Haruldase endeemia kirjeldus. Südame matia viljade kalorisisaldus ja keemiline koostis, kasulikud omadused ja kahjustused kasutamisel. Kuidas chupa chupa süüa ja milliseid roogasid sellest valmistatakse. Miks ei ole troopilised puuviljad eurooplastele kättesaadavad? Nende riikide elanikud, kus viljakultuurid kasvavad, tutvustavad chupa-chupu meditsiinilisse toitumisse, madala kalorsusega, madala rasvasisaldusega ja madala valgusisaldusega dieeti. Viljad aitavad vabaneda ülekaalust, moodustavad süsivesikute suure sisalduse tõttu soovitud mahud ja kiirendavad neeruhaiguste taastumist. Pärast suurt füüsilist pingutust on soovitatav dieeti sisse viia südame matisia.
Chupa-chupa vastunäidustused ja kahjustused
Südame matisia peamine kahju on väljendunud lahtistav toime. Kui teil on kalduvus kõhulahtisusele, mis on põhjustatud peristaltika kiirenemisest, on parem keelduda puuviljade söömisest. Soole neurogeensuse suurenemise korral ei tohiks te dieeti lisada chupa-chupu.
Nagu paljude troopiliste puuviljade puhul, tekivad allergilised reaktsioonid sageli südame matisia suhtes. Sellepärast ei tohiks te anda uut toodet alla 3 -aastastele lastele ja rasedatele, kes pole varem looteid kohanud.
Kohalikud ise "tutvustavad" lastele esimest korda pärast kuumtöötlust chupa-chupa. Isegi madala kiudainesisaldusega puuviljad võivad põhjustada soolehäireid. Väikeste laste kõhul on kiudainetega raske toime tulla ja tooreid puuvilju manustatuna võib soolestiku obstruktsioon esile kutsuda.
Kuidas süüa südame matisiat
Hoolimata asjaolust, et puuvilja koor ei ole söödav, on parem see söömise ajal eemaldada. Seda saab teha õhukese teraga noaga või kuumtöötluse ajal, valage peale keev vesi ja eemaldage see käsitsi. Viljaliha on kiuline ja ilma toiduta on piisavalt kiudaineid.
Nad söövad chupa-chupu teistmoodi: lõika viljad kaheks osaks, eemalda suured seemned ja küpse teelusikaga küpse pehme viljaliha.
Kui külalistele pakutakse pidutseda troopilistel puuviljadel, asetatakse kooritud tükid roogadele, kleepides igasse vardasse. Parem on lastele puuvilju tutvustada, pressides viljalihast mahla välja.
Südame matisiat ei salvestata. Rohelist värvi vilju on võimatu korjata ja valguses küpseda lasta, nagu seda tehakse hurma, tomati või virsikuga. Puuviljad, mis oksadel ei küpse, pole absoluutselt magusad, sitke, väga kiulise viljalihaga.
Chupa Chupa retseptid
Looduses kogutud Matizia südamlikku süüakse ainult värskena, selle elastse kiudmassi tõttu on võimatu sellest midagi valmistada. Istanduses kogutud vähese kiudainetega sorte chupa-chupa kasutatakse toiduainetööstuses mahlade, konservide ja tarretiste tootmiseks. Värskeid puuvilju lisatakse jäätisele ja puuviljasalatitele.
Retseptid südame matisiaga:
- Puu magustoit … Nad koorivad ära 2 mandariini ja ühe apelsini, eemaldavad seemned, proovivad eemaldada jämedad kiud, rikkumata viilude terviklikkust, ja panevad kõik taldrikule. Vala tsitrusviljad vedela meega, piisab 2 supilusikatäiest, sega ja lase viiludel liguneda. Koored kooritakse. Selleks tuleb neid keeva veega üle pesta. Seejärel lõigatakse 3 virsiku viljaliha kenadeks kuubikuteks. Chupa Chuput koheldakse samamoodi nagu virsikuid. Koori 2 magusat pirni ja lõika ka viiludeks. Soovitav on luud eemaldada. Melonit kasutatakse rohkem dekoratiivsetel eesmärkidel. Selle viljalihast moodustatakse magustoidu kaunistamiseks spetsiaalse lusikaga pallid. Kõik puuviljad, välja arvatud melon, segatakse, pannakse jäätise jaoks salat. Eelistatav on valida lisanditeta jäätis. Liigse alandamise vältimiseks puistatakse salat üle sidrunikoorega ja valatakse üle kohvilikööriga. Nõu on kaunistatud 2-3 melonipalliga.
- Puuvilja salat … Koorige 2 peotäit mandleid, olles eelnevalt tuumad rohelise koore eemaldamiseks keeva veega üle kastnud. Chupa-chupa küljest eemaldatakse koor ja eemaldatakse seemned, viljaliha lõigatakse viiludeks. Koorige 2 rohelist õuna ja lõigake võrdseteks tükkideks, piserdage sidrunimahlaga, et mitte tumeneda. Kõik koostisosad segatakse, pannakse salatilehtedele, rebitakse käsitsi, maitsestatakse magustamata jogurtiga. Maitse saamiseks võite lisada veidi kaneeli.
- Troopiline salat … Selle roa koostisosadeks on ühe matizia südame ja ühe avokaado tükid sidrunimahlaga, veidi parmesani juustu ja männipähkleid. Segule lisatakse mitu poolt kirsstomatit ja peotäis granaatõunaseemneid. Kaste on segu puuviljade enda mahladest. Maitse saamiseks võite lisada soola ja punast pipart.
