Päevalille halvaa koostis ja kasulikud omadused. Millised on selle söömise vastunäidustused? Kuidas halvaa süüakse ja milliseid retsepte selle osalusel koduköögis valmistada saab?
Päevalille halvaa on täiskasvanute ja laste lemmikmagustoit. Seda saab süüa puhtal kujul või lisada küpsetistele, teraviljadele ja isegi jookidele. Igaüks saab maiustusi kodus valmistada või osta igast toidupoest. Magusus on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mis on vajalikud inimkeha tervislikuks toimimiseks. Sellest hoolimata on lastele ja mitmele teisele tarbijarühmale keelatud halvaa suurtes annustes süüa. Lisaks üksikasjalikumalt päevalille halvaa koostise, eeliste ja ohtude kohta.
Päevalille halvaa koostis ja kalorisisaldus
GOST päevalillehalvaast ütleb, et toodet peaks olema lihtne lõigata, veidi mureneda ja peenkiudstruktuuriga. Hõrgutise pind ei tohi olla hallitatud ega kahjustatud. Maiustuste sisse võib sattuda teraseid kestade lisandeid, kuid nende liigne kogus viitab toote madalale kvaliteedile.
Päevalillehalva standardkompositsioon sisaldab järgmisi koostisosi:
- Hakitud päevalilleseemned;
- Tahini või seesami pasta;
- Looduslikud maitsed pähklite ja šokolaadi kujul, mis valitakse iga tootja individuaalse äranägemise järgi.
Päevalillehalva kalorisisaldus 100 g kohta on 560 kcal, millest
- Valk - 13 g;
- Rasvad - 37 g;
- Süsivesikud - 43 g;
- Toidukiud - 0 g;
- Vesi - 0 g.
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe: 1 kuni 2, 8 kuni 3, 3.
Vitamiinid 100 g toote kohta
- Vitamiin B1 - 0,8 mg;
- B2 -vitamiin - 0,1 mg;
- Vitamiin PP - 4,5 mg.
Mineraalained 100 g päevalillehalvas
- Kaalium (K) - 351 mg;
- Kaltsium (Ca) - 211 mg;
- Magneesium (Mg) - 178 mg;
- Naatrium (Na) - 87 mg;
- Fosfor (P) - 292 mg;
- Raud (Fe) - 33,2 mg.
Huvitav! Sõna "halva" on araabia keelest tõlgitud kui "maiustused".
Päevalille halvaa kasulikud omadused
Päevalillehalva eelised inimeste tervisele on vaieldamatud. Soovitatav on lisada oma dieeti inimesed, kes töötavad regulaarselt ja kõvasti, nii füüsiliselt kui ka vaimselt.
Halva peamised kasulikud omadused:
- Tugevdab immuunsüsteemi … Sisaldab laias valikus B -vitamiine, millel on positiivne mõju keha kaitsefunktsioonile. Samuti aitavad need ained kaasa süsivesikute kiiremale imendumisele.
- Optimeerib kesknärvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd … Seda pakuvad laias valikus tootes sisalduvad kasulikud toitained, nagu magneesium, kaalium, fosfor ja palju muud.
- Kiirendab ainevahetust … See protsess on tingitud magneesiumist, mis sisaldab 178 mg 100 g halvaa.
- Noorendab nahka … Halvat kasutatakse kosmetoloogias vananemisvastaste näomaskide loomiseks.
Lisaks takistab toode siseorganite veresoonte ja kudede ebanormaalset paksenemist, pahaloomuliste kasvajate teket kehas ja südame isheemiatõbe. Halval on need omadused tänu fütosteroolidele, mida leidub eriti suurtes kogustes. Fütosteroolid on oma struktuuri ja funktsiooni poolest sarnased kolesterooliga. Need, sattudes inimese veresoontesse, ei lase kolesteroolil nendesse tungida. Tänu sellele eemaldatakse kehast viimase ülejääk, mis aitab vältida inimkehas mitmete haiguste teket, mis on põhjustatud liigsest kolesterooli sisaldusest veres.
Märkusele! Eksperdid soovitavad poes halvaa valikule hoolikalt läheneda. Kvaliteetsel tootel peaks olema hallikas värv ja murenev tekstuur. Puudutage pinda ühe sõrmega, kui sellele pole jäänud rasvaseid jääke, on toode värske ja saate seda ohutult osta!
Päevalille halvaa vastunäidustused ja kahjustused
Päevalille halvaa kahju seisneb eelkõige selle kõrge kalorisisalduses. Rikkalik toode võib esile kutsuda kiire kaalutõusu, nii et kaalust alla võtvad inimesed peaksid sellest keelduma. Sellest magususest piisab 100 g söömiseks, et saada pool päevasest kalorist.
