Taime kirjeldus. Tähtaniisi keemiline koostis ja selle kalorisisaldus. Raviomaduste loetelu. Millised vaevused võivad tekkida, kui seda toidule liiga palju lisada. Kasutamise vastunäidustused. Kulinaarsed retseptid tähtaniisiga. Huvitavaid fakte. Samuti sisaldab tähtaniis A, B ja C rühma vitamiine. Neil on antioksüdantsed omadused, põletikuvastane toime, nad kaitsevad närvisüsteemi stressi mõjude eest, tugevdavad immuunsüsteemi, kiirendavad epidermise haavatavate piirkondade taastumisprotsesse., vältida punaste vereliblede hävitamist.
Täheaniisi kasulikud omadused
Täheaniisi viljade komponentide harmooniline kombinatsioon määrab nende ainulaadsed raviomadused. Taim aitab võidelda paljude haiguste vastu, parandab toidu seedimist ja imendumist, normaliseerib väljaheiteid ja stabiliseerib vererõhku. Tänu seemnetele saate vananemisprotsessi aeglustada.
Täheaniisi ja toiduainete eelised, millele see on lisatud, tulenevad bioloogiliselt aktiivsete komponentide olemasolust:
- Spasmivastane omadus … Taim avaldab positiivset mõju soolestiku mikrofloorale, normaliseerib väljaheiteid, hoiab ära kõhupuhitus, tugevdab limaskesta, ravib abstsesse ja stimuleerib gaaside läbimist.
- Võitlus reuma vastu … Valud liigestest leevenduvad, kõõlused tugevnevad, põletik väheneb, rakkudevaheline vahetus on reguleeritud.
- Abi rinnaga toitmise ajal … Östrogeeni tootmine suureneb, rinnad kasvavad, piima kvaliteet ja kogus paranevad, immuunsus suureneb, menstruaaltsükkel taastatakse, südame löögisagedus normaliseerub ja lapsel koolikud kõrvaldatakse.
- Ainevahetusprotsesside kiirendamine … Soovimatud kalorid põletatakse kiiremini, stimuleeritakse urineerimist, kontrollitakse peristaltikat, eemaldatakse toksiinid ja raskmetallide soolad, tasandatakse venitusarmid ja visandatakse lihased.
- Anthelmintiline omadus … Valu leevendub, kahjustatud kehaosad taastatakse, ilmub elutähtis energia ja suureneb efektiivsus.
- Immuunsuse tugevdamine … Keha on toonuses, sellel on kasulik mõju sisesekretsiooniprotsessidele, närvisüsteem normaliseerub ja patogeensed bakterid neutraliseeritakse.
- Likvideerida halb hingeõhk … Tähtaniis sisaldab ainulaadseid eeterlikke õlisid, mis neutraliseerivad halba hingeõhku.
- Une normaliseerimine … Eemaldatakse närviline erutus, taime komponentidel on rahustav omadus, põletikulised protsessid on allasurutud, vererõhk stabiliseerunud, süsivesikute ainevahetus normaliseeritud, lihased lõdvestunud.
- Kasulik mõju silmadele … Konjunktiivile avaldub tugevdav toime, paraneb vere mikrotsirkulatsioon veresoontes, reguleeritakse silmasisest rõhku, kontrollitakse valguse kohanemist.
- Suurenenud libiido meestel … Testosterooni tootmine normaliseerub, seksuaalelu paraneb ja vananemisprotsess pärsitakse.
Lisaks välditakse C -vitamiini suure protsendi tõttu skorbuudi teket. Sidekoe moodustumine stabiliseerub kehas, igemed tugevnevad, meeleolu paraneb, apaatia ja depressioon kaovad. Laevadel on positiivne mõju, kuna kolesterooliplaadid löövad välja ja nende seinad muutuvad elastsemaks ja vastupidavamaks.
Kahju ja vastunäidustused tärnaniisi kasutamisele
Vaatamata kasulike omaduste üksikasjalikule loetelule võib see vürts liigsetes kogustes tervist kahjustada. Selle lisamist toidule tuleks jälgida, et mitte tekitada tüsistusi.
Tähtaniisi kuritarvitamise tagajärjed:
- Sage urineerimine … Kusepõie seintele avaldatakse survet, toon suureneb ja selle tagajärjel tekivad uneprobleemid ning täheldatakse ärrituvust.