- Matizia konservid … Puuviljade konserveerimisel valatakse need puuviljamahlaga. Tänu suurele orgaaniliste hapete sisaldusele saab magusaid puuvilju ilma suhkruta säilitada kuni 6-12 kuud. Südame matisia kooritakse, lõigatakse võrdseteks kuubikuteks ja pannakse steriliseeritud purkidesse. Magushapetest õuntest pressitakse välja mahl, keedetakse 5-10 minutit ja seejärel valatakse puuviljaviilud. Keerake kaaned kohe kokku. Kui õunamahla asemel kasutatakse pirnimahla, lisage igasse liitrisesse purki 1-2 supilusikatäit sidrunimahla, võttes arvesse pirnide magusust.
- Chupa-chupa moos … Viljad kooritakse, eemaldatakse seemned ja viljaliha hõõrutakse läbi sõela, püüdes kõik kiud täielikult eemaldada. Suhkru arvutamiseks kaalutakse puuviljapüree: 0,5 kg suhkru jaoks võtke 1 kg viljaliha. Kartulipüree keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades paksuks, kontrollides samamoodi nagu tavalist moosi. Kui küünele tilgutatud tilk ei jookse maha, saate selle välja lülitada. Vala pool klaasi kanget brändit või konjakit kuuma moosi sisse, lisa supilusikatäis vanilli või teekaneeli ja sega kõik läbi. Need pannakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kohe kaanega kokku.
- Kuivatatud matizia cardiac … Nagu kõiki kiulisi puuvilju, saab chupa chupu kuivatada. Selleks koguge puult mitte liiga pehmed puuviljad, pühkige õrnalt niiske lapiga ja lõigake koor maha. Selleks, et tselluloosi mitte kahjustada, on parem valida nuga, mis lõikab nahka spiraalselt. Seejärel lõigatakse puu pooleks, seotakse hoolikalt ümber iga varre ja pannakse paberrätikule. Mitmed puuviljad on pingutatud nii, et need üksteist ei puudutaks. Soovitatav on seda teha väikese pikkusega kuni 80 cm. Võite kuivatada kogu vilja, kuid see võtab rohkem aega. Mõõdud riputatakse 2-3 päevaks päikese all tuuletõmbuses varikatuse alla, kaetud marliga, et kaitsta viljaliha arvukate putukate eest. Seejärel kaalutakse viljad üles varjus, võrastiku all ja jäetakse närbuma ka tuuletõmbuses. Toodet loetakse valmis pärast seda, kui viljad muutuvad heledaks ja õitsevad valgeks, neile ilmub puuviljasuhkur.
Et mitte troopilise puuvilja maitses pettuda, peate suutma valida õige. Kõigepealt tuleb chupa-chupa hoolikalt uurida: nahk peaks olema ühtlaselt küllastunud pruuni värvi, tumedad laigud ja valged laigud näitavad, et toode on hakanud halvenema. Te ei tohiks osta puuvilju, millel on mõlgid pinnal või naha praod.
Chupa chupa kasvatamise peamine eesmärk on mahla valmistamine, mida müüakse pärast steriliseerimist Ameerika Ühendriikidesse ja Austraaliasse konserveeritud kujul.
Mahla väljapressimiseks kasutatakse võrguga pressi, et eraldada liigne kiudaine. Seejärel steriliseeritakse ja rullitakse purkidesse. Kodune jook juuakse toorelt ja lisatakse jäätisele või troopilistele kokteilidele.
Kuna viljaliha on väga kiuline, on "väljapääsu juures" vähe toodet. Selle koguse suurendamiseks valmistatakse nektarit, segades chupa-chupa mahla õunasiidriga.
Kui viljad on juba halvenema hakanud, võite neist pudru teha. 5 kg puuviljadest valmistatud riiv pressitakse kääritusse, valatakse 5 liitri keedetud veega, lisatakse käärimise kiirendamiseks 0,5 kg suhkrut, 2 supilusikatäit sidrunhapet ja teelusikatäis pärmi. Nädala pärast puder filtreeritakse. Kui plaanite moonshine'i teha, saab selles etapis jooki destilleerida. Soovitatav on vähendada tugevust 30%-ni. Kui valmistatakse koduveini, ei lisata puuviljapüreele pärmi, vaid lastakse ise käärida. Kurna pärast käärimise lõppu ja pane see sõrme läbistades kinda alla. Valmis jook filtreeritakse ja tarbitakse, olles eelnevalt jahtunud.
Kui mahla toodetakse tööstuslikus mastaabis, ei visata seemneid minema, vaid koristatakse. Peruus ja Colombias kasutatakse neid tselluloosi tootmiseks. Nendes riikides kannab taime nime Western Chupa ehk Western Affair ja Brasiilias kannab see nime Zapata, Zapat do Peru. Kohalikud nimetavad metsikuid puuvilju mõnikord Zapape do Solimoesiks, sest looduslikes tingimustes täidavad Matizia tihnikud Solimoesi jõe delta. Vaadake videot südame matisia kohta:
Puudub tehnoloogia troopiliste puuviljade säilitamiseks Euroopasse toimetamisel. Seetõttu võite proovida Chupa Chupat ainult Lõuna -Ameerikas. Ka katsed talveaedades troopilist puud kasvatada on olnud ebaõnnestunud. Euroopa elanikud peavad endeemilist imetlema ainult piltidel.
