Väsinud traditsioonilisest ketšupist? Seejärel tehke talveks tkemali ploomidest lihani. Vaadake samm-sammult retsepti koos fotoga ja saate teada, kui kiiresti maitseained valmivad. Video retsept.
Tkemali on vürtsikas kaste, mis on pärit Gruusiast. Nagu paljud mägise riigi rahvustoidud, sisaldab kaste palju looduslikke ürte ja vürtse. Seetõttu on see lisaks hämmastavale maitsele väga tervislik. Ainsad inimesed, kellele ei soovitata kastet kasutada, on gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandiga inimesed.
Selgub magushapu maitsega klassikaline kaste. Koristamine võib asendada kunstlikud ketšupid ja muud peremenüü lisandid. Mõõdukas maitsestamine täiendab suurepäraselt liha, kala, linnuliha. See sobib hästi pasta, kaunviljade ja kartulitega. Traditsiooniliselt valmistatakse tkemali Gruusias hapu kollastest või punastest tkemali ploomidest (mitmesugused kirsiploomid) või must -orasest. Kaukaasias kasvab neid arvukalt nii looduses kui ka isiklikel maatükkidel. Meie riigis valmistatakse kaste erinevatest ploomide sortidest, mis on saadaval. Väärib märkimist, et tkemali on madala kalorsusega kaste (41 kcal 100 g kohta) ega sisalda grammi rasva. Seetõttu mitmekesistab kaste menüüd isegi dieedil olles.
Vaata ka, kuidas valmistada pohlakaste talveks lihale.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 41 kcal.
- Portsjonid - 500 g
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Magus pipar - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Mõru pipar - 1 kaun
- Humal -suneli - 1 tl
- Sool - 1 supilusikatäis või maitsta
- Suhkur - 2-3 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 pea
Ploom tkemali lihaks valmistamine samm-sammult, retsept koos fotoga:
1. Valmistage kõik toidud ette. Pese ploomid, kuivatage paberrätikuga, lõigake pooleks ja eemaldage süvend. Koorige magusad ja mõrkjad paprikad vaheseintega seemnetest, peske ja kuivatage. Koorige küüslauk.
Kaste osutub üsna vürtsikaks, nii et vali endale pipra kogus. Alustage 1/3 kaunast või jätke pipar üldse vahele, kui te ei soovi vürtsikat kastet.
2. Paigaldage keskmise traatrestiga lihaveski ja laske sellest läbi kõik valmistoidud: ploomid, paprika ja kuum paprika.
3. Pange puu- ja köögiviljamass kastrulisse ja lisage pressist läbi lastud küüslauk. Ploomipüreed saate täiendada segistiga hakitud ürtidega (koriander, piparmünt, petersell, basiilik).
4. Soola mass ja lisa kõik vürtsid ja ürdid: suneli humalad, kuum pipar ja suhkur.
5. Asetage pott pliidile ja keetke. Pärast keetmist keerake temperatuur keskmisele ja küpseta kaane all pool tundi, aeg -ajalt segades. Proovige kastet ja reguleerige maitse järgi soola ja suhkru kogust. Kui see on liiga hapu, suurendage vastavalt suhkru kogust ja vastupidi.
Valage valmistatud kaste laia kaelaga puhastesse purkidesse või pudelitesse. Katke see kaanega ja hoidke külmkapis. Kui teete talveks liha jaoks ploomidest tkemali, siis hoidke seda taimeõliga pudelis ja hoidke külmas. Enne kasutamist tühjendage õli hoolikalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas ploomikastet talveks valmistada (tkemali).
