Suhkru kasulikud omadused inimkehale, kasutamise vastunäidustused. Soovitused selle välistamiseks oma toidust, ilma et see kahjustaks teie tervist. Valik looduslikke ja sünteetilisi analooge. Suhkur on toode, ilma milleta organism saab üsna rahulikult toimida, ainus probleem on see, et inimest õpetatakse seda lapsepõlvest peale, mistõttu on hiljem väga raske sellest toitumisharjumusest loobuda. Samal ajal võib suhkru toidust täielikult välja jätta, kahjustamata seejuures tervist, sest mono- ja disahhariide, millest see tegelikult koosneb, leidub peaaegu kõigis köögiviljades, puuviljades ja marjades.
Suhkru eelised inimkehale
Suhkur ei sisalda suures koguses kasulikke aineid, see sisaldab vaid mõningaid mikro- ja makroelemente: raud (0,3 mg), kaltsium (3 mg), naatrium (1 mg), kaalium (3 mg). Seal on tuhka (0,1 g) ja vett (0,1) g, kuid selle kõige kontsentratsioon on nii madal, et see ei mõjuta keha märkimisväärselt.
Selle toote koostis põhineb mono- ja disahhariididel, mis on kerged süsivesikud. Nende sisaldus moodustab siin 99,8 g, millest peaaegu 80% moodustab glükoos ja ülejäänud on fruktoos. Kehasse sattudes lagunevad nad kiiresti ja tungivad inimese kudedesse, rakkudesse ja siseorganitesse. Pärast seda muutub see toode energiaallikaks, mida aktiivselt kasutavad maks, kõhunääre ja sooled.
Et täpselt vastata küsimusele, kas suhkrut saab igaveseks kõrvaldada, tuleb öelda, et see toidab aju, parandab mälu ja keskendumisvõimet. Koos sellega tõuseb meeleolu, väheneb depressiooni tõenäosus. Sellepärast, kui inimene tunneb masendust, vajab ta tavaliselt midagi magusat.
Suhkru eelis seisneb selles, et see annab inimesele aktiivseks eluviisiks vajalikud kalorid. Keskmiselt sisaldab 1 g neist 4 kcal, mis on eriti oluline sportlastele, kelle puhul need põletatakse väga kiiresti. Seega on võimalik ennetada alakaalu ja anoreksia teket.
Suhkru funktsioonid hõlmavad keha kaitsmist maksas kogunevate toksiinide eest. See väldib bakterite, viiruste, nakkuste ja seente saastumist. Just sel põhjusel on soovitatav seda kasutada mürgituse korral, näiteks süstitakse glükoosi intravenoosselt. Seda on vaja glükuroon- ja väävelhapete tootmiseks, mis moodustavad kresooli, fenooli ja muid vajalikke orgaanilisi ühendeid.
Tähtis! Kasulikum on roosuhkur, pruun suhkur, mida tootmisprotsessi käigus ei rafineerita. Kuid SRÜ riikides müüakse peamiselt peedi analoogi, sest see maksab mitu korda odavamalt.
Suhkru vastunäidustused ja kahjustused
See toode on arendanud hambaarstide, kardioloogide, gastroenteroloogide, otolaringoloogide ja teiste meditsiinispetsialistide seas negatiivset suhtumist. See on eriti kahjulik lapsepõlves ja vanemas eas, samuti rasedatele. Selle kasutamise ranged vastunäidustused on suhkurtõbi, rasvumine ja krooniline hüpertensioon. Suhkur võib teie tervist kahjustada järgmiselt.
- Enneaegne vananemine … Suhkur aeglustab kollageeni ja elastiini tootmist, mistõttu kuded kaotavad oma elastsuse ja kehale ilmuvad kortsud. Samuti tõmbab see nahalt niiskust, mis selle tagajärjel hakkab vajuma.
- Aeglustada ainevahetust … See on üks peamisi põhjuseid, miks ilmneb ülekaal ja seejärel ülekaalulisus ise, kui õigeaegselt midagi ette ei võeta. See omakorda toob kaasa vererõhu ja veresuhkru taseme tõusu.
- Onkoloogia tekkimise tõenäosuse suurendamine … Uuringud on näidanud, et see toode muudab vähirakud agressiivsemaks, kiirendades nende levikut kogu kehas ja suurendades kasvaja kasvu tõenäosust. Lisaks muutuvad nad keemiaravi suhtes vähem vastuvõtlikuks, muutes haiguse ravile vähem vastuvõtlikuks.
