Iga kebab nõuab head kastet, sest see aitab täielikult esile tuua liha maitse. Vürtsikas, terav ja hapukas - ere kontrast grill -liha peegeldusele. Üks selle paljudest toiduvalmistamisvõimalustest ja kõige populaarsem on tomat.
Foto kebabi valmiskastmest Retsepti sisu:
- Näpunäiteid toiduvalmistamiseks
- Tomatikaste koriandriga
- Tomatikaste ürtidega
- Video retseptid
Shish kebabi armastavad paljud. Selle mahlaseks ja maitsvaks muutmiseks peate selle õigesti küpsetama ja marineerima. Millist lihaliiki eelistada: linnuliha, veiseliha, sealiha, lambaliha - otsustab ainult kokk. Sest igal juhul osutub kebab lõhnavaks ja maitsvaks. Selle maitse on aga tomatipastaga serveerimisel oluliselt rikkalikum. Loomulikult saate seda osta igas supermarketis, kuid parem on seda ise valmistada. See on palju maitsvam ja mis kõige tähtsam - tervislikum.
Kastme põhikomponent on riivitud tomatipüree. Vürtside komplekt ja nende optimaalne suhe valitakse iseseisvalt. Näiteks liha šašlõki jaoks võib kastme teha teravamaks, pitsast - pehmemaks. Ja muidugi, ainult pidevalt tassi retsepti võrreldes, saate valida endale parima variandi. Kui otsustate kasutatud koostisosade ja proportsioonide üle, kaotate tõenäoliselt soovi osta glutamaatkastmete purke.
Muidugi on inimesi, kes ütlevad, et hea kebab ei vaja kastet. Kuid see on maitse küsimus ja enamik toidusõpru eelistab seda siiski kastmega kasutada. Nende valmistamiseks on palju võimalusi, kuid on väljakujunenud maitsekombinatsioone. Kõige populaarsemate maitsekombinatsioonide põhjal näitame selles artiklis teile mõningaid erinevaid võimalusi kebabipasta valmistamiseks. Neid saab kiiresti ja lihtsalt kodus ise teha.
Näpunäiteid grillkastme valmistamiseks kodus
- Valmis maitseaine paksust saate ise reguleerida, nii et peaksite mahla järk -järgult välja valama, kui soovite paksemat maitseainet. Kuna teil on alati aega vedelikku lisada.
- Tomatikastmega saate mitte ainult grillida, vaid ka selles liha marineerida või grillil olevate varraste peale valada.
- Kui head tomatimahla pole saadaval, võite kasutada ketšupit, tomatikastet või joogiveega lahjendatud tomatipastat. See tuleb ka maitsev, kuid mitte nii tervislik.
Tomatikaste koriandriga
Kebabikaste koriandri ja küüslauguga sobib suurepäraselt grillitud liharoogade juurde. Lisaks saab seda tulevikus kasutamiseks valmistada ja hoida mitu nädalat külmkapis. Kui te ei talu koriandri lõhna, vähendage selle kogust või asendage maitse järgi mõne muu vürtsika ürdiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 29 kcal.
- Portsjonid - 0, 6 l
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Paks tomatimahl - 0,5 l
- Cilantro (koriander) - suur kamp
- Küüslauk - 1 pea
- Sibul - 2 tk.
- Sool pipraga - maitse järgi
Grillkastme valmistamine:
- Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk suurteks kuubikuteks.
- Loputage koriander, kuivatage ja tükeldage jämedalt.
- Ühendage toit ja tükeldage segistiga või keerake hakklihamasinas. Kui selliseid elektriseadmeid pole, tükeldage need noaga peeneks.
- Viige tükeldatud koostisosad sügavasse anumasse ja katke tomatimahlaga (kaste või ketšup). Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
- Valage valmis maitseaine klaaspurkidesse, sulgege kaanedega ja leotage umbes tund külmkapis, et tõmmata.
Tomatikaste maitsetaimedega grillimiseks
Hõrgu ja soolase punase kastme saab valmistada erkpunase tomatipastaga. Kuid ärge kasutage oranži ega pruuni pastat. Ja roheliste komplekti saab valida, asendada või täiendada sellega, mida eelistate kõige rohkem.
Koostis:
- Tomatipasta - 1 l
- Joogivesi - 1 klaas
- Sibul - 1 tk. keskmise suurusega
- Küüslauk - 4 nelki
- Till - kamp
- Petersell - kamp
- Rucola - kamp
- Basiilik - kamp (väike)
- Cilantro - kamp (väike)
- Sool pipraga - maitse järgi
- Suhkur - 1 supilusikatäis
Keetmine samm -sammult:
- Peske rohelised ja tükeldage peeneks.
- Koorige sibul ja tükeldage peeneks.
- Pange pasta sügavasse kastrulisse, valage sooja veega, segage ja pange mõõdukale tulele. Segage segu ja laske keema tõusta.
- Lisage massile sool, suhkur, ürdid, sibul ja paprika. Keetke toitu 3-5 minutit ilma segamist peatamata.
- Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi.
- Suru kooritud küüslauguküüned jahtunud massi sisse ja lase tõmmata, kuni see jahtub ja saavutab toatemperatuuri.
Meie veebisaidi lehtedelt leiate palju rohkem huvitavaid ja tõestatud retsepte grillikastme valmistamiseks. Samuti soovitame vaadata visuaalseid videoretsepte:
