Toiduvalmistamise populaarse koostisosa kirjeldus - küüslaugu laskur. Maitse, lõhn, eelised, keemiline koostis ja nende kasutamise vastunäidustused. Kuidas lillevart süüa ja kuidas seda valmistada, huvitavad retseptid. Küüslaugu nooled on hädavajalikud neile, kes soovivad nooremad välja näha, sest see on tõhus antioksüdant. See kaitseb rakke raskmetallide soolade ja radionukliidide hävitamise eest ning käivitab ka nende regenereerimise. Kõik see aitab mitu aastat lähtestada.
Küüslaugu laskjate vastunäidustused ja kahjustused
Ärge mingil juhul sööge neid enne magamaminekut, kuna need on kosutavad ja võivad põhjustada unetust. Kuid hommikul tulevad kasuks küüslaugu nooled, mis annavad teile kogu päevaks energiat. Tervislikke inimesi, nii et küüslaugu nooled ei kahjustaks, ei tohiks kuritarvitada, kuna see võib põhjustada tähelepanu hajumist.
Selle tootega peate olema ettevaatlik, kuna sellel on järgmised vastunäidustused:
- Epilepsia … Need nooled, mis sisaldavad oma koostises bioloogiliselt aktiivseid komponente, võivad põhjustada uue rünnaku. Eriti ei soovitata neid enne kodust lahkumist tarbida.
- Dieet … Need, kes tahavad kaalust alla võtta, on ärritunud, kuna isu rändab sellest taimeosast. Selle põhjuseks on eelkõige selle võime suurendada happesust ja kiirendada ainevahetust.
- Rasedus … Sellisel juhul võib toode põhjustada imikul ärevust ja provotseerida emal allergiat, mille oht "huvitavas" asendis on oluliselt suurenenud. Väidetavalt tekitab see isegi enneaegset sünnitust.
- Mõned seedetrakti haigused … Toode on kahjulik inimestele, kellel on koliit, gastriit, sapiteede düskineesia, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand. Kuid remissiooni staadiumis võib väikese koguse seda siiski dieeti lisada.
Kuidas süüa küüslaugu nooli
Neid kasutatakse peamiselt salatites, esimeses ja teises kursuses, kastmetes, võileibade massides. Toodet on lihtne kombineerida peedi, spinati, suvikõrvitsa, liha, muna, juustuga. Seda kasutatakse nii toores kui ka marineeritud. Rohelise osa talveks koristamine, tünnis leotamine või purkides säilitamine on väga populaarne.
Korea retseptid taimede varte valmistamiseks, mis on hakanud laskma, on üsna tavalised. Nad lisavad roogadele pikantsust ja teravat maitset. Enne söömist lõigatakse ja leotatakse neid mitu minutit või tundi, et välistada terav maitse. Aasia köögis kasutatakse seda koostisosa iseseisva lisandina, vokkpannil praadides ja seesamiõliga maitsestades. Euroopas kombineeritakse küüslaugu nooli taimeõlide, sidrunimahla, erinevate vürtside ja igasuguste kastmetega. Sageli kuivatatakse neid siin ja lisatakse seejärel suppidele. Paljud külmutavad toote ka talveks, kasutades seda puhtal kujul edasi pearoogade maitsestamiseks. Enne küüslaugu noolte ettevalmistamist peate eemaldama peal asuvate kastide kest ja eemaldama selle sees olevad seemned. Vastasel juhul maitsevad nad kibedalt ja tunduvad karmid.
Kuidas valmistada küüslaugu nooli
Esiteks tuleb need koguda juuni lõpus või juuli alguses, pesta ja hästi kuivatada. Seejärel asetatakse varred toidukilele ja võetakse nädala jooksul iga päev 5-6 tundi päikese kätte. Selle perioodi lõpus peaksid nad kergelt kollaseks muutuma, kaotama terava lõhna ja muutuma veidi krõbedaks. Seejärel kogutakse need kilekotti, riputatakse madala niiskusega ruumis seina külge ja hoitakse siin.
Teine toiduvalmistamise viis on noolte marineerimine. Selleks prae neid (300 g) ja sega lahusega, mis on valmistatud lauaäädikast (1 tass), veest (200 ml), suhkrust (1,5 supilusikatäit) ja soolast (3 supilusikatäit). Piserdage seda segu kaneeli (3 g), maitse järgi musta pipra ja loorberilehtedega (3 tk.), Seejärel keetke 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel pange see purki, katke kaanega ja saatke see kolmeks päevaks külmkappi. Kui katate talveks küüslaugu noolte salati, steriliseerige anum ja keerake see kokku.
Suurepärane koostisosa salatite jaoks on marineeritud küüslaugu nooled või korea nooled. Lõika need 3-4 cm pikkusteks tükkideks, loputa sooja veega ja prae taimeõlis. Pärast seda läbige poolrõngasteks lõigatud sibul (1 tk). Seejärel lisage keevasse vette (30 ml) soola (0,5 tl), musta pipart (noa otsas), suhkrut (3 näputäis) ja küüslaugumassi (3 nelki). Vala segu praepannile saadud lahusega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Enne pliidi väljalülitamist lisa maitse järgi üks keskmise suurusega hakitud porgand, koriander ja pune.
Küüslaugu noole retseptid
Selle koostisosa abil saate valmistada erinevaid esimest ja teist käiku, lisandeid, suupisteid. See sobib ideaalselt konserveerimiseks ja kuumade, soolaste kastmete jaoks. Seda saab kasutada toores, praetud või marineeritud. Kuid ei ole soovitatav küpsetada küüslaugu nooli pikka aega (rohkem kui 20 minutit), kuna need muutuvad vähem maitsvaks ja mitte nii kasulikuks.