- Allergilised ilmingud … Tekib sügelus, punetus ja lööbed, silmade sklera muutub kollaseks, kehatemperatuur tõuseb, seedimisprotsessid on häiritud, kõhuvalu, kõhupuhitus, iiveldus, oksendamine, abstsessid soole limaskestal, peristaltika halvenemine, kõhulahtisus, kõhukinnisus, turse, pankrease adenoom.
- Närviline erutus … Motiveerimata agressiooni puhangud, ebamugavustunne, apaatia, peavalud, ärrituvus, silmade punetus, suurenenud higistamine, kiire pulss.
- Vererõhu langus … Veresoonte seinad on negatiivselt mõjutatud, vereringe aeglustub ja ilmuvad kolesteroolilaigud.
- Peavalu … Ajusse satub vähe hapnikku, mis viib vaimse aktiivsuse halvenemiseni, närvisüsteemi kahjustamiseni ja põhjustab migreeni.
Enne tähtaniisi söömist on vaja läbida testid ja konsulteerida kvalifitseeritud spetsialistiga, et teada saada, kas vürtsi komponendid põhjustavad allergilist reaktsiooni.
Tähtaniisi absoluutsed vastunäidustused:
- Epilepsia … Stimuleeritakse kuulmis-, maitsmis- ja nägemishallutsinatsioone, pearinglust, sagedast minestamist, unisust, nõrkust, kontrollimatuid lihaste kokkutõmbeid, jäsemete tuimust ja värisemist, külmavärinaid, kusepidamatust.
- Rasedus … Vürts võib negatiivselt mõjutada loote arengut, põhjustada sünnituse ajal tüsistusi, on raseduse katkemise oht.
- Neerupõletik … Valu urineerimisel, üldine joobeseisund, vererõhu langus, lihasvalu, palavik, väsimus, nõrgenenud immuunsüsteem.
- Suurenenud närviline ärrituvus … Silmamuna liikumise rikkumine, järsud ja impulsiivsed liigutused, kontrollimatu kehakaalu tõus, depressioon.
- Individuaalne talumatus taime üksikute komponentide suhtes … Nõgestõbi, kotid silmade all, kuiv köha, terav maitse suus, nina turse, silmapõletik, puhitus, ekseem, sisemised verejooksud, kõhrekoe halvenemine.
Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid meeles pidama, et tähtaniis on kõrge kalorsusega ja kõrge süsivesikute protsendiga. Nii et ärge laske end toidule lisamisega rabada.
Tähtaniisi retseptid
Kuivatatud täheaniisi vilju kasutatakse toiduvalmistamisel tervikuna või haamriga. Kuumtöötlemisel avaldab taim maksimaalselt oma aromaatsed omadused. Vürtsi kombineeritakse sageli küpsetiste, sibulate, puuviljade, kaneeli, vanilje, apteegitilli, nelgi, ingveri, veiselihaga. Lisage moosidele, kompottidele, pudingitele, marinaadidele, kastmetele, teedele, hõõgveinide tinktuuridele, teraviljadele. Kuid te ei tohiks vürtsi kalaga kombineerida.
Täheaniisiga on järgmised retseptid, mida iseloomustab pikantne maitse, ainulaadne aroom ja valmistamise lihtsus:
- Masala tee … Liiter filtreeritud vett ja liiter madala rasvasisaldusega piima valatakse kastrulisse, keedetakse. Alanda kuumust ja lisa 4 musta teekotti, teelusikatäis kardemoniseemneid, aniisitäht, vaniljekaun, 4 nelki, 3 musta pipart, tükk kaneelikoort, muskaatpähkel ja 2 õhukest viilu ingverijuurt. Katke anum kaanega ja keetke 10 minutit. Seejärel filtreerige jook, lisage 200 grammi tatramett ja segage. Masala võib juua nii soojalt kui ka külmalt.
- Tai tee … Supilusikatäis suhkrut ja 5 tähtaniisi tähte lisatakse liitrile veele. Lase keema tõusta. Pange 8 kotti musta teed ja laske 40-50 minutit tõmmata. Filtreerige jook ja lisage 5 supilusikatäit kondenspiima. Pärast seda pannakse tee külmkappi. Serveerimisel lisatakse jääkuubikuid ja sidrunmelissi kroonlehti.
