid, kuid kuritarvitamise korral koormavad kõhunääre üle.
Tatramesi suhkruid esindavad glükoos, fruktoos ja disahhariidid. Need ained toidavad aju, aitavad kiiresti taastuda füüsilisest aktiivsusest, kuid suurendavad samal ajal vere kolesteroolisisaldust ja põhjustavad rasvumist ja maksa ülekoormust.
Tatramesi sisaldab suures koguses aminohappeid, mille hulgas domineerivad:
- Lüsiin - taastab lihaseid pärast suurt füüsilist pingutust ja peatab luukoe hävimise.
- Proliin - ilma selleta algab kõhre hävitamine ja sünoviaalvedeliku tootmine lakkab.
- Fenüülalaniin - osaleb glükoosi lagundamises.
- Aspargaanhape - vastutab teiste aminohapete moodustumise eest: isoleutsiin, metioniin, arginiin.
- Asparagiinhape - toimib kesknärvisüsteemi neurotransmitterina.
Mida lähemal põld mesilale asub, seda rohkem on nektaris toitaineid, mis on iseloomulikud just sellele sordile. Samuti mõjutavad koostist mesindustoote küpsus, veeallikate kättesaadavus ja ilmastikutingimused.
Tatar mee kasulikud omadused
Tänu tervendavale toimele kehale kasutatakse toodet laialdaselt rahvameditsiinis, näiteks pohmelli ravis. Peavaludest ja iiveldusest vabanemiseks piisab, kui süüa selle magustoiduga hommikul viil röstitud leiba ja seisund normaliseerub.
Tatar mee eelised:
- Taastab kiiresti immuunsüsteemi pärast nakkushaigusi, vigastusi, planeeritud ja plaaniväliseid operatsioone.
- Omab antibakteriaalset ja seenevastast toimet, palavikuvastast toimet.
- Normaliseerib seisundit südame -veresoonkonna haiguste põhjustatud probleemide korral - hüpertensioon, aneemia, insult ja südameatakk.
- Aitab kiiresti vabaneda vitamiinipuudusest ja hüpervitaminoosist, neerukividest.
- Parandab hormonaalse ja endokriinsüsteemi toimimist, kiirendab ainevahetusprotsesse, taastab neerude ja maksa funktsiooni.
- Normaliseerib üldist seisundit ja hoiab ära depressiooni tekkimise.
- Tänu oma antiseptilisele toimele kiirendab see seedetrakti limaskesta paranemist, hoiab ära haavandtõve, vähendab valu erosiooniga gastriidi korral.
- Väline kasutamine aitab troofiliste haavandite paranemisel, takistab sekundaarset nakatumist, kiirendab regeneratsiooni naha terviklikkuse rikkumise korral, leevendab kiiresti kõõma, streptodermiat ja erinevat tüüpi samblikke.
Jaapani arstid eelistasid seda tüüpi mett, kui nad ravisid patsiente, kes kannatasid aatomipommitamise ja seejärel kiirguslekete all. Ametlikult on tõestatud, et tootel pole mitte ainult antioksüdantseid omadusi ja see eemaldab radionukliide, vaid aitab taastada ka orgaanilisi struktuure rakutasandil.
Raseduse ajal
toote mõõdukas tarbimine aitab loote närvitoru õigesti moodustada.
Meeste
see sort on afrodisiaakum - see suurendab libiido ja võimaldab teil pikka aega seksuaalset aktiivsust säilitada.
Naised
aitab taastuda günekoloogilistest haigustest, peatada vanusega seotud muutused ning välispidisel kasutamisel suurendada nahatooni ja vabaneda tselluliidi ladestumistest.
Tatra mee vastunäidustused ja kahjustused
Mesindussaadusel, olenemata sordist ja tüübist, on kõrge allergeenne toime. Kui teil on anamneesis atoopiline dermatiit, bronhiaalastma, heinapalavik ja toidutalumatus, peaksite dieedist loobumise täielikult loobuma või vähendama annust.
Seda sorti ei soovitata väikelastele uue maitsega tutvudes - selle kõrge bioloogilise aktiivsuse tõttu.
Tatar mesi võib kahjustada:
- rasvumisega kaasneb vajadus pidevalt kaalu jälgida;
- suhkurtõvega;
- laste ja eksudatiivse diateesi ja skrofulaadiga;
- polüvalentse allergiaga;
- kõhunäärme ebastabiilse töö ja maksapuudulikkusega.
Ettevaatlikult tuleb tatar nektarit dieeti viia. mädase kurguvalu, farüngiidi ja stomatiidiga … Pärast kasutamist ärritub isegi terve limaskest (see seletab lühiajalist higistamist) ja kui põletikuline protsess on juba olemas, suurenevad haavandid. Loputamiseks, ARVI sümptomite leevendamiseks ei kasutata tatra mett, vaid lahust - 1 spl. l. klaasi vees. Sellisest töötlemisest tuleks loobuda kõrgendatud temperatuuril. Kuumus ainult tugevneb.
Selle sordi nektaril ei ole rahustavat toimet, vaid vastupidi, tõstab üldist tooni … Seetõttu ei soovitata enne magamaminekut toiduga pidutseda.
Te ei tohiks seda toodet süüa ja tatariallergiaga … Isegi väike kogus taimnektarit ürtide kogumiku osana võib esile kutsuda naha turse ja punetuse, astmahoo, urtikaaria ja tõsised ilmingud - Quincke turse.
Märge! Tatar mee soovitatav päevane kogus on 150 g täiskasvanutele ja 50 g alla 12 -aastastele lastele.
Ärge lahustage mesindussaadust keevas vees. Selline lahendus mitte ainult "ei tapa" kompositsiooni kasulikke aineid, vaid kogub ka kantserogeeni, mis stimuleerib ebatüüpiliste rakkude teket ja neoplasmide pahaloomulisust.
Tatar mee retseptid
Seda tüüpi mesindustootega saate valmistada samu roogasid nagu teiste sortidega. Aga kuna maitse on spetsiifiline, mõrkjas, tuleb arvestada, et seda ei tohi kombineerida mõne puuvilja või magusa koostisosaga.
Valmistamise viimases etapis tuleks roogadele lisada nektarit. Kuumutamisel üle 50 ° C hävivad toitained.
Tatar mee retseptid:
- Peedi sashimi … 200 g peet keedetakse, kooritakse ja lastakse jahtuda. Sel ajal tegelevad nad kastmega - nad ühendavad 20 g sinepiseemneid ja purustatud männipähkleid, 20 ml oliiviõli, 50 g tatramett, soola ja pipart. Asetage vaagnale 100 g maisisalati lehti. Jahutatud juurvili lõigatakse lehtedele asetatud "nuudliteks". Vala marinaad. Võib segada, et peet paremini leotada.
- Mesi koogid … Kuivat rukkijahu, 2 tassi, segatud köömnete ja jahvatatud koriandriga, igaüks 1 spl. l., sool ja sooda, igaüks 0,5 tl. Pruulitakse tugev roosi puljong - 2-3 spl. l. õige koguse keeva vee jaoks. Sõtku tainast sellel puljongil, lisades 1 spl. l. sidrunimahl ja 2 spl. l. tatar mesi. Kui jahu pole piisavalt, peate selle lisama, et saada elastne tainas. Koogid vormitakse käsitsi, levitatakse pärgamendile, eelnevalt taimeõliga määritud. Igaühe peal tehakse sälgud paremaks küpsetamiseks ja puistatakse köömneid. Küpseta ahjus 10-15 minutit temperatuuril 180 ° C. Kookide pehmeks muutmiseks laotakse need pärast keetmist kastrulis üksteise peale ja kaetakse kaanega.
- Punane kala kastmes … Sellele roale lisatakse ainult tatra- või kastanimett, kuna ilma iseloomuliku karskuseta on võimatu saada soovitud maitset. 1 kg lõhe-, forelli- või lõhefileed marineeritakse. Selleks puista peale suhkru ja soola segu - igaüks 50 g, 4 tl. sidrunikoor, 1 spl. l. must pipar, 100 g hakitud tilli. Filee pakitakse kilesse ja pannakse 3 tunniks külmkappi. Kala rullitakse lahti, pestakse voolava veega. Soojendage kastrul, valage sinna oliiviõli, keetke üle 2 pead peeneks hakitud šalottsibulat, pool vaniljekauna ja 2 spl. l. jahvatatud roosa pipar, valage 1 spl. l. sidrunimahl ja šerriäädikas, lisage 2 spl. l. tatramesi ja sega. Hapukoor, 250 g, pipar, lisage veidi sidrunikoort. Kaste valatakse tassi, kalatükid pannakse sinna ja kaste valatakse üle.
