Levinud arvamuse kohaselt peab jõululaual olema kutia. Pealegi, mida rikkam see on, seda paremini aasta möödub. Õpime seda maitsvalt ja õigesti küpsetama.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kutia jõuludeks on üks jõululaua 12 traditsioonilisest rituaalsest roast. See on pearoog, millega söök pühapäeval algab. Lihtsamalt öeldes võib seda rooga nimetada magusaks täisterapudruks. Kuid tavaliselt koosneb see kolmest olulisest komponendist: nisu, moon ja mesi. Kuid sõltuvalt piirkonnast valmistatakse seda erineval viisil. Näiteks küpsetatakse neid täisteratootest: nisu, riis, oder, pärl oder, täistera kaer. Lisaks meele ja mooniseemnetele lisatakse rosinaid, kuivatatud puuvilju, pähkleid, marmelaadi, kompotti … Nisutera, millest keedetakse, sümboliseerib igavest elu, küllust ja ülestõusmist. Pähklid on heaolu sümbol ja mesi - jõukas elu ja tervis.
Meie tänapäeval on jõulude kutia saanud puhkuse lahutamatuks osaks, nii et kõik perenaised on selle valmistamise juba õppinud. Kõige traditsioonilisem alusena kasutatav tera on pärl oder. Kuna tavaelus igapäevase menüü jaoks, leiate selle lauale harva. Kuid puhkuse eelõhtul napsatakse seda teravilja kauplustes lihtsalt üles. Seetõttu teen selles ülevaates ettepaneku valmistada kutjat pärl odrast koos mooniseemnete, mee ja kuivatatud puuviljadega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 343 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 15 minutit, millele lisandub pärl odra keetmise aeg
Koostis:
- Pärl oder - 50 g
- Moon - 20 g
- Kuivatatud aprikoosid - zhmenya
- Suhkur - maitse järgi valikuline
- Mesi - 2 supilusikatäit
1. Sorteeri pärl oder, pese ja keeda. Selle valmistamiseks on mitu võimalust. Näiteks kiire valik. Pane terad keevasse vette, keeda 3 minutit ja viska sõelaga minema. Loputage ja asetage kastrulisse. Kata külma veega ja keeda, kuni see on pehme. Pikem variant on teravilja leotada 4-5 tundi. Seejärel loputage, täitke puhta veega ja keetke.
2. Vala kuivatatud aprikoosid keeva veega ja jäta 10 minutiks ligunema.
3. Seejärel kuivatage need paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Vala mooniseemnete peale keev vesi, sega, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja valage uuesti keeva veega 10 minutiks. Tehke seda protseduuri 3-4 korda. See toiming on vajalik, et moon saaks aurustuda ja helitugevust suurendada. Seejärel keerake see hakklihamasinasse või jahvatage uhmris.
5. Pane ettevalmistatud pärl oder kaussi.
6. Lisa sellele kuivatatud aprikoosid.
7. Järgmisena pange mooniseemned välja.
8. Ja lisage mett.
9. Sega korralikult ja võid jõululaua kutjat lauale serveerida. Tavaliselt serveeritakse seda jahutatult.
Märkus: üksikasjalikud juhised pärl odrapudru ja aurutatud mooniseemnete valmistamiseks leiate saidi lehtedelt otsinguriba abil.
Vaata ka videoretsepti, kuidas odrakutjat küpsetada.