- Pardikoivad kastmes … Hõõru 4 pardikoiba soola, oliiviõli ja musta pipraga. Praetud kastrulis kuldpruuniks. Üks sibul ja üks punane sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Koorige ka 3 küüslauguküünt. Pange ülaltoodud koostisosad teise potti, lisage supilusikatäis sulatatud võid, 3 oksa rosmariini ja prae umbes 3 minutit. Anumasse valatakse 3 supilusikatäit palsamiäädikat, klaas punast veini, näputäis soola, 5 vürtshernest, mõned tähtaniisi tähed, 2 nelkipunga. Seejärel pannakse pardikoivad sinna ja hautatakse umbes tund aega madalal kuumusel, aeg -ajalt segades. Aja jooksul valatakse veel üks klaas veini, kaetakse kaanega ja keedetakse umbes pool tundi. Liha saab lõpuks mahlane ja pehme.
- Hõõgvein … Kastrulisse valatakse 750 ml kuiva punast veini. Üks apelsin pestakse, lõigatakse rõngasteks, mis pole õhemad kui 1 cm, ja visatakse sinna. Mahutisse lisatakse veel paar viilu sidruni ja õuna, 3 tähtaniisi tähte, 4 supilusikatäit mett ja 1,5 tl kaneeli. Soovitav on lisada klaasi filtreeritud vett, et jook ei oleks liiga kontsentreeritud. Hõõgveini kuumutatakse madalal kuumusel, kuid seda ei lasta keema tõusta. Seejärel laske sellel kaane all umbes 15 minutit haududa. Jooki serveeritakse kuumalt.
- Kirsi vanaema … Pese 400 grammi kirsse, eemalda seemned ja lisa 3 sl suhkrut. Teises mahutis ühendatakse 3 munakollast 100 ml hapukoore, 100 grammi jahu ja 2 supilusikatäie suhkruga. Koostisained segatakse põhjalikult. Neile lisage paar riivitud tähtaniisi tähte, teelusikatäis kaneeli, kirsse ja 3 vahustatud valku. Taigen jaotatakse küpsetusvormi peale ja pannakse pooleks tunniks 180 ° C ahju.
Märge! Täheaniisiga moosi tehes lisa vürtsi alles 15-20 minutit enne täielikku valmimist. Nii paraneb maitse ja aroom ning moos ei muutu suhkruks.
Huvitavad faktid tähtaniisi kohta
Eeterlikud õlid ekstraheeritakse tähtaniisi viljadest hüdrodestillatsiooni teel. 1 kg õli saamiseks kulub 20 kg seemneid. Puhast täheaniisi eeterlikku õli ei tohi määrida avatud nahale. See on liiga küllastunud aine, mis võib pärast epidermisega kokkupuutumist põletusi jätta.
Arvatakse, et hiinlased olid esimesed, kes hakkasid rahvameditsiinis aniisi juurt kasutama. Eeldati, et sellel on vananemisvastased omadused, leevendab õudusunenägusid ja stabiliseerib ainevahetusprotsesse.
Lõuna -Ameerikas lisatakse vürtse hot dogidele, Indias on see masala tee lahutamatu osa ning Hiinas kasutatakse haiuime supi maitsestamiseks tähtaniisiga.
India meditsiini traditsioonilises süsteemis peetakse tähtaniisi tähti ainulaadseks ja need kuuluvad headuse taimedesse. Need sisaldavad palju valgusenergiat ja suudavad anda inimesele rohkem rõõmsameelsust.
Kiievi -Venemaal riputati voodi ette otsa hunnik tähtaniisi seemneid, et varjata end kurjade vaimude eest ja mitte alistuda selle kurjale mõjule.
Keeleteadlased väidavad, et sõna "badian" on juurdunud tatari keeles "badjan", mis tõlkes tähendab "aniis". Tähtaniisi nimetatakse laevaaniisiks, kuna sellel on erilised omadused, mida kasutatakse laevade värvimiseks Burgundia toonides.
Omapärase koostise tõttu suudab tähtaniis pikendada toidu säilivusaega. Seetõttu lisatakse seda sageli hoidistele ja marinaadidele.
Vaata videot tähtaniisi kohta:
Vürtsi laialdane populaarsus tuleneb selle lihtsast transpordist, muljetavaldavast raviomaduste loendist ja rikkalikust aroomist.