- Eksootiline magustoit kehakaalu langetamiseks … Koorimata papaia lõigatakse kaheks osaks, eemaldatakse lusikaga seemned. Eemaldage laimiviljadelt koor - 4 tk., Pigistage mahl välja. Nendele koostisosadele lisage 2 spl. l. tatar mesi, 15 g piparmündi ja basiiliku viilud, valage pool puuvilju, jätke 10 minutiks külmkapi riiulile. Kui soovite saada rikkalikumat maitset, koorige eksootilised puuviljad maha ja asetage see täielikult marinaadi.
Huvitavad faktid tatra mee kohta
Selle mesindustoote eksport oli Kiievi -Vene üks peamisi sissetulekuid. Nüüd on müügi liidrid Ukraina, Kasahstan, Austraalia, Prantsusmaa, Hiina ja Kreeka.
Üks mesilaspere saab koguda hektarilt, millele on tatraga külvatud kuni 175 kg mett hooaja kohta.
Huvitav on see, et saak on stabiilne ka lahjail aastail. Isegi kui halb ilm ei luba mesilasi tarudest lahkuda, ei jää sa magusata. Altkäemaksu kogutakse kultuuri algusest kuni õitsemise lõpuni ja tatar külvatakse mitmes etapis. See pikendab kogumismahtu. Mesinikel on isegi ütlus: "mesi tatrast - ei mingit tõrget."
Selle kultuuri puuduseks on see, et see eraldab oma spetsiifilise magusa "hämmastava" lõhna alles hommikul, kuni kella 10-11. Ülejäänud aja koguvad mesilased nektarit teistelt taimedelt. See seletab lõpptoote ebastabiilset värvi.
Tatramett kasutatakse laialdaselt koduses meditsiinis ja kosmeetikas. SARS -i nakatumise vältimiseks epideemiahooajal, on soovitatav ravida tumeda nektari ja sidrunimahla infusiooniga. Ühendage komponendid suhtega 1: 1 kuni täieliku lahustumiseni, pange külmkappi. Enne kasutamist sulatage, kontrollige, kas see on kehatemperatuurist veidi soojem, ja võtke 1 tl 3 korda päevas. 40 minutit enne põhitoidukorda 2-3 nädala jooksul.
Järgnev protseduur aitab teil pikka aega noorena ja ilusana püsida. Massaažiks on soovitatav kasutada tatramett - koostises oleva kõrge aminohapete ja raua sisalduse tõttu:
- Esiteks valmistatakse nahk ette, aurutatakse ravimtaimedega veevanni kohal ja töödeldakse koorimisega. Pühkige kuivaks.
- Kandke toonerit ilma etüülalkoholita, et mitte ärritust esile kutsuda. Võite kasutada roosivett. Laske niiskusel iseenesest aurustuda.
- Tatar mett kantakse peale ja see liigub sõrmeotstega mööda kõiki massaažiliine, ülevalt alla, et suurendada lümfi väljavoolu. Silmaümbruse nahka ei määrita magusa massaaživahendiga.
- Protseduur peatatakse, kui mesi muutub tükkideks ja sõrmed ei jää nahale kinni.
- Neid pestakse kõigepealt sooja veega ja seejärel pooride sulgemiseks külma veega. Löögi tõhususe suurendamiseks võite oma nägu jääga pühkida.
Parandage maski naha seisundit:
- Koorega. Sega 2 tl. mesindustoode, 1 spl. l. koor ja 6 tilka sidrunimahla.
- Piimaga. 1 spl. l. mesi, 2 spl. l. rukki- või tapeedijahu, 3 spl. l. sooja piima.
Jätke maskid täielikult kuivama, peske end, nagu pärast massaažiseansse.
Vaata videot tatramesi kohta:
Tatra mee säilitamise soovitused on samad, mis muud tüüpi tootel. Hermeetiliselt suletud klaaspurk, tume ja jahe. Sellisel juhul säilivad kõik kasulikud omadused 1-1,5 aastat. Suhkrustatud toote vedela konsistentsi taastamiseks kuumutatakse seda veevannis.