Samuti peaksid järgmised tarbijarühmad oma toidust välja jätma päevalillehõrgutised:
- Diabeetikud;
- Inimesed, kes kannatavad ainevahetushäirete all;
- Allergikud, kellel on individuaalne talumatus toote koostisosade suhtes.
Halva võib pärast kõlblikkusaja lõppu aegunult tarbides põhjustada kõhuhädasid. Eksperdid soovitavad piirata halvaa kogust lastele. Selle üleküllus habras kehas võib põhjustada lapse närvisüsteemi häireid või neerupatoloogia arengut temas.
Kuidas päevalille halvaa valmistada?
Päevalillehalva tööstuslik tootmine on keeruline tehnoloogiline protsess, mis koosneb järgmistest etappidest:
- Kestade eraldamine päevalilleseemnetest;
- Seemnete röstimine, nende järgnev jahutamine ja purustamine;
- Purustatud teradele keedetud melassi ja suhkru segu lisamine lagritsajuure ekstraktiga;
- Sõtkumine halvaa, selle pakkimine ja pakendamine.
Vaatamata kirjeldatud protsessi keerukusele saab magusa maiuse oma koduköögis minimaalse ajaga valmistada. Millest valmistatakse kodus päevalillehalvaat? Magustoidu valmistamiseks vajate päevalilleõli ja seemneid, nisujahu, vett ja granuleeritud suhkrut.
Lihtne samm-sammult retsept päevalille halvaa jaoks
- Koorige 0,5 kg päevalilleseemneid.
- Prae neid pannil ilma õli lisamata.
- Jahvatage saadud mass segisti või köögikombainiga.
- Prae jahu kuival pannil. Veenduge, et jahu ei kõrbeks, see on pärast kreemja tooni omandamist valmis.
- Sega jahu purustatud seemnetega.
- Jahvatage saadud segu segistis.
- Valmistage suhkrusiirup, selleks peate ühendama 80 ml vett 1 spl. granuleeritud suhkur. Hauta siirupit madalal kuumusel umbes 5 minutit. Pange tähele, et veepinnale tekib vaht, mis tuleb eemaldada lusika või lusikaga.
- Valmis siirupile lisatakse 150 ml päevalilleõli ning kuiv seemnete ja jahu segu.
Pane saadud tainas määritud vormi ja jäta anum jahedasse kohta 4 tunniks jahtuma. Mõned koduperenaised panevad vormi peale pressi, et halvaad oleksid võimalikult kindlad. Samuti, kui teil pole segisti, võite koostisosade jahvatamiseks kasutada hakklihamasinat.
Hea teada! Parim on hoida magusust klaasnõus tihedalt suletud kaane all. Sel juhul ei tohiks ruumi temperatuur ületada + 18 ° C. Sellistes tingimustes saate maiustusi säilitada umbes 2 kuud. Kui toote vaakumpakend ei ole kahjustatud, säilib selle värskus kuni kuus kuud.
Halva retseptid
Nüüd teate, kuidas oma köögis päevalillehalvaat valmistada. Seejärel tutvustame teie tähelepanu mitmele magustoidu retseptile, milles seda kasutatakse lahutamatu komponendina:
- Veereta … Lahustage 20 g taimeõli ja 2 muna 120 g vees. Valage vedelikku 350 g jahu ja sõtke tainas, see peaks osutuma elastseks, kuid mitte ummistunud. Venitage valmis tainas kätega nii, et tulevikus oleks mugav sellest rulli vormida. Olge väga ettevaatlik, sest tainas võib äkilistest liigutustest kergesti puruneda. Määri kätega venitatud koorik eelnevalt sulatatud võiga. Pane peale täidis - 400 g halvaa, vahustatud 100 g hapukoorega. Rulli taigen rulliks ja määri lahtiklopitud munaga üle. Küpseta ahjus pehmeks.
- Küpsised … Vahusta mikseriga 150 g võid kohevaks ja ühtlaseks. Lisage võid 1 kanamuna, 1 tl. küpsetuspulber ja 150 g halvaa. Vahustage saadud mass ja sõtkuge sellest tainas, selleks vajate 200 g jahu. Vormi tainast pallid ja küpseta neid 20 minutit.
- Kook … Vahusta 3 muna näputäie soola ja 100 g suhkruga. Lisage munadele 100 g rasvast hapukoort ja 100 g päevalilleõli (taigna sõtkumiseks on parem valida rafineeritud toode). Sega eraldi kausis 30 g kakaopulbrit 180 g nisujahuga. Lisa saadud segu munasegule, pidevalt segades tekkivat tainast. Lisage valmis taignale peeneks hakitud halvaa (150 g). Küpsetage kooki ühel pideval pannil või valage tainas väikestesse vormidesse. Kuid magustoitu on kõige parem küpsetada kausis, mille keskel on auk.
