Kas soovite valmistada maitsvat ja rahuldust pakkuvat õhtusööki? Tehke keedetud küpsetatud vars. Esitan samm -sammult retsepti koos foto- ja videoretseptiga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha on keskmise pere jaoks kõige taskukohasem ja odavam liha. Kuigi paljudes kultuurides, nagu Saksamaa ja Tšehhi, peetakse sellist toitu rahvuslikuks uhkuseks. Kuna kulinaarsete võtete lihtsus muudab roogi valmistamise lihtsaks ja see ei nõua palju kogemusi. Selle valmistamiseks on nii palju võimalusi, et rümba sellele osale saab pühendada terve kulinaarse osa. Selles retseptis analüüsime kõige lihtsamat võimalust. Ma soovitan esmalt keeta sõrmenukk kastrulis vürtsidega ja seejärel küpsetada ahjus, kuni see on krõbe. Selgub, et keedetud küpsetatud vars on mahlane, õrn, aromaatne ja kohati praetud.
Varre valimisel on kõige parem osta tagajalg. Sääre (seda rümba osa nimetatakse ka) koosneb lihast, lihastest, sidekoest ja rasvast. Ja just tagajalas on liha palju rohkem kui ees. Samuti pöörake ostmisel tähelepanu naha värvile, see peaks olema hele. Hautatud kapsast peetakse ideaalseks lisandiks seavarrele, selle hapukus annab roale originaalsuse. Aga kui soovite, võite küpsetada sealiha, nimelt küpsetada seda ahjus samaaegselt kartuli ja muude köögiviljadega. See osutub kohe lisandiks ja te ei pea kartuleid täiendavalt küpsetama ega praadima.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 332 kcal.
- Portsjonid - 1 vars
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 tk.
- Apelsini koor - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Jahvatatud ingveripulber - 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Sojakaste - 50 ml
- Küüslauk - 1 nelk
- Sibul - 1 tk.
- Kardemon - 3 tera
- Kaneelipulk - 1 tk.
- Nelk - 3 punga
- Aniis - 1 täht
- Pipar - 3 hernest
Keedetud küpsetatud sääre järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese sealiha hästi ja puhasta musta käsna eemaldamiseks raudkäsnaga. Asetage see sobiva suurusega küpsetuspotti.
2. Täitke see veega nii, et see kataks liha täielikult, keetke ja keetke 5 minutit.
3. Vahetage vesi ja lisage potti kõik koostisosade loendis loetletud toidud. Keeda ja keeda trummipulki 1 tund.
4. Eemaldage puljongist ja pange küpsetusplaadile. Kalla küpsetusplaadile paar kulbitäit puljongit. See aurustub liha küpsetamise ajal, millest varre on väga pehme ja mahlane. Kui puljong aurustub, lisage see lihale.
Saatke vars küpsetamiseks kuumutatud ahjus 180 kraadini 1,5 tundi. Küpsetamise ajal kata see toidukilega. See loob pehme kooriku. Krõbeda kooriku saamiseks küpseta varreosa lahti. Serveeri kuumalt kohe pärast keetmist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada pühadeks keedetud küpsetis.
