Sealiha on üks nõutumaid ja populaarsemaid lihaliike. Kuid mitte igaüks ei suuda seda maitsvalt valmistada. Kas soovite mahlast ja pehmet grillitud liha? Lugege seda ülevaadet selle kohta, kuidas seda teha.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kuidas praadida sealiha pannil, et see oleks pehme ja mahlane? Seda küsimust küsivad sageli kogenematud koduperenaised, sest see on sealiha, mis on igal laual kõige populaarsem lihatüüp. See on valmistatud pereõhtusöögiks, sõbralikuks piknikuks ja pidulikuks pidusöögiks. Seetõttu on tassi edu võti õige lihavalik, selle nõuetekohane valmistamine ja õige toiduvalmistamise viis.
Kogenud praadimiskokad soovitavad kasutada sisefileed, paksu velge või sisemist seljalihast. Selline liha küpseb kiiresti ja osutub alati pehmeks. Muidugi väärib märkimist, et toidu kvaliteeti mõjutab siiani suuresti sea vanus ning on selge, et noore sea roog osutub maitsvamaks. Proovige osta ka rasvakihiga tükke, siis on sealiha pärast kuumtöötlemist mahlane ja õrn. Muidugi, ärge lõpetage oma valikut külmutatud liha puhul. Värskele tükile kaotab see oluliselt. Kui otsustate ikkagi sügavkülmas elanud sealiha praadida, siis sulatage see järk -järgult - külmkapis päev. Ärge kunagi kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ega veejuga. Noh, ja kõik muud toiduvalmistamise peensused, lugege samm-sammult retsepti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 254 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Sealiha - 700 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 kiilu
- Hapukoor - 100 ml
- Mis tahes rasv - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Vürtsid maitse järgi
Praetud sealiha küpsetamine pannil samm -sammult:
1. Loputage liha jooksva külma vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake keskmisteks tükkideks, igaüks umbes 3 cm. Kui sealiha lõigatakse väikesteks tükkideks, põleb see ära ja võib kuivada.
2. Lõika kooritud porgand sibula ja küüslauguga pulgadeks või ribadeks.
3. Kuumuta pannil taimeõli väga hästi. Lisage liha ja lülitage kõrgele tulele. Ärge pöörake tükke ümber! Jälgi, et liha oleks pannil ühes kihis, see on oluline! Vastasel juhul hakkab sellest eralduma palju mahla, millest see ei hakka praadima, vaid hautab. Pöörake see 5 minuti pärast ümber ja jätke uuesti. Kui teisel poolel omandab kuldpruuni kooriku, keerake leek kinni ja segage uuesti. Kuuma temperatuuri mõjul tekkiv koorik säilitab kogu mahla tükkides. Alles siis, kui liha muutub kuldpruuniks, pane pannile sibul, porgand ja küüslauk.
4. Sega toitu ja prae 10 minutit.
5. Nüüd maitsesta roog pipra, vürtsidega ja lisa hapukoor. Ärge soola! Sega koostisosad, keeda, kata kaanega ja hauta kastmes 20 minutit. Hapukoor pehmendab lihakiud ja muudab sealiha väga pehmeks. Maitsesta toitu soolaga 5 minutit enne küpsetamist. Sool soodustab mahla eraldumist, nii et sealiha enne tähtaega soolamine laseb vedelikul minna ja muutub kuivaks. Rikkalik ja maitsev eine on valmis. Serveeri pehmet hautatud sealiha hapukoorekastmes mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pannil pehmet sealiha küpsetada.