- Vareniki … Selle roa toiduvalmistamise kiirendamiseks võite toidupoest osta pelmeenide jaoks valmis taigna ja täita see halvaaga. Selleks rulli tainas lahti ja pigista sellest välja ringid, millesse jääb magus täidis edasi lamama. Seda roogi tuleks keeta vaid mõni minut. Kui soovite tainast ise valmistada, järgige kokkade järgmisi näpunäiteid: segage näputäis soola ja 1 muna 150 ml piimas, lisage vedelikule 350 g jahu ja sõtkuge tainas, jätke pelmeenid tõmbuma. 25 minutiks.
- Kreem koogi või küpsetiste jaoks … Vahusta korralikult 300 g võid. Lisa sellele 300 g tuhksuhkrut ja klopi uuesti. Segistit peatamata valage võid 100 g kondenspiima ja lisage 70 g halvaa, eelnevalt väikesteks tükkideks lõigatud. Vahusta koor ühtlaseks. Kasutage seda kookide või koogikatete määrimiseks.
Halva jookide retseptid
Kolm lihtsat retsepti halvaaga jookide jaoks:
- Latte … Vahusta 150 ml madala rasvasisaldusega lehmapiima 50 g halvaaga. Lisage saadud massile 1 tl. mesi ja kuumuta tasasel tulel peaaegu keemiseni. Vahustage siirupit pidevalt, et see ei kõrbeks. Vahusta eraldi kausis 50 g piima, kuni saadakse paks vaht. Valage joogi serveerimiseks kaussi 100 g värskelt valmistatud kohvi, valage selle peale siirup ja kaunistage kompositsioon vahustatud vahuga. Head isu!
- Piimakokteil … Pane segisti kaussi 80 g hakitud halvaa, 3 kooritud ja kooritud ploomi ning 250 ml külma piima. Vahusta segu, suurendades järk -järgult mikseri kiirust. Serveeri maiustus lauale, kui jook omandab homogeense struktuuri.
- Kuum šokolaad … Jahvatage kahvliga 50 g halvaa. Segage eraldi kausis 1 tl. jahvatatud ingver, 30 g kakaopulbrit, 300 ml lehmapiima ja sama palju kuuma vett. Keeda piimasegu madalal kuumusel 2 minutit. Lisage valmis siirupile 3 tl. suhkur ja 50 g riivitud šokolaadi. Segage maiust hästi ja valage portsjonitesse tassidesse. Asetage murenenud halvaa kaunistuseks kuuma šokolaadi peale.
Huvitavad faktid päevalille halvaa kohta
Arvatakse, et halvaa kuulub idamaiste maiustuste hulka. Autentse retsepti järgi on see valmistatud pähklitest, erinevatest seemnetest ja granuleeritud suhkrust.
Seda valmistati esmakordselt Pärsias, kus usuti, et magususel on maagiline jõud. Kreeka sõdalased ei pidanud halvat magusaks, vaid tajusid seda kõrge kalorsusega tootena, millega saab enne eelseisvat lahingut kiiresti kõhu täis ja energiat juurde. Kaasaegse Egiptuse elanikud söövad tänapäevani hommikusöögiks hõrgutisi, kui nad teavad, et neil tuleb tööl kiire päev.
Kaasaegsed tarbijad on harjunud ostma halvaad õliste põllukultuuride seemnetest. Maailmaturg tunneb aga teist tüüpi magusat toodet - köögiviljadest ja jahust valmistatud halvaa. See ebatavaline delikatess on eriti populaarne sellistes riikides nagu Bangladesh, India ja Pakistan.
Halva on inimeste maiuspala kogu maailmast. Selle toote auks nimetati isegi üks kosmoseasteroid. See asjaolu leiab aset inimkonna ajaloos tänu Raymond Duganile, kosmonaudile, kes avastas väiksema planeedi numbril 518. Just tema nimetas asteroidi halva auks - magusaks, mida ta tol ajal kõige rohkem armastas.
Halvat kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kalapüügil. Sellest ja peibutistest valmistavad kalurid tõhusa sööda, mis hoiab ideaalselt konksu peal ja köidab kiiresti suurte kalade tähelepanu.
Kuidas päevalillehalvaat valmistada - vaadake videot:
Küsimusele, kui kasulik on päevalillehalvaa, vastavad eksperdid lühidalt - suure hulga vitamiinide ja mineraalidega. See toode sisaldab palju rauda, magneesiumi, kaaliumi ja palju muud. Magusus võib inimkeha kiiresti energiaga küllastada ja meeleolu parandada. Halva tarbimist peaksid piirama ainult lapsed, ülekaalulised või diabeediga inimesed.
