Ma arvan, et keegi ei vaidle vastu sellele, et kartul on nii toit, kui ka delikatess ja ajaviide ning ettekääne, et minna maale ja veeta nädalavahetus … Paljudest selle valmistamise viisidest ei tohiks keetmisest ilma jääda noored kartulid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Keerulisi kulinaarseid asju on alati huvitav valmistada, kuid ilma lihtsate retseptideta ei saa te hakkama. Eriti kui aega on vähe ja maitse konkureerib iga kulinaarse naudinguga. Üks neist roogadest on südamlik ja toitev, lihtne ja harmooniline valmistada - noored kartulid küüslaugu ja tilliga. Just sellistest tagasihoidlikest roogadest hakkavad noored koduperenaised õppima kulinaarset äri valdama. Kuid hoolimata asjaolust, et noorte kartulite keetmine on üsna lihtne asi, nõuab see ka õiget lähenemist ning sellel on oma saladused ja nüansid.
- Noorte kartulite ostmisel jälgige, et hoolimatud müüjad ei müüks teile vanu väikseid mugulaid. Sest mitte iga väike kartul pole noor! Noorte kartulite tuvastamine on lihtne. Nahk tuleks sellelt kergesti maha koorida. Seda saab teha lihtsalt küüne või sõrmega hõõrudes.
- Kuna noortel kartulitel on õhuke nahk, ei pea te neid küpsetamise ajal noaga ära lõikama. Piisab ainult metallist pesulapiga maha kraapimisest. Puhastamiseks on veel üks lihtne viis - viska mugulad kilekotti, lisa jämesool ja hõõru. Nahk kukub iseenesest maha. Pärast mugulaid lihtsalt loputage.
- Valmis keedetud noored kartulid soovitatakse kastrulis tule kohal veidi ilma veeta kuivatada. Siis aurustub sellest liigne vesi ja mugulad ei ole lahtised ja vedelad. Pärast seda sammu saate lisada õli ja tilli.
- Uus kartul ei säilitu nii hästi kui "vana", seega proovige seda mõne päeva jooksul ära kasutada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 35-40 minutit (konkreetne küpsetusaeg sõltub mugulate suurusest)
Koostis:
- Noored kartulid - 1 kg
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Või - 50 g
- Värske till - kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 3 tk.
Noorte kartulite keetmine küüslaugu ja tilliga
1. Pese kartulid jooksva vee all. Seda pole vaja puhastada. Kui koor on õhuke, keetke selles mugulad. Asetage kartulid kastrulisse.
2. Lisa kastrulisse loorberilehed, pipraterad ja kata joogiveega. Saada kartulid pliidil podisema. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta kaane all pehmeks. Kontrollige valmisolekut õhukese kõrrega - see peaks kergesti kartulitesse sisenema. Juurvilja valmisoleku kontrollimiseks ärge kasutage kahvlit, muidu kukuvad kartulid tükkideks 5-7 minutit enne kartuli valmimist maitsestage need soolaga.
3. Kartulite keemise ajal koori küüslauk ja haki peeneks, pese till ja haki peeneks.
4. Tühjendage valmis kartulitest vesi, jätke mugulad kastrulisse ja hoidke pliidil, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Seejärel lisage kastrulisse või.
5. Saatke till ja küüslauk sinna.
6. Aseta potile kaas ja raputa veidi, et iga mugul oleks õli ja tilliga kaetud.
7. Seejärel aseta kartulid taldrikutele ja serveeri kuumalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada noort kartulit küüslaugu ja tilliga hapukoores.