- Südame -veresoonkonna haiguste provotseerimine … Suhkur võib põhjustada tromboflebiiti, ateroskleroosi ja isegi südameinfarkti. Seda soodustab kolesterooli aktiivne ladestumine veresoonte seintele, luumenite vähenemine neis ja vastavalt vereringe aeglustumine.
- Hammaste seisundi halvenemine … Suhkur loob viljaka pinnase kaariese tekkeks, kuna hävitab emaili. See ei kahjusta otseselt, vaid ühineb suuõõnes elavate bakteritega, mille tulemusena moodustub hambad hävitav hape. Sellepärast on magusaarmastajatel kõige sagedamini probleeme hambaraviga.
- Keha hapestumine … Selle toote tõttu on happe-aluse tasakaal häiritud, mille tagajärjel luuakse ideaalsed tingimused patogeense mikrofloora aktiveerimiseks. Korrapäraselt keha rünnates nõrgendavad bakterid immuunsüsteemi, jättes selle avatuks tuberkuloosi, SARSi ja muude õhus olevate tilkade kaudu levivate haiguste nakatumisele. Koos sellega on suur tõenäosus neoplasmide kasvuks erinevates elundites.
- Tselluliidi välimus … See on tingitud vereringe halvenemisest, veresoonte seinte hõrenemisest, kudede niiskuse ammutamisest ja kollageeni tootmise aeglustumisest koos elastiiniga. Selle tulemusena moodustub nahale sageli "apelsinikoor", mis pärast magusast loobumist läheb tavaliselt üsna kiiresti iseenesest ära.
Kui ei kahtle, kas suhkrut on võimalik toidust välja jätta, võimaldab see organismis kiiresti sõltuvust tekitada. Oma tugevuses võib seda võrrelda narkootikumide ja alkoholi ihaga, mistõttu võib maiustuste tagasilükkamine põhjustada mitte vähem tugeva "tagasitõmbumise". Samuti on ebasoovitav seda kasutada, sest see toode põhjustab vale näljatunnet. On tõestatud, et see rahuldab selle kiiresti, pärast mida võib inimene soovida veelgi rohkem süüa. Kõik see lõpeb tavaliselt ülesöömise ja rasva ladestumisega.
Kahju ei põhjusta mitte ainult puhas suhkur, vaid ka selle alusel valmistatud toidud. Ohtlik on süüa erinevaid moose, hoidiseid, marmelaade, halvaa, šokolaadi, maiustusi, küpsiseid ja muid saiakesi. Eriti ei tohiks seda teha õhtul, pärast kella 15.00, sest just sel ajal töödeldakse süsivesikuid halvasti energiaks, muutudes lõpuks rasvaks ja settides naha alla. Tähtis! Suhkru negatiivse mõju vähendamiseks hammastele on soovitatav suu loputada sagedamini või kasutada maiustuste söömisel hambapastat.
Mis juhtub, kui suhkur toidust välja jätta?
Pärast selle toote oma toidust väljajätmist normaliseerub kõigepealt vere glükoosisisaldus. See vähendab tõenäosust haigestuda nii I kui II tüüpi diabeeti. Selle tulemusena kaovad ka peavalud, nõrkus, apaatia, iiveldus ja sügelus.
Maiustuste vältimine aitab vähendada seedetraktist kõrvalekallete ohtu, minimeerib kalduvust dermatoloogilistele haigustele ja kaitseb neoplasmide kasvu eest. See võimaldab teil hoida hambaid tervena, vältida kaariese progresseerumist ja nende hävitamist. Lisaks muutub keha vastupidavamaks negatiivsete välistegurite suhtes.
Esimestel päevadel pärast suhkrust loobumist tekib suure tõenäosusega tugev isu maiustuste ja muu ebatervisliku toidu järele. Umbes nädala pärast tekib soov võtta tervislikku, peamiselt valgurikast toitu - kana, kodujuust, juust. Keskmiselt on kuu aja pärast vaja tooreid köögivilju, puuvilju, marju ja ürte. Lõppkokkuvõttes registreerivad suhkrust loobunud inimesed kehakaalu languse, parema une ja elujõulise energia sissevoolu.
Seejärel võib täheldada juuste väljalangemise aeglustumist, ainevahetuse normaliseerumist, küünte tugevdamist, põske tervet põsepuna. Samal ajal stabiliseerub isu, normaliseerub happe-aluse tasakaal, ilmneb teiste toodete tegelik maitse.
