Kuivatatud seened lisavad roogadele võrratu aroomi ja maitse! Proovige suppi valmistada kuivatatud seene ja toorjuustuga. Olen kindel, et teile meeldib see. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Seenesupid on erakordne aroom, särav maitse, kõrge toiteväärtus ja loomulikult kasu meie kehale. Lisaks on seened üks väheseid tooteid, mis võivad liha täielikult asendada. Seetõttu on taimetoitlaste jaoks selline supp see, mida vajate. Lisaks armastavad seenesuppe mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Seentega suppide valmistamiseks on palju võimalusi. Nad kasutavad mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud, soolatud, konserveeritud või kuivatatud seeni. Tänapäeval võib seeni leida peaaegu igast poest, nii et seentehautiste tundjad naudivad neid aastaringselt. Algajatele kulinaarspetsialistidele väärib märkimist ainult see, et iga sort ja seeneliik avaldub erinevalt, seega antakse supile erinev maitse.
Selle retsepti puhul kasutatakse kuivatatud portselaniseeni, mida tuleb enne supi valmistamist vees leotada. Kui kasutate külmutatud isendeid, kastke need kohe vette, kus nad sulavad. Tavaliselt külmutatakse juba keedetud seened. Konserveeritud ja soolatud tõud tuleb enne toiduvalmistamist hästi pesta. Kunstlikult kasvatatud värsked (austerseened ja seened) ei vaja eelnevat kuumtöötlust, vaid keedetakse kohe. Sulatatud juust annab roogile siidise kreemja maitse ja kauni piimja välimuse.
Vt ka hernesupi keetmine kuivatatud Porcini seentega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 249 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kuivatatud seened - 30 g
- Porgand - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kartul - 3-4 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl
- Sulatatud juust - 100 g
Supi valmistamine kuivatatud seene ja toorjuustuga, retsept koos fotoga:
1. Asetage seened sügavasse anumasse ja aurutage keeva veega. Sulgege kaas ja laske pool tundi tõmmata, et need paisuksid ja suureneksid. Kui täidate need külma veega, leotage üks tund.
2. Koorige porgandid, peske ja lõigake keskmise suurusega ribadeks.
3. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks.
4. Riivi sulatatud juust jämedale riivile. Kui seda on raske hõõruda, leotage seda 15 minutit sügavkülmas. Kui see on külmunud, on seda lihtsam riivida.
5. Kuumuta pannil taimeõli ja prae porgandid kuldpruuniks.
6. Pane kartulid kastrulisse, kata veega ja pane pliidile küpsema.
7. Keeda kartulid, keeda 10 minutit ja kasta porgandid kastrulisse.
8. Lõika leotatud seened keskmise suurusega tükkideks ja saada supile.
9. Valage soolvesi, milles seeni leotati, kastrulisse läbi peene filtreerimise: sõela, marli.
10. Järgmisena lisa riivitud sulatatud juust.
11. Maitsesta supp soola ja musta pipraga. Segage, kuni juust on täielikult lahustunud. Jätkake suppi keetmist veel 5-7 minutit ja eemaldage pott tulelt. Serveeri suppi kuivatatud sigade ja toorjuustuga krutoonide või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada suppi sulatatud juustu ja seenega.