Kõigi nendega kaasas olevate retseptide hulgas tasub üksikasjalikumalt peatuda järgmistel teemadel:
- Hiina sealiha garneering … Loputage sooja veega, kuivatage ja prae nooled (200 g) ilma taimeõlita. Seejärel lõigake kibeda maitsega ülemised sabad ära ja tükeldage 2–3 cm pikkusteks tükkideks. Seejärel pange need keevasse soolaga maitsestatud vette ja hoidke madalal kuumusel kuni 2 minutit. Asetage see koostisosa jääle, et vältida värvimuutust. Hiina stiilis küüslaugu noolte tegemiseks haki liha (300 g), lõika ribadeks ja pane munasegusse. Selle valmistamiseks ühendage üks muna, taimeõli (2 supilusikatäit) ja tärklis (1 supilusikatäis). Pärast seda, kui sealiha on selles segus hästi leotatud, saatke see koos peamise koostisosaga 10 minutit madalal kuumusel praadima. 5 minutit enne küüslaugu ja liha noolte pliidilt eemaldamist lisage keedetud vesi (30 ml) ja aurutage anum ülejäänud aja kaane all.
- Salat … Peamine koostisosa (150 g) valatakse keeva veega ja jahutatakse. Seejärel koorige ja lõigake ribadeks porgand (1 tk), sibul (1 tk) ja küüslauk (2 kiilu). Pange see kõik kokku ja blanšeerige 2-3 minutit, seejärel praadige, katke õli ja sojakastmega (igaüks 1 supilusikatäis), maitse järgi soola ja pipart.
- Kaste … Selle valmistamiseks peske ja jahvatage rohelised - nooled (100 g) ja basiilik (50 g) segistis, valage see segu oliiviõliga, mida vajate mitte rohkem kui pool klaasi. Seejärel riivige peenele riivile kõva juust (100 g), laadige see segisti kaussi ja lisage sinna kreeka pähklid (0,5 tassi). Jahvatage see kõik ja segage ürtidega. Valmis küüslaugu noolekastet saab serveerida nuudlite, kartuli, riisiga.
- Koos Chikeniga … Haki sibul (1 tk.) Ja porgand (1 tk.), Prae neid köögivilju veelgi õlis. Seejärel marineerige liha: selleks valage see (500 g) sidrunimahla (2 supilusikatäit) ja taimeõli (4 supilusikatäit) seguga. Seejärel puista kana musta pipra ja meelepärase soolaga ning prae tunni pärast õlis. Kui koorik hakkab moodustuma, täitke see valmis kastmega ja hautage 300 g küüslauguvõrseid kanaga 15 minutit.
- Supp … Prae tükeldatud valge päts (2-3 viilu) ilma taimeõli. Seejärel tehke sama nooltega ise (80 g). Seejärel koorige, tükeldage ja keetke kartulid. Kui see on peaaegu täielikult keedetud, lisage maitsele kõik muud koostisosad, sealhulgas riivjuust (100 g), sool, must pipar, tüümian ja basiilik. Kõik see jahvatatakse segistiga homogeenseks pudruks ja valatakse hapukoorega.
- Hautatud … Prae kartulid (150 g), kuubikuteks lõigatud, baklažaanid (1 tk) Ringide, porgandi (1 tk), riivile hakitud ja hakitud küüslaugu noolte kujul, eelnevalt pestud ja kuivatatud (100 g). Valage saadud segu veega (100 ml), lisades tomatit (1 supilusikatäis), musta pipart, soola, tüümiani maitse järgi ja hautage kaane all 20 minutit.
Kui te ei tea, kuidas küüslaugu nooli süüa, siis marineerige need vastavalt artiklis näidatud retseptile.
Huvitavad faktid küüslaugu noolte kohta
Küüslaugu nooletoidud kuuluvad Hiina kööki. See on üks levinumaid "Korea" salateid turul. Talvehooajal peetakse seda tõeliseks delikatessiks, kuna rohelisi võrseid toorel kujul on lihtsalt võimatu leida. See on tingitud asjaolust, et need halvenevad aias kiiresti. Nende kogumise aeg varieerub 1 kuni 2 nädalat, tavaliselt langevad need juuni lõpus - juuli alguses.
Sageli nimetatakse küüslaugu nooli metsikuks küüslauguks (karulauk), mis on täiesti vale, kuna need on liigi "Külv sibul" kuuluva taime võrsed. Muide, just viimane suleb tööstuslikus mastaabis ja on kauplustes riiulitel nii sageli nähtav.
Iga küüslauku ei lasta, seda saab teha peamiselt talvel. Kevadistest sortidest ilmuvad sellised sibulate kujul olevad moodustised ainult "Gulliveris". Tavaliselt juhtub see 2-3 kuud pärast seemnete idanemist. Kui võrsetel tekkivaid kaste toiduvalmistamisel ei kasutata, eemaldatakse need ja jäetakse järgmisel aastal istutamiseks.
2-3 nädalat enne nende ilmumist hakkavad varred ümarduma, väänlema ja kõvenema, muutudes roheliseks oaks. Sel ajal on neil rikkalik roheline värv ja terav lõhn.
Vaadake videot küüslaugu noolte kohta:
Küüslaugu nooled on toiduvalmistamisel odavaimad koostisosad. Samal ajal saate neist valmistada mitmesuguseid roogasid, millest saab laua tõeline kaunistus. Nendega ei eksita te suvel ega talvel ning puhkusel viibivad külalised hindavad neid kindlasti, peate lihtsalt rangelt järgima kõiki retsepte.