Kuidas suhkrut toidust õigesti välja jätta?
Peamine reegel on see, et esimestel päevadel või isegi nädalatel ei tohi endale midagi keelata. Kui soovite midagi magusat süüa, peate seda tegema, kuid piiratud koguses. Siin on oluline leida kesktee ja sellest kinni pidada, kuni isu magusa järele on kadunud.
Keskmiselt peaks selle täielik tagasilükkamine kestma vähemalt 2-3 kuud, kui teete seda kiiremini, võite häirida süsivesikute seedimise protsessi, tõsta glükoositaset ja halvendada enesetunnet. Siin on mõned olulised juhised, mida sel ajal meeles pidada:
- Ära kiirusta … Vähendage esimestel päevadel glükoosi- ja fruktoosisisaldusega toiduainete kogust 10-20%, sõltuvalt esialgsest arvust. Alustuseks piisab suhkrut sisaldavate jookide menüüst eemaldamisest, järgmisel nädalal võite unustada maiustused ja šokolaadi ning veel 10–20 päeva pärast minna üle seda koostisosa sisaldavatelt küpsetistelt diabeetikutele mõeldud toodetele.
- Uurige toodete etikette … Kui otsustate suhkru täielikult kõrvaldada, peaksite loobuma peaaegu igasugusest säilitamisest - kurgid, tomatid, köögiviljasalatid, kaaviar, lecho, sest kõik see sisaldab seda koostisosa. Seetõttu peate sel juhul võõrutama kookidest, küpsetistest, kuklitest, küpsistest, jogurtitest, magustoitudest, mahladest jne. Olge ostlemisel ettevaatlik, sest tootjad teavitavad sageli suhkru ja selle analoogide sisaldusest pakend: agaavisiirup, kookos- või roosuhkur, aurutatud roo- või õunamahl, dekstroos, laktoos. Pöörake erilist tähelepanu valmis hommikusöögihelvestele ja batoonidele.
- Vältige võimaluse korral magusaineid … See kehtib ainult nende kohta, kes otsustasid üldiselt loobuda kõikidest maiustustest, välja arvatud looduslikud tooted. Seetõttu ei sobi siin aspartaam, sukraloos ega muud kunstlikud analoogid, kuna neil on võime isu suurendada.
- Sööge tervislikku toitu … Suurendage oma toidus toores köögiviljade, puuviljade, marjade ja ürtide hulka. Eriti kasulikud on peet, porgand, kapsas, banaanid, sõstrad - kõik, mis rahuldab kiiresti nälga ja annab energiat, kuid ei kahjusta tervist. Smuutid ja nendel põhinevad mahlad on siin üsna asjakohased. Rohelisele või mis tahes taimeteele tuleks pöörata suurt tähelepanu, kuid must ja veelgi enam kohvi tuleks ära visata. Ideaalis peate jooma võimalikult palju mineraal- või tavalist puhast vett.
- Söö regulaarselt … Peate sööma vähemalt 4-6 korda päevas, väikeste portsjonitena. Pausi ei tohi teha kauem kui 4-5 tundi, välja arvatud öösel. Samal ajal on soovitav, et hommikusöök oleks kell 8-9 ja õhtusöök-maksimaalselt kella 18.00-19.00. Pärast seda peaks enne magamaminekut mööduma vähemalt 3 tundi, see hoiab ära seedimata toidu kogunemise maos ja selle muutumise rasvaks. Päeva jooksul ei soovitata suupisteid kasutada, kasutades kiirtoitu, jahutooteid ja valmistoitu.
- Keskenduge vürtsidele … Suhkrust loobumisel, mis tekitab inimestel tugevat sõltuvust, tuleb üle minna kardemonile, kaneelile, muskaatpähklile, kurkumile, punele ja paljudele teistele vürtsidele. Need rahuldavad keha maitsevajadusi ega lase tal rämpstoitu nõuda. Seda kõike saab lisada nii esimestele roogadele kui ka salatitele või mis tahes lisanditele.
Märge! Magusast keeldumisel peate jooma rohkem vett, vähemalt 1, 2 liitrit. Täiskasvanu, eriti sportlase jaoks tõuseb see määr 2 liitrini. Vedelik ei lase kudedel palju niiskust kaotada ja väldib selle alusel naha halvenemist.
Kuidas suhkrut asendada?
On nii looduslikke kui ka kunstlikke analooge, neid saab toota tablettide või pulbri kujul. Tavaliselt on need asendajad palju magusamad kui nende kahjulik "konkurent", seega on nende tarbimine suhteliselt väike. Just neid tooteid määravad endokrinoloogid oma diabeediga patsientidele. Lisaks saab neid lisada kõikidele samadele roogadele - moosidele, marmelaadidele, moosidele, jogurtitele, küpsetistele, magustoitudele. Vaatame lähemalt igat tüüpi suhkruanalooge:
Looduslikud maiustused
Nende silmapaistvaim esindaja on kallis, mis võivad olla väga erinevad - pärn, tatar, kastan, tulerohi, ingel või koorimata. See valik on mugav, kui peate selle teele või muudele jookidele lisama, kuid küpsetiste ja konserveerimise puhul ebapraktiline. Lisaks usuvad toitumisspetsialistid, et see toode on tervisele kahjulik, näiteks diabeedi või gastriidi korral.
Kui soovite lihtsalt midagi magusat, võite süüa kuivatatud puuviljad või puuviljad ja marjadrohkesti fruktoosi - viinamarjad, banaanid, apelsinid, pirnid ja mustikad.
Looduslikud analoogid
See võib olla kuivatatud maapirni pulber, mis näitab suurepäraselt selle maitset ja näitab kasu tees, teraviljas, piimatoodetes, küpsetistes. Sellel on madalaim glükeemiline indeks, välja arvatud stevia, mis tähendab, et isegi diabeetikud saavad seda kasutada oma tervise pärast kartmata.
Suurepärane variant oleks maltoosisiirup, mis on paks pruun vedelik magusa maitse ja aroomiga, sarnane meega. See saadakse odra linnaste, maisi ja muude tärklisesisaldusega toorainete töötlemisel ensüümide abil. Just seda toodet kasutatakse toiduainetööstuses kõige sagedamini suhkru alternatiivina. See on väga kasulik mooside ja imikutoitude valmistamisel, samuti küpsetistes, jogurtites, veinivalmistamisel.
Suhkru hea asendaja võib olla stevia, mida tavaliselt müüakse valge pulbrina peentest kristallidest. Mõnikord toodetakse seda rafineeritud suhkru või tablettide kujul, pakendatud pappkarpidesse või plastpurkidesse. Selline toode ei kahjusta hambaemaili, magu ega muid organeid. See ei häiri organismi insuliinitaluvust, ei tõsta vere glükoosisisaldust ja pärsib ka isu maiustuste järele.
Ja lõpuks peaksite meeles pidama ksülitool ja sorbitool, mis on mõnevõrra odavamad kui sarnased magusained.
Kunstlikud magusained
Just neid suhkruasendajaid ostavad kõige sagedamini inimesed, kes põevad diabeeti või soovivad kaalust alla võtta. Tõsi, erinevalt looduslikest analoogidest tõstavad nad vere glükoosisisaldust siiski ühel või teisel määral. Sellega seoses tuleks isegi neid kasutada väga ettevaatlikult ja piiratud kogustes.
Siin saame esile tõsta sahhariin, müüakse aktiivselt apteekides. See on 300 korda magusam kui peedi- ja roosuhkur ning maksab seetõttu kordades rohkem.
Selle asendamiseks võite kasutada ka ja aspartaam, sünteesiti esmakordselt 1965. See kunstlik toidulisand on vees ideaalselt lahustuv, kuid kuna see kuumutamisel kokku variseb, pole selle kuumtöötlemisel eriti mõtet kasutada.
Tähelepanu tuleks pöörata ka sukraloos, mis muudab toidud magusaks, kuid samal ajal eritub kehast aeglaselt ega garanteeri veresuhkru järsu hüppe puudumist, eriti diabeetikutel.
Kõige ohutumaks ja samal ajal populaarseks suhkru sünteetiliseks analoogiks võib nimetada fruktoosi, mille imendumiseks ja töötlemiseks insuliini praktiliselt ei nõuta. Kuidas suhkrut toidust välja jätta - vaadake videot:
Kui te endiselt kahtlete, kas suhkur on vaja toidust välja jätta, tasub veel kord meelde tuletada, et selle looduslikul kujul leidub seda paljudes köögiviljades, puuviljades, marjades jne. Kuid isegi kui see tundub ebapiisav, saab selle alati asendada artiklis välja pakutud looduslike analoogidega.
