Kuidas teha maitsvaid munavabasid kõrvitsapannkooke? TOP 4 retsepti koos fotodega kodus. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Maitsvad ja aromaatsed suvikõrvitsa pannkoogid ilma munadeta. Neid praetakse pannil ja küpsetatakse ahjus. Need sobivad lahja ja taimetoidu jaoks. Suvikõrvitsat hindavad isegi need, kellele see köögivili tegelikult ei meeldi. Muna asemel kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevaid kulinaarseid nippe. Selles materjalis saame teada TOP-4 retseptid, kuidas küpsetada suvikõrvitsa pannkooke ilma munadeta.
Kokkade saladused ja näpunäited
- Suvikõrvitsa pannkookide valmistamiseks vajate noort suvikõrvitsat, millel on õrn viljaliha, väikesed seemned ja pehme nahk.
- Suvikõrvitsa viljaliha sisaldab 3/4 mahlast. Seetõttu on pärast köögivilja riivile hõõrumist vaja massist kogu vedelik välja pigistada, vastasel juhul libisevad pannkoogid pannile või peate lisama rohkem jahu. Siis pole pannkoogid kõrvits, vaid jahu.
- Kuna suvikõrvits on vesine köögivili, on kõige parem riivida see keskmise või jämeda riiviga.
- Parem on pannkoogitainas soolata lõpus, vahetult enne praadimist, muidu laseb suvikõrvits veel rohkem liigset mahla sisse.
- Jahu asendatakse manna või kaerahelvestega. Ka juustulaastud hoiavad tainast hästi koos.
- Taignale lisatud jahu täpset kogust on raske arvutada. See sõltub suvikõrvitsa mahlasusest ja nende pressimise kvaliteedist. Seetõttu keskenduge taigna heale konsistentsile, mis peaks olema nagu hapukoor.
- Taignale lisatakse igasuguseid vürtse ja vürtse: pipar, kurkum, asafoetida, masala, koriander, kardemon, till, petersell.
- Prae pannkooke hästi kuumutatud pannil õliga keskmisel kuumusel umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui neid praadida madalal kuumusel, imavad nad endasse palju õli ja kõrgel kuumusel põlevad, ilma et oleks aega sees küpsetada.
- Pannkooke saab küpsetada ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200 ° C juures 10-15 minutit. Seejärel keeratakse need ümber ja keedetakse veel 5-7 minutit.
Suvikõrvitsa pannkoogid ilma munadeta
Lihtsad ja maitsvad munavabad lahjad kõrvitsapannkoogid. Nad on punased, pehmed, maitsvad ja taimetoitlased. Saate neid valmistada nii värskest kui ka külmutatud suvikõrvitsast.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Maisitärklis - 2-3 supilusikatäit
- Nisujahu - 70-100 g
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Küpsetuspulber - 0,25 tl
- Küüslauk - 3 nelki
- Roheline sibul - 1 kamp
- Sidrun (koor) - 1 tk.
Suvikõrvitsa pannkookide valmistamine ilma munadeta:
- Pese suvikõrvits ja riivi peenele riivile. Maitsesta neid soolaga, sega ja jäta pooleks tunniks maksimaalse mahla saamiseks. Tühjendage vabanenud mahl ja pigistage mass hästi. Sest mida rohkem vedelikku eemaldate, seda vähem peate jahu lisama. Võite kõrvitsa sõelale panna ja lasta sellel mõni minut seista, et kogu vedelik välja voolata.
- Haki roheline sibul ja kooritud küüslauguküüned peeneks ning lisa kabatšokkidele.
- Pese sidrun, riivi koor ja lisa toodetele.
- Maitsesta suvikõrvits kuivatatud ürtide ja jahvatatud musta pipraga ning sega läbi.
- Lisa taignale sõelutud tärklis koos jahu ja küpsetuspulbriga. Sega kõik korralikult läbi. Vajadusel lisage veidi soola.
- Kuumuta pannil taimeõli ja lusikaga lusikaga kõrvitsatainast.
- Prae munata kõrvitsapannkooke pannil keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Aseta praetud pannkoogid paberrätikule liigse õli eemaldamiseks ja serveeri.
Suvikõrvitsa pannkoogid juustuga
Maitsvad, pehmed, mahlased ja krõmpsuvad suvikõrvitsa pannkoogid juustuga. Juustu lisamine muudab need uskumatult maitsvaks. Lisaks hoiavad nad tooteid hästi koos.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Riivitud juust - 50 g
- Nisujahu - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rohelised - paar oksa
Suvikõrvitsa pannkookide valmistamine juustuga:
- Peske suvikõrvits, koorige ja riivige jämedale riivile. Nagu eelmises retseptis, maitsestage soolaga, segage ja tühjendage poole tunni pärast nii palju kui võimalik kogu tekkinud vedelik.
- Riivi juust jämedale riivile, lase küüslauk läbi pressi, haki ürdid peeneks. Lisa toit kõrvitsataignale.
- Seejärel lisage maitse järgi jahu, soola ja pipart ning segage.
- Kuumuta pannil taimeõli ja tõsta supilusikaga lusikaga munakõrvitsa tainas ilma munadeta.
- Prae suvikõrvitsapannkoogid juustuga mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Suvikõrvitsa pannkoogid mannaga
Praetud suvikõrvitsapannkoogid mannaga valmivad väga kiiresti ja osutuvad kohevaks ja õrnaks. Just manna annab neile õhulisust, toitumist ja küllastust.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Manna - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Suvikõrvitsa pannkookide keetmine mannaga:
- Peske suvikõrvits, kuivatage ja riivige jämedale riivile. Jätke laastud 20 minutiks, et lasta köögiviljamahlal, mis seejärel nõrgub.
- Pärast suvikõrvitsast mahla eemaldamist lisage suvikõrvitsale manna, segage hoolikalt ja jätke pooleks tunniks paisuma, suurendama mahtu ja imama liigset niiskust.
- Lisa tainale sool ja pipar ning sega.
- Kuumuta praepannil taimeõli ning lusikaga supilusikatäis suvikõrvitsa- ja mannapannkooke.
- Prae neid ühel küljel kuldpruuniks, seejärel keera need teisele poole ja küpseta, kuni need on pehmed.
- Pange ettevalmistatud suvikõrvitsapannkoogid mannaga paberrätikule, et eemaldada liigne õli.
Suvikõrvitsa pannkoogid kaerahelvestega ahjus
Tervislikke munavabasid suvikõrvitsa kaerahelbedest pannkooke on lihtne valmistada ja maitsvad. Tänu ahjus küpsetamisele muutuvad nad punaseks ja ei vaja ka pidevat tähelepanu, nagu pannil praadides.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Kaerahelbed - 3 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks
Munavabade suvikõrvitsapannkookide küpsetamine kaerahelvestega ahjus:
- Pese suvikõrvits, eemalda mõlemalt otsalt korgid ja tükelda jämedale riivile koos nahaga.
- Liigutage hakitud köögiviljad kahe kihina kokku pandud marlilapile ja pigistage liigne mahl välja.
- Asetage suvikõrvitsalaastud sügavasse kaussi ja lisage viskoosse taina jaoks kaerahelbed.
- Sega toitu ühtlaseks ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul on kaerahelbed niiskusega küllastunud ja nende maht suureneb.
- Maitsesta toitu soola ja musta pipraga, sega ja vormi ümmarguse kõrvitsaga pannkoogid.
- Asetage need võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 20 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C. Kuigi suvikõrvitsapannkookide küpsetusaeg koos kaerahelbedega ahjus võib varieeruda, sõltuvalt tükkide suurusest.
